Качественный чеснок пользуется большим
спросом на мировом рынке. Это один из самых популярных овощей в
Европе, в Америке и особенно - в Азии и Тихоокеанском регионе
Знать как правильно выращивать
чеснок практически важно, т. к. на качественный товарный чеснок
всегда присутствует спрос!
Официальных
данных об мировых рекордах в урожайности чеснока нет, но
по данным
Agricultural Consulting,
вполне допустимо считать рекордной, урожайность чеснока в 35-40
т/га.
Например,
урожайность чеснока в Китае - 15 т/га и выше, в странах ЕС -
14-16 т/га, тогда как в Украине, по данным департамента
земледелия Минагрополитики - в среднем 9 т/ га
Какая средняя и
максимальная урожайность чеснока у обычных фермеров?
В Украине,
средняя урожайность чеснока составляет 9 т/га (по данным
Минагрополитики). Хорошие фермеры в Украине собирают по 12-20
т/га чеснока и более.
Средняя
урожайность
чеснока в России - 3-4 т/га. Хорошей урожайностью чеснока в Китае,
считается - 10-15 т/га и выше (рекорд 23 т/га в 2015 г.). В странах
Западной Европы, средняя урожайность чеснока - 14-16 т/га. В Египте
средняя урожайность чеснока 10-15 т/га (рекорд 24 т/га). При
соблюдении технологии выращивания, урожайность чеснока может
составлять 16-20 т/га!
Какая урожайность
ярового чеснока?
Урожайность
ярового чеснока обычно на 15-40% меньше, чем урожайность озимого
чеснока и составляет 3-10 т/га, в зависимости от условий
выращивания.
Примечание: в
теплом климате и при создании оптимальных условий для роста растений
чеснока, урожайность ярового чеснока может быть очень высокой!
Современная система
промышленного выращивания и послеуборочной доработки чеснока
Чеснок - одно из
самых древних овощных растений. Известно, что его выращивали еще в
древнем Египте. Родина чеснока - горные и предгорные районы
Центральной Азии. Чеснок (Allium sativum L.) - двух- и многолетнее
растение семейства Луковичных.
Как выращивают
чеснок в США
Чеснок - холодо-
и зимостойкая (озимые формы) культура, в Украине выращивается
повсеместно. В зависимости от способности образовывать стрелки
различают стрелкующие и нестрелкующие формы. Озимые сорта бывают
двух форм, яровые же - только нестрелкующими. Вегетационный период
озимых стрелкующих сортов составляет 110-120 дней, озимых
нестрелкующих и яровых соответственно 75-90 и 90-110 дней.
Растения
чеснока, высаживаемые осенью, - более урожайные, созревают на 2-3
недели раньше, нежели яровые, хранятся до декабря - января месяца.
Оптимальный срок использования - летне-осенний. Яровые сорта
высаживают рано весной, они менее урожайные, впрочем, луковицы
отличаются хорошей лежкостью (особенно при холодном хранении при t
-1-+3°С). В связи с этим яровую продукцию целесообразно использовать
в зимне-весенний период.
Как выращивают чеснок
в Японии на небольшой ферме. В Японской кухне - чеснок это один из
важнейших ингредиентов, в Япония - один из основных производителей
чеснока в Азии
Озимый чеснок
- формы чеснока, жизненный цикл
которых требует перезимовки (от одного до нескольких месяцев) в
условиях пониженных температур, для жизненного цикла которых
требуется действие низких температур. Озимый чеснок высаживают
осенью; до наступления зимы он прорастает, а весной продолжает свой
жизненный цикл и созревает несколько раньше, чем яровой чеснок —
однолетняя культура, которую высаживают весной. Озимые сорта
чеснока, как правило, дают более высокий урожай (за счёт
использования запасов влаги в почве ранней весной), однако их можно
выращивать только в районах с высоким снежным покровом и мягкими
зимами. Кроме того, озимые формы чеснока более требовательны к
почвам, менее засухоустойчивы в сравнении с яровыми.
Таким образом,
озимый чеснок высаживается осенью, он зимует в поле, и следующим
летом собирают урожай.
Яровой чеснок
- формы чеснока, вызревающие в
течение одного вегетационного цикла. Яровой чеснок высаживается в
самые ранние сроки - ранней весной и вызревает уже к середине-концу
лета, в зависимости от климатического пояса, давая урожай в год
посадки. Яровой чеснок обычно выращивают в регионах, где он не может
перезимовать из-за экстремального климата. Обычно это северные
регионы и места, где снега зимой мало и почва промерзает на большую
глубину. Также, яровой чеснок высаживают в том случае, если
предшествующая культура поздно убирается и нет времени на подготовку
почвы осенью.
Таким образом,
яровой чеснок, высаживается весной и урожай собирают этим же летом
или осенью.
Считается что
яровой чеснок лучше хранится, чем озимый, но это не всегда верно.
Сроки хранения чеснока сильно зависят от того чистый ли чеснок от
болезней и от условий хранения чеснока.
Picture source
Чем отличается яровой и озимый
чеснок? Слева - яровой чеснок, справа - озимый
Основным требованием к
размещению чеснока в современных промышленных севооборотах, является
чередование его со злаковыми культурами, так как чеснок относится к
овощам, то есть широколистным культурам, то чередовать его нужно со
злаковыми культурами. Вопреки распространенному мнению,
чередовать чеснок с другими овощами, масличными, зернобобовыми
культурами, картофелем и подсолнечником не целесообразно. Так как у
всех широколистных культур общие болезни и сорняки.
Начальным этапом
технологии выращивания любой культуры является подбор наилучшего
предшественника при чередовании культур в севообороте.
Сроки уборки
предшествующей культуры должны позволять качественно проводить
основную обработку почвы, после себя оставлял чистое от сорняков
поле и не имел общих вредителей, болезней с последующей культурой. В
связи с осенним сроком посадки чеснока, предшественник должен
освобождать поле не позднее конца июля.
Чеснок относится к культурам,
которые позитивно отзываются на действие органических удобрений.
Хороший
перегной или биогумус, можно
вносить непосредственно перед посадкой чеснока
Именно потому в
овощном севообороте, его лучше размещать после хорошо удобренных
бобовых, тыквенных, ранней белокочанной и цветной капусты,
корнеплодов на пучковую продукцию, ранних зеленных культур.
Из полевых
культур наилучшим предшественником является
озимая пшеница или другие зерновые.
Отличным вариантом будут являться покровные культуры с обязательным
злаковым компонентом - чаще всего это
рожь или ячмень.
В качестве
худших, но допустимых предшественников под чеснок используют
зернобобовые на зеленый корм, сено и сенаж, однолетние и многолетние
травы на корм и покровные культуры.
Нельзя размещать
чеснок после картофеля, томата, других культур семейства луковичных,
так как они имеют общие болезни и вредителей.
Негативно
сказывается размещение посевов чеснока по свежему навозу, при этом
ухудшается фитосанитарное состояние плантации и качество продукции.
Повторная
посадка чеснока по чесноку или
луку допускается не раньше, чем
через четыре-шесть лет.
Относительно
слаборазвитая корневая система чеснока требует высокого плодородия
почвы. Лучше всего чеснок размещать на структурных суглинистых и
супесчаных почвах, богатых
гумусом.
Но чеснок также
хорошо растет на песчаных почвах (при правильном уходе).
Почва должна
иметь при этом хорошие
водо-удерживающие характеристики,
оптимальная реакция почвенного раствора (рН составляет 6,5-7,9.
Чеснок нельзя
размещать как в пониженных местах, где весной скапливается талая
вода, так и на повышенных местах, где зимой ветер сдувает снег и
чеснок может вымерзнуть.
Непосредственно
после уборки предшественника проводят лущение поля на глубину 6-8 см
дисковыми орудиями. При засорении поля многолетними корневищными
сорняками последующей операцией будет дискование, его проводят через
12-14 дней в перпендикулярном направлении к первой обработке, на
глубину 10-12 см.
На видео - вспашка
поля под чеснок. При появлении массовых всходов сорняков проводят
вспашку с боронованием на глубину 25-27 см, не позднее 58-30 дней до
посадки чеснока
Под вспашку
вносят фосфорно-калийные удобрения и перегной, если планируется. При
появлении сорняков и выпадении интенсивных дождей проводят 1-2
культивации или боронования. Предпосадочную культивацию проводят в
день посадки чеснока под углом 90° к вспашке.
Хороший эффект
дает также
чизелевание почвы под чеснок с
использованием комбинированных диско-лаповых агрегатов.
Оптимальные
нормы минеральных удобрений, которые позволяют получать высокие
урожаи чеснока, составляют N90-100P100K100-110.
В условиях конкретного хозяйства с соответствующими почвенными
условиями, норма внесения элементов питания рассчитывается, исходя
из содержания и коэффициентов потребления питательных веществ из
почвы, дозы внесения органики и с учетом других индивидуальных
моментов.
Внесение жидких
удобрений под чеснок
Фосфорно-калийные удобрения вносятся под основную обработку почвы.
Для
предотвращения потерь азота, азотные удобрения вносят в подкормку
весной, когда почва «доспеет» и появятся ростки чеснока.
Позитивно
отзывается чеснок на внесение микроудобрений, которые используют при
подготовке посадочного материала - замачивая в растворе
микроэлементов и фунгицидов-протравителей.
При этом
наблюдается улучшение перезимовки чеснока, растения стают более
стойкими к болезням, вредителям и неблагоприятным факторам, что в
конечном позитивно сказывается на урожайности и качестве продукции.
Часто также
практикуется внесение компоста (перегноя) под чеснок. Это не только
дает дополнительные питательные вещества для роста и развития
растений чеснока, но и повышает содержание
гумуса и плодородие почвы!
Подготовка
посадочного материала чеснока - это один из трудоемких этапов в
технологии производства чеснока, но ее качественное проведение
позволяет с лихвой компенсировать затраты.
Посадочный материал чеснока -
калиброванные воздушные луковицы / бульбочки. Образуются из
воздушной коробочки, на соцветии
Посадочный материал чеснока -
однозубка (сеянец). Круглые зубчики, полученные путём однолетнего
выращивания из воздушных луковиц
Посадочный материал чеснока -
зубок чеснока. Наиболее распространенный вариант для производства
товарного чеснока. Дольки с покровным слоем, вышелушенные из зрелой
головки чеснока, выращенной из однозубки или зубка
С начала
проводят сортировку луковиц чеснока, выбраковывая мелкие,
поврежденные болезнями и вредителями, не характерные для данного
сорта.
В последующем,
за 1 -2 дня, производят разделение луковиц на зубки и их сортировку.
При сортировке отбраковывают мелкие, пораженные болезнями и
вредителями зубки.
При сортировке
зубков стрелкующихся озимых сортов их делят на группы: крупные,
массой более 6 г, средние - 3-6 г, мелкие - 2-3 г, отход - менее 2
г, больные, поврежденные.
Зубки не
стрелкующегося чеснока делят на три группы: крупные - более 1,7 г,
средние - 1,1 -1,7 г, отход.
Каждая из
отобранных групп высаживается отдельно, с индивидуальной густотой
посадки. Крупные зубки садятся реже, мелкие соответственно гуще.
При оздоровлении
посадочного материала, а также производстве товарного чеснока через
воздушные луковицы, последние также
сортируют на группы: 6-8 мм в диаметре, 4-5 мм, до 4 мм. Выращенные
однозубки сортируют так: на крупную - более 14 мм в диаметре,
среднюю - 10-14 мм и мелкую - менее 10 мм.
Для уничтожения
возбудителей болезней перед посадкой зубки протравливают
фунгицидами: 3%-й раствор бенлата, экспозиция 3-4 мин., 3%-й раствор
фундазола, экспозиция - 1-2 мин. При протравливании в рабочий
раствор добавляют препарат, содержащий микроэлементы (Рексолин,
Реаком, Акварин микс и другие).
Для уничтожения
в семенном чесноке нематод проводят газацию сернистым газом (100 г
серы на 1 м3 объема) в герметических емкостях.
Также есть
позитивный опыт использования более прогрессивных современных
фунгицидных протравителей - Витавакса, Винцита, Кинто-Дуо.
В каждом регионе
существуют оптимальные сроки посадки озимого чеснока.
Посадка чеснока в почву
производится за 35-45 дней до устойчивых морозов!
До наступления
зимы и промерзания почвы чеснок успевает развить корневую систему
длиной 10-12 см, однако зеленые всходы уже не появятся.
В условиях умеренного
климатического пояса - оптимальное время посадки озимого чеснока
обычно – с 20 сентября по конец октября. В связи с тем, что климат
изменился, многие фермеры высаживают чеснок в ноябре. В южных
регионах, можно высаживать чеснок вплоть до конца ноября - начале
декабря.
В зиму чеснок
должен входить в хорошо укорененном состоянии с проростками 0,5-1,5
см. Сроки посадки совпадают с моментом, когда температура почвы
опускается до 10-12°С.
При температуре воздуха
ниже 10 градусов чеснок хорошо приживется и успеет подготовиться к
заморозкам.
Сроки посадки ярового чеснока
Яровые формы
чеснока высаживаются весной - в самые ранние сроки, как только почва
оттает и можно будет войти в поле. Озимая посадка ярового чеснока
может обеспечивать рост урожайности до 30-40%, но при этом может
ухудшаться его лежкость в процессе хранения.
Сроки посадки воздушных луковицчеснока
При выращивании чеснока из
воздушных луковиц с пересадкой и без пересадки (двухлетний цикл):
воздушные луковицы высевают осенью (вторая-третья декада сентября) и
в течение весны и лета из них выращивают однозубку. При выращивании
с пересадкой их выкапывают летом и пересаживают под зиму,
обеспечивая необходимую площадь питания.
При выращивании чеснока из
воздушных луковиц без пересадки - однозубку не выкапывают, а
оставляют на том же месте для выращивания чеснока в следующем году.
При таком посеве необходимую густоту стояния, формируют сразу - во
время посадки воздушных луковиц в первый же год.
При летней посадке воздушных
луковиц чеснока, после зимнего хранения (однолетний цикл) -
собранные соцветия воздушных луковиц сохраняют при температуре 8-14°С
до июля следующего года. В первой декаде июля луковицы высаживают,
обязательно используя полив. До наступления морозов они
сформировывают отлично развитую корневую систему и надземную часть,
и в следующем году из их получают товарные почвенные луковицы
чеснока.
Посадку чеснока
проводят с использованием различных машин или вручную.
Выращивание чеснока
с использованием ручного труда
Посадка чеснока
на Хеллоуин на ферме "Lindon
Garlic Farm"
в США при помощи машины
Water Wheel Transplanter (Gilmanton,
Нью-Хэмпшир, США)
Полностью автоматическая
посадка чеснока при помощи специальной машины - без использования
ручного труда
Норма высадки чеснока.
Норма посадки луковиц (зубков чеснока)
колеблется в пределах 400-600 кг/га.
Посадка чеснока и уход
за плантацией чеснока на ферме в Японии
Схема посадки
чеснока
Наиболее распространены такие схемы
посадки чеснока (трактор должен быть на узких колесах):
между рядками 45 х 45 см, между
растениями в рядке - 10 см
при наличии капельного орошения -
сдвоенные рядки на расстоянии 30 см, между сдвоенными рядками 45
см, между сдвоенными рядками укладывается капельная лента, между
растениями в рядке - 10 см
Чеснок относится к культурам, которые
занимают незначительное пространство и имеют небольшую площадь
питания. Поэтому для получения высокого урожая качественной
продукции необходимо скрупулезно подходить к выбору способа и схемы
посадки. Наиболее оптимальным размещением растений чеснока является
та, которая формирует площадь питания одного растения в пределах
0,0-25-0,05 м2, квадратной или прямоугольной формы. Выше
перечисленные параметры досягаемы при посадке широкорядным способом
(45, 60 см), при этом расстояние между растениями в ряду колеблется
от 4-5 см при посадке зубками и однозубками массой 2-4 г, 6-8 см -
более крупными зубками массой 4-6 граммов.
Также можно производить посадку
ленточным способом - двухрядным по схеме 20+50 см, трехрядным -
40+40+60 см. На переувлажненных почвах, практикуют выращивание
чеснока на грядах шириной 1,4-1,5 м. При выращивании этим способом
зубки высаживают ленточным пяти-шестирядным способом, расстояние
между рядами 20 см, а в ряду -10-12 см. Норма посадки при
размножении зубками и однозубками зависит от их массы и площади
питания и составляет от 0,6 до 3 т на 1 га. Норма посадки
чеснока: для крупных и средних зубков, однозубок составляет 300-450
тыс./га, мелких 500-600 тыс/га.
Воздушные луковицы высевают
широкорядным (45 см) либо трехрядным ленточным способом, по схеме
40+40+60 см, ширина высеваемых полос при этом 12-16 см. Норма высева
на 1 погонный метр ряда составляет 60-80 всхожих луковиц, весовая
норма - от 100 до 500 кг/га в зависимости от размера воздушных
луковиц.
Глубина посадки чеснока. Важным
элементом выращивания чеснока является глубина посадки. Она в прямой
мере зависит от механического состава грунта, величины зубков и
однозубок, наличия влаги в почве. На легких почвах крупные зубки
высаживаются на глубину до 8-9 см, считая от донца, на суглинистых
почвах глубина посадки соответствует 6-7 см. Посадку мелких зубков
чеснока, проводят на 1-2 см мельче. Вышеупомянутая глубина посадки
позволяет разместить посадочный материал во влажной почве,
предотвратить выпирание зубков. Воздушные же луковицы высевают на
глубину 4-5 см. Наряду с подготовкой посадочного материала посадка
является так же довольно трудоемким процессом.
Методы посадки чеснока. При
небольших объемах роботы посадка проводится вручную. В промышленных
условиях для уменьшения затрат ручного труда и времени проведения
посадку чеснока проводят переоборудованными картофелесажалками СН-4,
луковыми сеялками СЛС-8, СЛС-8А с приспособлениями для посева
чеснока и другими подручными механизмами. Для механизации процесса
высева воздушных луковиц используют овощные сеялки СО-4,2 и др.
Уход за
растениями предполагает создание оптимальных условий роста и
развития, которые позволят раскрыть генетический потенциал
продуктивности. Для защиты высаженных растений от Неблагоприятных
условий зимовки, на небольших площадях выращивания практикуют
укрывание соломой, опавшей листвой, мульчируют перегноем, хорошо
разложившимся торфом. Весной при оттаивании почвы солому и листву
убирают.
Боронование посадок
чеснока штригельной бороной
Первоочередными
мероприятиями является весеннее боронование легкими боронами поперек
рядов. Эта операция позволит уничтожить всходы сорняков, увеличить
доступ воздуха к корням, разрушить почвенные капилляры, через
которые происходит непродуктивная потеря запасов влаги. В
случае образования почвенной корки и прорастания сорняков проводят
междурядные культивации культиваторами УСМК-5,4; УКР-5,6.
Культивация посадок
чеснока для борьбы с сорняками
Культивация посадок
чеснока для борьбы с сорняками
Обязательным
приемом, который повышает урожайность и товарные характеристики на
25-30% (на товарных посадках), является удаление стрелок у озимых
стрелкующихся сортов. Приступают к удалению цветоносов при массовом
их появлении. Операцию эту проводят вручную, на небольших участках,
либо специальными косилками, не повреждая при этом верхние листья.
На семенных участках стрелки не удаляют. После созревания их
просушивают, обмолачивают, сортируют воздушные луковицы и используют
для оздоровления посадочного материала от опасных болезней и
вредителей.
На растениях
чеснока паразитируют и развиваются множество вредоносных организмов,
значительное распространение которых наносит большой вред растениям,
снижая при этом урожайность и качество выращенной продукции.
Наиболее опасными вредителями чеснока являются стеблевая нематода,
чесночный клещ и др. Эти вредители приносят вред не только во время
роста растений, но и в процессе хранения товарного и семенного
материала.
Главными мерами
борьбы с вышеупомянутыми болезнями являются: соблюдение севооборота,
уничтожение пораженных растений на семенных участках, выбраковка
зараженных луковиц в процессе уборки, подготовка семенного материала
к посадке.
Для борьбы с
болезнями эффективна дезинфекция луковиц чеснока перед посадкой
хорошим протравителем (Витавакс, Ранкона, Кинто-Дуо, Винцит, и др).
Наряду с
насекомыми-фитофагами значительный вред наносят заболевания чеснока.
Наиболее распространенные и вредоносные заболевания - пероноспороз,
шейковая гниль, белая гниль донца (фузариоз), вирусные болезни. К
первоочередным мерам, которые не допускают значительного проявления
вышеупомянутых заболеваний, относятся профилактические мероприятия.
Главные из них - соблюдение севооборота, размещение посадок чеснока
на открытых, хорошо проветриваемых участках, систематическое
оздоровление посадочного материала, повышение устойчивости растений.
Химические препараты (фунгициды) используют как в профилактических,
так в лечебных целях. Среди препаратов, которые разрешены для
использования на посадках чеснока, наиболее эффективными в борьбе с
грибковыми заболеваниями являются, фунгициды системно-контактного
действия.
Опрыскивание
посевов чеснока в Эстонии. Расход воды 300 л/га
Для эффективной
защиты растений от возбудителей заболеваний первую
(профилактическую) обработку проводят препаратом системного
действия, в качестве профилактики. Последующие опрыскивания
производят при появлении первых признаков болезни, постоянно чередуя
препараты с различными действующими веществами, для предотвратить
возникновения резистентности у возбудителей. В связи с восковым
налетом у растений чеснока в рабочий раствор фунгицидов обязательно
вводят прилипатели (поверхностно-активные вещества) Тренд 90, Амиго
и другие.
Борьбу с
вирусными болезнями сводят к использованию оздоровленного
посадочного материала и борьбе с переносчиками вирусной инфекции
(трипсы, клещи).
При промышленном
выращивании чеснока для борьбы с сорной растительностью применяют
следующие гербициды: почвенники - Гезагард 50 WR, с.п. - при норме
3-5 л/га или Стомп 330, к.э. - при норме 3-6 л/га, против однолетних
злаковых и двудольных сорняков, применяют путем опрыскивания почвы
до всходов культуры в весенний период.
Трефлан 240,
к.э. (Трифлурекс 240, к.э.) - при норме 4-6 л/га или Трефлан 480,
к.э. (Трифлурекс 480, к.э.) - при норме 2-3 л/га, против однолетних
злаковых и двудольных сорняков, применяют путем опрыскивания почвы
до посадки культуры с немедленным заделыванием в почву (при озимых
сроках посадки - осенью, при яровых - весной).
Для повышения
эффективности действия почвенных гербицидов после их внесения на
протяжении 12-15 дней не проводят механической обработки почвы, так
как при этом нарушается гербицидная пленка, в верхний посевной слой
почвы лапами культиватора выносятся новые семена сорняков.
При
появлении всходов культуры (весной) в утреннее время проводят
подкормку чеснока азотными удобрениями в дозе N50 кг/га
действующего вещества, машинами МВУ-0,5; МВУ-900.
При
выявлении признаков минерального голодания совместно с культивацией
проводят подкормку удобрениями, содержащими недостающий элемент.
Самый
эффективный вид удобрения и подкормки чеснока - это фертигация (при
использовании капельного орошения).
Самый
эффективный вид орошения чеснока - это автоматическое капельное
орошение в сочетании с фертигацией.
Устройство капельного
орошения при выращивании чеснока
Схема капельного орошения чеснока на
суглинистых почвах
Фаза развития растений озимого чеснока
Влажность почвы перед поливом, % НВ
Глубина увлажнения, м
Поливная норма, м3 / га
Всходы - рост луковиц
80
0,20-0,25
35-40
Рост луковец - конец вегетации
70
0,25-0,30
65-80
Осенний период
70
0,25-0,30
65-80
Если луковицы
чеснока выращиваются с целью их дальнейшего хранения, то поливы
следует прекратить за 20 дней до уборки, если же для переработки –
то за 5-7 дней.
Укладка
полимерной пленки при выращивании чеснокана ферме Van Goor
Garlicв
Канаде
Укладка
SDI капельной ленты при выращивании
чеснока
Уборка SDI
капельной ленты перед уборкой урожая чеснока
Выращивание чеснока в южных районах предусматривает проведение 4-7
поливов на протяжении всей вегетации, по мере подсыхания почвы до
уровня ниже 70% НВ. При возможности проведения поливов в центральных
и восточных районах возделывания чеснока его обязательно поливают,
когда возникают грунтовые и воздушные засухи. В среднем поливная
норма при орошении посадок чеснока в первой половине вегетации
составляет 250-300 м3/га, во второй - 350-450 м3/га
воды.
На видео -
мульчирование чеснока на небольшой ферме. В северных регионах или
при риске вымерзания, проводят позднеосеннее мульчирование чеснока.
Идеальный вариант, чтобы чеснок укоренился осенью
На видео -
мульчирование чеснока на индустриальной ферме
Наряду с
размножением чеснока зубками в семеноводстве чеснока, используется
метод выращивания из воздушных луковиц. В промышленном товарном
производстве чеснока, этот метод используется намного реже.
На фото - воздушные
луковицы чеснока. Существует
беспересадочная технология получения товарного чеснока с воздушных
луковиц. Из-за больших сроков выращивания, такой метод при
производстве товарного чеснока используется редко. Но этот метод
широко распространен в семеноводстве и селекции чеснока
Выращивание чеснока из
воздушных луковиц
По мнению многих
исследователей воздушные луковицы могут быть посадочным материалом,
поскольку их использование в 10-15 раз увеличивает коэффициент
размножения чеснока, способствует оздоровлению посадочного материала
(так как исключается заражение нематодами и клещом и многими
болезнями).
Выращивание
чеснока из воздушных луковиц, предполагает два этапа: из воздушных
луковиц выращивают однозубку, из которой в дальнейшем выращивают
товарный чеснок. При этом в практике выращивания озимого чеснока
можно выделить три способа.
Чеснок можно выращивать из воздушных луковиц
следующими методами:
с пересадкой
(двухлетний цикл)
без
пересадки (двухлетний цикл)
летняя
посадка воздушных луковиц после зимнего хранения (однолетний
цикл)
При выращивании
чеснока из воздушных луковиц с пересадкой и без пересадки
(двухлетний цикл): воздушные луковицы высевают осенью (вторая-третья
декада сентября) и в течение весны и лета из них выращивают
однозубку. При выращивании с пересадкой их выкапывают летом и
пересаживают под зиму, обеспечивая необходимую площадь питания.
При выращивании
чеснока из воздушных луковиц без пересадки - однозубку не
выкапывают, а оставляют на том же месте для выращивания чеснока в
следующем году. При таком посеве необходимую густоту стояния,
формируют сразу - во время посадки воздушных луковиц в первый же
год.
При летней
посадке воздушных луковиц чеснока, после зимнего хранения
(однолетний цикл) собранные соцветия воздушных луковиц сохраняют при
температуре 8-14 С до июля следующего года. В первой декаде июля
луковицы высаживают, обязательно используя полив. До наступления
морозов они сформировывают отлично развитую корневую систему и
надземную часть, и в следующем году из их получают товарные
почвенные луковицы чеснока.
Воздушные луковицы чеснока делят на 4 фракции
по диаметру:
более 8 мм
6-8 мм
5-6мм
4-5мм
до 4 мм
В южных
регионах, при достаточном уровне влаги воздушные луковицы размером
5-10 мм и более формируют многозубковую луковицу и выбрасывают
стрелку за один год.
Влияние размера воздушных луковиц чеснока на
урожай и качество однозубки (С.П. Максимов)
Диаметр воздушных
луковиц чеснока
Урожай луковиц и
однозубки чеснока, т/га
В том числе однозубки
Из них стандартных
т/га
%
т/га
%
Больше 10 мм
5,85
1,37
23,4
1,37
100
7-10 мм
3,46
1,36
39,3
1,36
100
5-7 мм
2,73
2,04
74,7
2,01
98,6
3-5 мм
1,88
1,88
100
1,83
97,3
2-3 мм
1,45
1,45
100
1,21
83,4
Оптимальный
размер воздушных луковиц для получения однозубки - 3-7мм.
После уборки и калибровки, воздушные луковицы в течение 90 дней
следует хранить при температуре 18-24°С, а затем при температуре
2-6°С в хранилищах с активной вентиляцией.
Существенное
увеличение урожая обеспечивает предпосевная обработка воздушных
луковиц макро и микроэлементами.
Наиболее распространены такие схемы посадки
воздушных луковиц чеснока:
50+20 см
60+40+40 см
55+15 см
При выращивании чеснока из воздушных луковиц
без пересадки, откалиброванные луковицы высевают из расчета 1 млн
шт/га:
при массе
1000 шт – 35-40г – 50-70 кг/га
при массе
1000 шт – 100-150 г – 150 кг/га
Такие нормы
обеспечивают густоту стояния чеснока в 500-600 тыс шт/га.
Молодой чеснок
стоит дороже и выращивать его выгоднее
При выращивании
чеснока в холодном климате, в регионах где часто бывают возвратные
заморозки и для получения раннего молодого чеснока - выгодно
использовать пленочные укрытия
Сроки и
оперативность проведения уборки чеснока значительно влияют на
качество продукции и пригодность ее к хранению. Уборку проводят в
сухую солнечную погоду в сжатые сроки. Чем быстрее
провести уборочные работы, тем лучше.
Стрелкующий чеснок начинают собирать при пожелтении нижних листьев и
подсыхании кроющих оболочек луковиц, растрескивании оберток
соцветия.
Нестрелкующие сорта чеснока начинают собирать при массовом
пожелтении нижних листьев и начале полегания ложных стеблей.
Промедление с началом сбора, особенно во влажном грунте, приводит к
растрескиванию покрывных оболочек луковиц, увеличению потерь,
ухудшению товарных показателей. Луковицы с нарушенными оболочками
непригодны к длительному хранению, и распадаются на отдельные зубки.
В
промышленных условиях сбор чеснока проводят с использованием
комплексов машин. Подкапывают чеснок копателями ЛУК-3, убирают
лукоуборочными комбайнами ЛКГ-1,4; ЛКП-1,8; МУЧ-4. Надземную массу
перед уборкой скашивают кормоуборочными машинами КУФ-1,8, КИР-1,5.
Сбор чеснока корнеуборочным комбайном ЕМ-11 проводится без
скашивания надземной массы.
Существуют также современные высокопроизводительные машины для
уборки чеснока.
Машина для уборки
чеснока. Используется также ручной труд
Комбайн для
уборки чеснока Erme RE1 который работает на уборке чеснока в Канаде
(Gorrie, Ontario). Комбайн извлекает растения чеснока из земли,
обрезает листья и заполняет чесноком специальные боксы (normdeg)
После уборки
чеснок досушивают на солнце, в дождливую погоду - в сушилках с
активной вентиляцией, постепенно повышая температуру с 25 до 40°С.
При сортировке очищают от почвы, обрезают корешки, укорачивают
ложный стебель до 10-20 мм, удаляют поврежденные, уродливые, гнилые
луковицы. Сортировку по размерам проводят вручную либо на машине
СЛС-7.
Очищенные,
просушенные и отсортированные луковицы помещают в мелкие ящики слоем
12-15 см помещают в хранилище с регулируемыми условиями.
Очистка и упаковка
чеснока - современная технологическая линия
Лежкость и сроки
хранения чеснока зависят от сортовых
особенностей, сроков посадки и условий хранения.
Озимый и яровой
чеснок имеют разные сроки хранения - и дополняют друг друга.
Озимый чеснок имеет
стрелкующиеся и нестрелкующиеся формы. Стрелкующиеся формы чеснока
обеспечивают более высокую урожайность, а большинство сортов
крупно-зубковые, с лучшим товарным видом.
Нестрелкующиеся формы
чеснока имеют более мелкие луковицы, часто неправильной формы, что
снижает его товарный вид, но при отборе сортов для длительного
хранения предпочтение следует отдавать именно этим формам, как более
приспособленным к длительному хранению и с более длительным периодом
покоя.
Каковы оптимальные
условия хранения чеснока?
Для длительного хранения чеснок лучше
всего хранить при температуре от -1-+1°С
(30
до 32 °F) с низкой относительной влажностью (от 60 до 70%).
Необходимо обеспечить хороший воздушный поток через контейнеры, так
как воздух необходим для предотвращения накопления влаги. В этих
условиях хорошо высушенный чеснок может храниться 6-7 месяцев!
Головки чеснока
должны быть вызревшие, здоровые, цельные, сухие, незагрязненные, с
короткими сухими корешками, подсушенной шейкой, обрезанной ботвой не
более 5 см или обрезанной стрелкой длиной до 1 см. Для
нестрелкующихся сортов допускается опадение 1-2 зубков без нарушения
общей чешуи.
При длительном хранении чеснока
следует уделять особое внимание сортовой технологии его хранения. На
длительное хранение в неохлаждаемые хранилища следует закладывать
только яровые сорта чеснока и поддерживать относительную влажность
воздуха на уровне не выше 75% . В этих условиях яровой чеснок
удовлетворительно хранится 5-6 месяцев, озимый 3-4 месяца, что
связано с его биологическими и сортовыми особенностями.
Пиллинг чеснока -
современная технологическая линия
В охлаждаемых хранилищах решающее влияние на
сохранность чеснока оказывает стабильность температурного режима.
Наиболее высокая сохранность обеспечивается при температурном режиме
от -2 до -50С.
При закладке чеснока в
контейнеры
вместимостью 200-250 кг выход стандартной продукции резко снижается.
Качество чеснока в процессе хранения определяется
рядом показателей: содержанием общих сахаров, эфирных масел,
аскорбиновой кислоты, общей кислотности.
Продолжение следует.....
Смотри
также: самые современные
технологии выращивания всех культур в разделе
Растениеводство
