Agricultural Consulting Service

Бизнес-консалтинг. Создание современного бизнеса под ключ. Технический аудит. Как получить дополнительную прибыль? Консультационные услуги по сельскому хозяйству, аквакультуре, природным ресурсам, окружающей среде, безопасной энергии в промышленности и строительстве...

Home      О нас     Реализованные проекты

Наши конкурентные преимущества   Курсы агрономов

Проектный менеджмент     Политика конфиденциальности

Технический, операционный и управленческий аудит

География наших проектов

Почему выгодно инвестировать в аграрный бизнес и сельское хозяйство

Наши публикации в ведущих мировых изданиях 

Publisert: 3.07.2019 | Oppdatert: 13.12.2024

Современная технология выращивания перца

Под редакцией кандидата с.х. наук, PhD, Алексея Орлова

Этот раздел будет постоянно обновляться и расширяться, поэтому заглядывайте сюда почаще!

Содержание

Урожайность перца

Описание культуры

Какие сорта перца бывают

Технологии выращивания перца

Выращивание рассады перца

Густота высадки рассады и схема высадки рассады перца

Выращивание перца в закрытом грунте (в теплице или парнике)

Биопрепараты при выращивании перца в теплице

Орошение перца в теплице

Фертигация перца

Формирование растения перца в теплице

Выращивание перца в открытом грунте

Мульчирование перца

Предшественники и подготовка почвы под перец

Уход за растениями перца

Формирование растений перца в открытом грунте

Удобрение перца

Защита перца от вредителей, болезней и сорняков

Нарушения в росте перца и как их устранить

Цветки

Плоды

Гибриды перца и их специфика

Сбор урожая перца, реализация и хранение

Переработка перца

Photo by Eric Prouzet on Unsplash

Перец - очень популярная овощная культура, его выращивают фермеры по всему Миру. Урожай перца это не фиксированная цифра, урожай перца зависит от погодных и почвенных условий и мастерства агронома! В данной статье мы рассмотрим, как получить высокий урожай перца!

-----------------------------

При правильном расчете технологии выращивания, применения удобрений и системы защиты перца, он дает очень высокие урожаи и выращивание его будет высокоприбыльным!

-----------------------------

Урожайность перца

Средняя урожайность сладкого перца (современных гибридов F1) в открытом грунте составляет 35-40 т/га. При соблюдении технологии выращивания, перец способен формировать очень высокую, рекордную урожайность:

• в открытом грунте - более 100 т/га (10 кг/м²)

• в пленочных теплицах - более 240 т/га (24 кг/м²)

• в современных автоматизированных теплицах - более 350-450 т/га (35-45 кг/м²)

Средняя урожайность сортов перца, ниже и составляет 25-30 т/га, но может быть и больше, до 40-45 т/га при хорошем уходе.

Средняя урожайность сортов горького перца - 20-25 т/га, при хорошем уходе. При выращивании современных гибридов (F1) горького перца в современных теплицах, урожайность может быть значительно выше - до 100-200 т/га.

Заказывайте качественное агрономическое сопровождение для получения рекордных урожаев в Agricultural Consulting!

Сладкий и горький перец - эта те культуры, которые выращивают в открытом грунте и в различных теплицах. При выращивании перца, огромное значение имеет хорошее планирование бизнеса, с учетом самого передового мирового опыта, правильный расчет системы удобрений и применения средств защиты растений, а также регулярный мониторинг плантаций - только в этом случае можно получать высокую прибыль от выращивания перца. Обращайтесь в Agricultural Consulting для этого!

Описание культуры

Пе́рец овощной, лат. Cápsicum ánnuum (синонимы: перец сладкий, перец болгарский, перец стручко́вый, перец овощной однолетний, ка́псикум одноле́тний, кра́сный пе́рец, перец однолетний, па́прика, перец овощной) — это вид однолетних травянистых растений рода Capsicum, семейства Паслёновые (Solanaceae).  Сельскохозяйственная овощная культура.

Перец считается одним из древнейших овощей, его выращивали еще пять тысяч лет назад. Страна происхождения перца – Перу. Наряду с кукурузой, фасолью и тыквой он был одним из основных овощей в Америке до Колумба. В Европу перец был завезен врачом Христофора Колумба. Начиная с XVI-го века, перец распространялся по всей Европе и нашел свое место в средиземноморской и балканской кухне.

На территории Украины перец появился к концу XVI-го века. Он был завезен из Ирана и Турции. Однако широкое распространение он получил в XVIII-м веке. Промышленное значение перец приобрел в Украине только в середине XIX-го века. В 40-х годах прошлого столетия его выращивали в районе Одессы, куда его завезли болгары. Очень быстрое распространение получил перец сладкий после создания консервной промышленности, на заводах, которые начали в больших количествах перерабатывать его плоды.

В настоящее время перец выращивают во всех странах мира, где климатические условия соответствуют его биологическим особенностям. Наиболее крупными производителями перца в мире являются Китай, Мексика, Турция, Испания, США, Голландия, Израиль.

Перец сладкий содержит огромное количество витаминов. Он превосходит все овощные культуры по содержанию витамина С (больше чем в лимоне). Сам витамин С был открыт, благодаря перцу: в 30-е годы американский биохимик Альберт Сент-Дьёрди выделил из перца кристаллическую аскорбиновую кислоту и позднее за свои исследования получил Нобелевскую премию.

Помимо витамина C перец содержит витамин A, что представляет собой смертоносный коктейль для свободных радикалов. Этот прекрасный дуэт препятствует скоплению холестерина, защищая тем самым от склероза и сердечных заболеваний. Кроме того, он предупреждает образование злокачественных опухолей, катаракты и артрита.

Перец богат каротином, рутином, витаминами группы В, сахарами (глюкозой, фруктозой, сахарозой), летучими эфирными маслами, минеральными солями, клетчаткой, белками, крахмалом, гемицеллюлозой, пектиновыми веществами.

Photo by Ricardo Gomez Angel on Unsplash

Особенно полезен и популярен горький перец, который бывает самых различных цветов. Горький перец выращивают как в теплицах, так и в открытом грунте. Технология выращивания горького перца не сильно отличается от выращивания сладкого перца

Перец – ценное сырье для консервной промышленности. Его включают в различные виды консервов для обогащения их витаминами. Во многих странах из высушенных плодов готовят порошок, который представляет собой насыщенный витаминный концентрат со специфическим ароматом. Перец сладкий рекомендуют как эффективное противоцинготное и антисклеротическое средство, для укрепления кровеносных сосудов, выведения из организма холестерина, улучшения пищеварения, повышения аппетита, при упадке сил и малокровии. Сок перца сладкого укрепляет кровеносные сосуды, нормализует их проницаемость и эластичность.

В последние десятилетия в Украине наблюдается стабильный рост потребления перца. Для удовлетворения спроса потребителей наши украинские фермеры увеличивают посевные площади, как в открытом, так и закрытом грунте. По данным официальной статистики площадь под перцем составляет около 15-45 тыс. га. Постепенно к коническим сортам перца добавились новые высокопродуктивные гибриды иностранной селекции, которые с каждым годом становятся все более популярными и вытесняют традиционные сорта.

Какие сорта перца бывают

Photo by Massimo Virgilio on Unsplash

Существует огромное количество сортов перца, которые отличаются друг от друга вкусом, формой, цветом и происхождением!

Различают сорта перца и гибриды (F1). Обычно гибриды перца значительно более урожайные.

Сорта перца делят на сладкие и горькие. Последним, известным как красный перец, острый вкус придаёт алкалоид капсаицин.

Различают три группы перцев (в зависимости от содержания в их плаценте алкалоида капсаицина):

• сладкие - с крупными плодами, имеющими толстые мясистые стенки (до 6 мм)

• полуострые - с большими длинными плодами и волнистой поверхностью, или с плодами другой формы

• острые, пряные или горькие - многоплодные с тонкостенными плодами

Photo by sydney Rae on Unsplash

Наиболее популярны сорта перца с красной и желтой окраской. Выращивают такие сорта по всему миру и в открытом грунте, и в теплицах

Основная классификация сортов перца по окраске плодов:

• красный

• желтый

• оранжевый

• зеленый

• другой окраски

Существует множество сортотипов, например пе́рец болга́рский.

Подвиды и разновидности перца:

• Capsicum annuum var. acuminatum — Капсикум овощной разн. заострённый

• Capsicum annuum var. annuum — Салатный перец (болгарский)

• Capsicum annuum subsp. grossum — Капсикум овощной толстый. К данному подвиду относятся все сладкие перцы, культивируемые на огородах; наиболее известен под названиями сладкий и болгарский перец

• Болгарский перец

• Цилиндрический овощной перец

• Колокольчиковидный овощной перец

• Конусовидный овощной перец

• Томатовидный овощной перец

• Capsicum annuum subsp. minimum — Капсикум овощной малый. Неопушённая разновидность с короткими, чаще всего красными и эректными, плодами; в комнатной культуре вместе с некоторыми другими подвидами и видами известен под названием декоративный перец, а изредка встречаясь в огородах носит то же название, что и большой чили

• Кайенский короткий чили

• Укороченно-конусовидный чили

• Длинноплодный чили

• Коричнево-конусовидный чили

• Штамбовый чили

• Пальцевидный чили

• Capsicum annuum subsp. longum — Капсикум овощной разн. длинный. Основной культивируемый в огородах подвид острого перца, отличается длинными, часто чуть закрученными плодами

• Хоботовидный чилиУкорочено-конусовидный чили

• Конусовидный короткий чили

Photo by Artem Beliaikin on Unsplash

На фото - классический, красный перец чили. Существует множество сортов перца, и выращивание каждого сорта имеет свои особенности. Только соблюдая технологию выращивания перца в открытом грунте или в теплице, можно получить высокий урожай этой культуры!

В зависимости от характера ветвления различают такие сорта:

• штамбовые (одностебельные)

• полуштамбовые (в нижней части стебля образуется 1-3 побеги)

• кустистые (главный стебель разветвляется от основания)

Сорта и гибриды перца для промышленной переработки - одно из основных требований к таким сортам, толщина стенки плода (мякоти), которая не должна быть меньше 5-6 мм. Также форма перца, должна подходить к технологии машинной обработки (обычно это или кубовидная или удлиненная форма (типа Капия)

Технологии выращивания перца

В южных регионах с сильным уровнем солнечного излучения, красный перец лучше выращивать в укрытиях из  агроволокна (спанбонда). Желтый и зеленый перец, более устойчив к солнечным ожогам.

Обычно перец выращивают по такими технологиям:

• в полевых условиях без орошения (в регионах, где достаточно влаги)

• в полевых условиях с орошением

• в полевых условиях с капельным орошением

• в полевых условиях с капельным орошением  и закрытием почвы полимерными материалами

• в полевых условиях с капельным орошением  и закрытием почвы соломой или другой растительной мульчей

• в туннелях из пленки

• в туннелях из спанбонда

• в пленочных парниках

• в парниках из спанбонда (агроволокно)

• в стеклянных теплицах

• в высокотехнологичных теплицах с гидропоникой и полностью контролируемым климатом и автоматизацией всех процессов

Выращивание перца в открытом грунте, в полевых условиях с капельным орошением  и закрытием почвы светлыми полимерными материалами. Эта ферма расположена в жарком климате, песчаные почвы (Ридж Спринг, Южная Королина, США)

Выращивание перца в высокотехнологичных теплицах с гидропоникой и полностью контролируемым климатом и автоматизацией всех процессов. В данном видео показана также упаковка перца для продажи в свежем виде (фреш)

Выращивание рассады перца

Гибридный перец рекомендуется выращивать только из рассады. Оптимальным вариантом будет рассада, выращенная в кассетах или в торфоперегнойных горшочках.

Посев семян производится на глубину 0,5-1 см, в основном, в уже готовый субстрат.

Если рассада выращивается с последующей пикировкой, то используют кассеты с 230 ячейками или же ящики, из которых потом рассада пересаживается в кассеты с меньшим диаметром – с 40 или 60 ячейками. После посева, кассеты или ящики накрываются агроволокном либо пленкой до появления всходов.

Перец очень чувствителен к температуре. Оптимальная температура почвы для прорастания семян – 25-27°C (при такой температуре всходы появятся на 10-12 день), минимальная – 15-16°C (всходы появятся через 20-25 дней). После появления всходов оптимальная ночная температура воздуха должна быть 20-21°C, а дневная в солнечные дни – 23-27°C и в пасмурные – 21 -22°C. Максимальная дневная температура не должна превышать 35°C. Отклонение температуры на 2-3°C от нормы влечет задержку в развитии на 2-3 дня.

Перец чрезвычайно требователен к свету, недостаточное освещение в рассадный период пагубно сказывается на качестве рассады, а в последующем – на росте и развитии вегетативных и репродуктивных органов, в итоге – на урожае. Перец – растение длинного дня. Он лучше всего растет при 12-часовом фотопериоде, поэтому важным технологическим элементом является досвечивание рассады натриевыми газоразрядными лампами.

За 3-4 дня до высадки рассаду обрабатывают препаратом пропамокарб гидрохлорид (в конц 607г/л) нормой расхода 15 мл на 10 л воды. Для лучшего питания после образования 2-3 листов используют микроудобрения из расчета 13:40:13 (25г/10л) с интервалами в 4-7 дней. Также можно давать по поверхности растений листовые микроудобрения из соотношением NPK 10:54:10 (25г/10л) с интервалами в 7-10 дней. Для более интенсивного развития корневой системы перца используют такие стимуляторы-корнеобразователи (300 мл/100 л воды) с интервалом в 10-12 дней.

Сроки пересадки рассады в теплицу определяются техническими возможностями обеспечения в теплице необходимого микроклимата, рассада не должна перестаивать.

В возрасте 50-60 дней качественная рассада достигает высоты 20-25 см и имеет до 12 листьев, формируются цветочные бутоны, причем коронный бутон следует удалять еще в рассаде.

Рекомендуемая схема посадки в теплице гибридов: 60+40 x 35 или 40 x 35 см. Следует помнить, что при высадке рассады перца в грунт, растения высаживают в почву по уровню кубика с корневой системой. Нельзя засыпать корневую шейку, поскольку это провоцирует образование микротрещин, эффект «слоновой ноги», развитие черной ножки и других заболеваний.

Выращивание рассады перца для открытого грунта практически не отличается от приведенного выше примера для закрытого грунта.

В открытый грунт рассаду высаживают в возрасте 45-50 дней и как только минует угроза весенних заморозков, а воздух прогреется до 13-15°C, температура почвы на глубине посадки не ниже 10-12°C, а выше - 15°C. Слишком ранняя пересадка рассады – очень опасна, поскольку низкая температура почвы тормозит рост и развитие растений, способствует возникновению различных болезней. Нежелательна и поздняя пересадка рассады, так как она попадает на период, когда температуры резко растут, а урожай снижается из-за меньшего срока выращивания.

Высадка рассады перца в открытый грунт ручным способом

Пересадка в грунт выполняется как вручную, так и с помощью рассадопосадочных агрегатов. Для высадки рассады используют рассадопосадочные машины, которые агрегатируются с тракторами, оснащенными понижающей передачей.

Высадка рассады перца в открытый грунт при помощи рассадопосадочной машины

Густота высадки рассады и схема высадки рассады перца

Густота стояния зависит от разных факторов – от гибрида, используемой в хозяйстве техники, использования выращенной продукции. Для перцев CLAUSE средняя густота – 45-50 тыс./га. При такой густоте наиболее продуктивно используется площадь, нивелируется действие солнца (солнечные ожоги) и предотвращается штормовая выкорчевка кустов ветром (растения придерживают друг друга). Схема высадки перца подбирается в зависимости от используемой в хозяйстве техники и, соответственно, от ширины технологической колеи (например, 1+0,4 x 0,3 или 0,9+0,5 x 0,27).

При подборе рассадопосадочной машины, следует учитывать схему высадки рассады перца в открытый грунт (схемы рекомендуемые для машин Agriplanter)

Рекомендуемая густота посадки рассады перца в открытом грунте: 30-50 тыс. шт/га, в зависимости от сортовых рекомендаций по тому или иному гибриду или сорту перца.

Наиболее распространенная схема высадки рассады перца в открытый грунт при капельном орошении. При этом, между двух рядов перца протягивают капельную ленту

Выращивание перца в закрытом грунте (в теплице или парнике)

Выращивание перца в современной теплице на гидропонике. В данном видео показана также упаковка и сортировка перца для продажи в свежем виде (фреш)

Биопрепараты при выращивании перца в теплице

Важным элементом технологии выращивания перца является применение биопрепаратов, как в рассадном отделении, так и во время вегетации.

При посеве, во избежание потенциального действия почвенных патогенов, а также для стимулирования энергии прорастания семян иногда вносятся биопрепараты.

Для профилактики проявления и распространения болезней, стимулирования ростовых процессов проводят профилактические обработки растений смесью биопрепаратов против комплекса фитопатогенов. Количество обработок: 2 (первая – через неделю после появления всходов, вторая – за неделю до пересадки рассады на постоянное место). Для смягчения стресса растений, связанного с пересадкой рассады на постоянное место, защиты растений от почвенных патогенов, болезней листового аппарата и плодовых гнилей, стимулирования иммунных функций растений, устранения явления фитотоксичности после применения химических пестицидов, повышения урожайности и качества продукции производят полив растений в зону корневой шейки комплексом препаратов. Количество обработок: не менее 3.

Во время вегетации производят опрыскивание вегетирующих растений биологическими препаратами. Количество обработок: регулярные (интервал 10-20 дней) опрыскивания вегетирующих растений в зависимости от прогноза развития болезней.

Орошение перца в теплице

Перец очень устойчив к засухе, но в то же время сильно страдает и от переувлажнения.

По требованиям к влажности почвы среди овощных культур перец занимает одно из первых мест. Поэтому своевременный полив повышает урожайность этой культуры в 3-4 раза.

Оптимальные условия для роста и формирования урожая перца сладкого складываются при влажности почвы не ниже 90% НВ в период от высадки рассады до начала плодоношения и 80% НВ – в период плодоношения.

Частота и количество поливов зависит от фазы развития растений, погодных условий, предполивной влажности почвы.

В начале периода вегетации для поддержания необходимой влажности перец поливают часто небольшими поливными нормами из расчета полива одним поливным трубопроводом двух рядов при ленточной схеме посадки. Хорошо вентилируемая почва способствует развитию корневой системы в глубину и более продуктивному использованию воды.

Оптимальным способом полива для перца является капельное орошение. В отличие от традиционных способов орошения, когда увлажняется вся площадь, отведенная растению определенной схемой посева или посадки, особенностями капельного способа полива являются локальный характер увлажнения, возможность подачи воды непосредственно в зону интенсивного водопотребления растений в соответствии с биологическими особенностями их формирования по фазам развития.

Кроме того, важным фактором является то, что на капельном орошении можно организовать подачу минеральных удобрений растянуто по сезону вегетации небольшими дозами. Этот способ также называют фертигацией.

Качественное орошение используется как в теплицах, так и в открытом грунте. Хорошая система орошения, дает возможность выращивать перец в сухом климате, и получать высокую урожайность. Поверхностное капельное орошение перца в Израиле, в Аравийской пустыне

Фертигация перца

Если почва недостаточно удобрена, растение развивается вяло. В этом случае необходимо периодически подкармливать растения, добавляя удобрения в поливную воду: первый раз – через 10-12 суток после посадки с интервалом в 2-3 дня, затем – в интенсивный питательный период плодоношения. Виды и дозы удобрений для подкормки зависят от потребностей растения, богатства почвы питательными веществами, доступности этих питательных веществ в почве, погодных условий и фазы развития растений. В процессе вегетации на формирование одной тонны продукции идет N – 4-5,6 кг/га, P – 1,2-2,5 кг/га, K – 5,2-6,8 кг/га.

Примерная схема фертигации перца в теплиц

Формирование растения перца в теплице

Обычно на молодом растении завязывается много плодов и вегетативный рост прекращается. Формирование нагрузки на растение может способствовать установлению хорошего баланса между ростом и плодоношением. Удаление первых плодов в центре растения особенно стимулирует рост и приближает сбор урожая. При тепличном выращивании растениям необходимы опоры, чтобы они не полегли и не поломали ветви. Можно использовать вертикальные бечевки для подвязки каждого основного стебля растения или две проволоки, горизонтально натянутые вдоль рядка. При подвязке на бечевках в теплице растение формируют в два стебля, в открытом грунте – в один. Пасынки необходимо регулярно удалять (предварительно обработав инструмент марганцовкой), не допуская их чрезмерного роста.

Выращивание перца в открытом грунте

Мульчирование перца

Экономически целесообразным и эффективным приемом, который сказывается на росте и развитии растений, ускоряет созревание и увеличивает урожай, является мульчирование почвы. Мульчирование оказывает влияние на водный, воздушный и тепловой балансы почвы. Кроме того, мульча ускоряет биологические процессы в почве и способствует потреблению питательных веществ. Она также способствует борьбе с сорняками, некоторыми вредителями и патогенными микроорганизмами.

Предшественники и подготовка почвы под перец

Сладкий перец хорошо растет и плодоносит в легкой, водопроницаемой и хорошо прогреваемой почве. Лучшие предшественники – злаковые зерновые культуры. Намного хуже - однолетние бобовые, капуста, огурец, другие широколистные культуры.

Подготовку почвы под перец начинают c ее лущения после уборки предшествующей культуры на глубину 4-6 см, если на участке преобладают однолетние сорняки, и на 10- 12 см при засорении многолетними корнеотпрысковыми и корневищными сорняками. Зяблевую вспашку проводят на глубину 25-26 см. Весной поле боронуют и культивируют на 12-14 см (перед высадкой рассады).

Уход за растениями перца

Уход за растениями в течение вегетации заключается в междурядной обработке почвы, ручной прополке в рядах, борьбе с сорняками, вредителями и болезнями. Перец очень чувствителен к уплотнению почвы и недостатку воздуха, поэтому после каждого полива или дождя почву необходимо рыхлить. Во время рыхления почву подкармливают минеральными удобрениями. Для борьбы с сорняками применяются так же гербициды с действующим веществом trifluralin 480 г/л до высадки рассады, с немедленной заделкой; pendimetalin 330 г/л до высадки рассады. Против злаковых сорняков – fluazifop-P-butil или другие граминициды, согласно рекомендациям.

Формирование растений перца в открытом грунте

Перец в открытом грунте не прищипывают (удаление макушки не делают). В теплице перец формируют, удаляя лишние побеги. После каждой пазухи стебель раздваивается. Обычно ведут в 2 стебля. В открытом грунте ничего этого делать не нужно - боковые побеги сформируют невысокий густой куст.

За счёт того что вы НЕ будете удалять лишние побеги - верхушка сама не будет расти высоко. Боковые побеги конкурируют с верхушкой и тормозят ее рост - по сути становится несколько верхушек.

Единственное что ОЧЕНЬ желательно сделать - это удалить первый появившийся цветок - обычно с него вырастает нетипично большой плод, и отнимает силы у молодого растения на дальнейшее развитие.

Удобрение перца

Органические удобрения лучше вносить под предыдущую культуру. Минеральные удобрения вносятся в вегетационный период. Фосфорные и калийные удобрения вносятся под осеннюю вспашку полной дозой или частично, с учётом остатков от предпосевной культивации, или в вегетационный период. Азотные удобрения вносятся частично с предпосевной культивацией и в вегетационный период или полностью при пересадке в почву. В зависимости от предыдущей культуры и результатов обязательного осеннего агрохимического анализа, при основной обработке почвы в среднем вносят 100-120 кг азота, 100-120 кг фосфора и 60 кг калия (соотношение NPK 1:1:0,5). Весной при посадке вносят 50-80 кг азота, 100-150 кг фосфора и 150-200 кг калия (соотношение NPK 1:2:3). Через неделю после посадки вносят равное количество NPK – 20-25 кг, а после первой уборки – каждую неделю 25 кг азота, 25 кг фосфора и 35 кг калия.

Важным дополнительным и корректирующим элементом технологии корневого питания являются листовые подкормки. Листовая подкормка повышает усвояемость удобрений в критические периоды роста и развития, компенсируя дефицит макро- и микроэлементов в период уборки урожая, кроме того повышает эффективность внесения удобрений (повышает доступность других элементов питания, особенно на фоне внесения азота).

Через неделю после пересадки рассады в почву вносят биостимуляторы развития корневой системы – 30 мл / 10 л. Далее, для развития растительной массы: по листу делать листовые подкормки Омекс ЗХ (50мл/10 л); под корень – аммиачная селитра (можно вместе с комплексным микроудобрением 18:18:18+3 по 25 г / 10 л) с интервалами в 3-7 дней.

Важно учитывать тот фактор, что применяя биопрепараты и стимуляторы роста, нормы азота необходимо немного сокращать, иначе растение может «жировать». Эффективным является также применение в этот период (10-12 дней после пересадки) стимуляторов (30 мл / 10 л) как под корень, так и по листу (а еще лучше комплексно, т.е. и так, и так), но опять не нужно забывать про снижение доз азота при использовании этих препаратов.

Важно помочь растению и во время цветения (если учесть возможность негативных факторов среды (повышенная температура), то это просто необходимо), препаратами, содержащими бор (25-30 мл / 10 л).

Перед и после завязывания плодов несколько раз вносят кальций в виде листовой подкормки (для предотвращения вершинной гнили) в комплексе с микроудобрениями (набор необходимых растению микроэлементов), а под корень необходимо 3-4 раза внести Кальциевую селитру (25 г / 10 л) с интервалом 3-4 дня.

Важно знать, что микроэлементы очень важны в питании растений, они в определенной мере оптимизируют соотношение Азота-Фосфора-Калия, позволяют правильно «программировать» развитие растений. Во время плодоношения даем в рацион микроудобрения 3:11:38 (25 г / 10 л) или Калийную селитру (25 г / 10 л) а по листу – листовые микроудобрения 5:15:45 (25 г / 10 л) с интервалами 4-10 дней.

Также в этот период можно использовать стимуляторы роста (30 мл / 10 л) для защиты растений от стрессов.

Защита перца от вредителей, болезней и сорняков

См. также: Вянут перцы в теплице - почему?

Борьба с сорняками состоит в проведении культивации и ручных прополок, а также использование гербицидов. Заранее нужно применить гербициды, в частности за 12- 14 дней до высадки рассады вносят почвенные гербициды заделкой в почву.

Основными вредителями перца являются совки, колорадский жук, тля и трипсы. Наиболее распространенные вредители – совки. Борьба с ними затруднена, так как существует много их разновидностей и выход личинок во времени растянут. Поэтому очень важно сделать прогноз выхода личинок и провести своевременную обработку. Для точного прогнозирования выхода гусениц совок необходимо применять феромонные ловушки или проводить учет активных температур воздуха. Менее вредны тли и трипсы, однако при сильной зараженности этими вредителями растения угнетаются и деформируются. На растениях, поврежденных этими вредителями, активно распространяются грибковые и вирусные заболевания.

Основные заболевания перца – фузариозное и вертицилезное увядание, ложная мучнистая роса, ботритис, альтернариоз, бактериоз, антракноз, вирусные болезни. Меры борьбы: строгое соблюдение севооборота, уничтожение инсектицидами вредителей - переносчиков вирусов, применение химических обработок фунгицидами. Использование биопрепаратов, как способ профилактической защиты растений.

Нарушения в росте перца и как их устранить

Цветки

Цветки вверх направленные, слабые – растения слишком генеративные, нужно уменьшить ночную температуру на 1-2°С. Это направит растение в вегетативное русло. Слабые цветки обычно наблюдаются в летние месяцы, хотя они могут появляться раньше, если в теплицах слишком тепло.

Цветки крупные, толстые цветоносы, цветки, открывающиеся вниз – растение слишком вегетативное. Плоды от этих крупных цветков часто абортируются или деформируются. Для устранения нужно повысить среднесуточную температуру на 1-1,5°С.

Плоды

Абортация – Растение либо слишком вегетативно развито и нужно во избежание этой проблемы поднятие средней температуры на 1°C, либо растение слишком генеративно, происходит опадание молодых плодов, так как растение уже перегружено и устранить это можно путем снижения средней температуры на 1 или 2°С.

Потеря формы плодов - В основном проблема с изменением формы связана с температурным режимом во время цветения. Когда, например, температура воздуха в течение нескольких дней снижается ниже 14°С. Кроме того это может быть связано с питанием, а также с вредителями, которые повреждают маленькие плоды и в результате плоды развиваются, но при этом могут изменить форму.

Растрескивание плодов – мелкие трещины на кожице появляются, когда относительная влажность в теплице поднимается выше 85%. Растрескивание может происходить в результате высокого корневого давления, когда ночная температура воздуха становится ниже, а в тоже время температура корневой зоны высока. Важно также не поливать слишком поздно в конце дня.

Photo © Dr. Oleksii Orlov

Солнечный ожег и растрескивание плодов перца. Такое часто наблюдается на перце в южных регионах выращивания. Один из методов борьбы - выращивание перца в теплицах из агроволокна (спанбонда)

Медленное окрашивание – Перцы достигают зрелого размера, но не полностью набирают цвет по всем плодам. Это явление, как полагают, связано с температурным режимом. Повышение средней температуры на 0,5°C должно помочь исправить эту проблему в урожае.

Преждевременное опадание плодов – когда плод зрелый по размеру, но еще не набрал оптимальный цвет и происходит преждевременное опадание плодов. Эта проблема связана с питательным режимом, и, в большинстве случаев, с дисбалансом по бору.

Плоды достигли зрелого возраста, но не размеров – Это указывает на то, что растение слишком генеративное. Такие растения также имеют очень короткие междоузлия, маленькие листья. Уменьшите температуру ночью на 1 или 2°С. Цель – междоузлия длиною примерно 6-7 сантиметров. Кроме того, плоды второго порядка всегда будут меньше, чем первые плоды на главном стебле.

Вершинная гниль – Признаки вершинной гнили могут возникать как у перцов на кончике плода, но и на боковых сторонах плода, часто в сочетании с солнечным ожогом. Это происходит из-за дефицита кальция, сокращения транслокации кальция к плоду. Это может происходить в условиях более низкой транспирации или нехватке воды. Высокий ЕС в корневой зоне ограничивает поглощение воды. Поддержание активной среды так, чтобы была хорошая транспирация. Кроме того, во избежание или устранения первичных признаков вершиной гнили вносятся кальциевые удобрения через систему капельного орошения, так и поверхностно по листовому аппарату растений.

Солнечный ожог – В течение летних месяцев в условиях высокого солнечного излучения плоды могут попадать под прямые солнечные лучи, что приводит к возникновению ожогов. Симптомы солнечного ожога могут быть аналогичны вершинной гнили. Затенение теплицы различными материалами от затеняющей сетки до агроволокна способствует уменьшению ожогов. В любом случае, как в теплице, так и в открытом грунте, нужно, чтобы оптимально был развит листовой аппарат.

Photo © Dr. Oleksii Orlov

Солнечный ожег перца. Ему подвержен перец в южных регионах выращивания. Один из методов борьбы - выращивание перца в теплицах из агроволокна (спанбонда)

Наименование заболевания

Гибриды перца и их специфика

 Ассортимент гибридов сладкого перца

Геркулес F1

КОМПАКТНЫЙ ГАБИТУС БЛОЧНОГО ТИПА, КУБОВИДНОй ФОРМЫ

• В технической спелости зеленый, а в биологической красный

• Размер плодов 10,5 x 11,5 см

• Средний вес 220-250 г (не редкость плоды более 300 г)

• Толстая стенка 7-8 мм, до 1 см

• Очень высокий урожай

• Хорошее хранение и транспортировка

• Лидер среди перцев на переработку и заморозку

• Очень сладкий как в красном, так и в зеленом виде

• Устойчив к большинству болезней перца

Пиктор F1

НОВЫЙ КРУПНЫЙ ПЕРЕЦ ДЛЯ ЗАКРЫТОГО ГРУНТА

• Ультраранний перец блочного типа

• Компактный габитус и дружное созревание

• Самый высокий выход товарной продукции

• Размер 8,5 х 10 см, средний вес 200-220 г

• Отличные вкусовые качества – сладкий как в красном, так и в зеленом виде

• Толщина стенки 6-8 мм, очень плотный

• Насыщенный красный цвет

• Рекомендован для выращивания в закрытом грунте на подвязке

• Устойчив к стрессовым условиям

Карисма F1

НОВЫЙ ОЧЕНЬ ПРОДУКТИВНЫЙ ГИБРИД

• Среднеранний, блочной формы, устойчивый

• Высокий урожай превосходного качества

• Среднерослое, компактное растение

• Формирует плоды, не зажимая в скелетных ветках

• Средний вес – 250 г, размер 9 x 11 см, стенка 7-8 мм

• Насыщенный красный цвет при полном созревании

• Сладкий как в технической, так и в биологической спелости

• Отличная завязываемость в жарких условиях

• Подходит для открытого грунта

Соланор F1

ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ СРЕДНЕСПЕЛЫЙ ГИБРИД

• Мощное растение с широкими листьями, отличное укрытие

• Привлекательный интенсивный ярко-желтый цвет

• Блочные, крупные – 4-х камерные 9 x 10 см

• Средний вес 200-220 гр

• Небольшая семенная камера

• Толстая плотная мякоть

• Приятный запах и очень сладкий

• Прекрасное хранение и транспортировка

• Оптимально подходит для открытого грунта

• Большой пакет устойчивостей

Казантип F1

ЖЕЛТЫЙ «ЧЕМОДАНЧИК» - ПРОПУСК В ЛЮБУЮ ТЕПЛИЦУ

• Высококачественный новый гибрид перца

• Мощное растение, отлично сбалансированное

• Привлекательный насыщенный ярко желтый цвет

• Блочные плоды с толстыми стенками 4-х камерные, 8 x 10 см

• Средний вес 220-250 гр

• Небольшая семенная камера

• Очень вкусный, сладкий!

• Высокий выход стандартной продукции

• Для выращивания в теплицах

• Устойчив к стрессам и болезням

• Св-зел -якро желтый цвета Солнца

Фламинго F1

ОЧЕНЬ РАННИЙ ГИБРИД ПЕРЦА

• Созревание за 65 дней

• От светло-желтого до ярко-красного

• Очень продуктивный гибрид

• Плоды крупные – 160-180 г

• Блочного типа, 3-4 камерные плоды

• Толстые мясистые стенки

• Компактная семенная камера

• Высокие вкусовые качества

• Хранится и транспортируется

• Подходит для выращивания в открытом и закрытом грунте

Никита F1

РАННИЙ ВЫСОКОКАЧЕСТВЕННЫЙ ПЕРЕЦ

• Высокий потенциал урожайности

• На кусте больше 10 плодов одновременно, средним весом 180-200 г

• Сбалансированное компактное растение

• Приятный светлый цвет, переходящий в ярко-красный

• Сохраняет форму и размер на протяжении всего периода выращивания

• Толстая плотная стенка 6-7 мм

• Для свежего рынка, приготовления салатов, переработки и фаршировки

• Прекрасный результат, как в закрытом, так и открытом грунте

• Стабилен и надежен

Импала F1

ГИБРИД ГОРЬКОГО ПЕРЦА РАННЕГО СРОКА СОЗРЕВАНИЯ

• Растения сильные, высокие, хорошо разветвленные

• Плоды светло-зеленые преходящие в насыщенно красный цвет

• Большое количество плодов на растении одновременно

• Длинные – 18-20 см, диаметром 3 см, средним весом 80 г

• Пикантный острый вкус

• Универсального использования

• Свежий вид, приготовление приправ, консервирование

• Устойчив к повышенным температурам и вирусу табачной мозаики

• Подходит для открытого и закрытого грунта

Капело F1

НОВЫЙ УЛЬТРАРАННИЙ ГИБРИД КАПИЯ-ТИПА

• Новый ультраранний гибрид Капия типа

• Созревает самый первый в линейке гибридов красных перцев

• Высокий потенциал урожайности

• Компактное, средней силы роста растение

• Отличная защита от солнечных ожогов

• Однородные плоды, высокий выход стандартной товарной продукции

• Плоды конической формы, насыщенного красного цвета

• Продолжительный период плодоношения

• Толщина стенки 5-6 мм, вес 80-90 г

• Универсален в использовании – переработка, сушка, заморозка, для фаршировки…

• Отлично себя зарекомендовал как в ОГ, так и под укрытиями

Сбор урожая перца, реализация и хранение

Сладкий перец убирают как в технической, так и биологической спелости. Плоды перца, как правило, срываются с растений с плодоножкой.

Уборка красного сладкого кубовидного перца при помощи прицепного комбайна

Оптимально, если работник имеет свободными обе руки, которые он может использовать для быстрой и тщательной уборки созревших плодов. Складывается продукцию сразу в сумки из мешковины, которые подвешены за плечи сборщика или же можно использовать корзины или ящики. Далее с поля перец переносится в место, где происходит доработка – переборка и упаковка в стандартные мешки или ящики, в которых продукция будет дальше транспортироваться к месту реализации или переработки.

Технически зрелыми считаются плоды вполне сформировавшиеся, с толстыми мясистыми стенками, с типичным для данного сорта окраской (светло-зеленым, зеленым, желтым, красным) и характерным перечным ароматом. При ручной уборке технически зрелые плоды собирают через каждые 5-10 дней, а физиологически зрелые – по мере их созревания с плодоножками.

Уборка горького перца чили при помощи самоходного комбайна

Кратковременно плоды можно хранить в ящиках по 8-10 кг. При хранении сладкий перец чувствителен к низкой температуре и пониженной влажности воздуха. При хранении в складах при температуре 7-10°C и относительной влажности 85-95% перец пролежит до 2 недель. При хранении в холодильных камерах температура хранения 0…2°C, при относительной влажности воздуха 90-95%. При таких условиях плоды можно хранить до 30 дней.

Переработка перца

Есть такие направления использования перца:

• использование в свежем фиде (фреш)

• сушка

• заморозка

• консервирование

Переработка перца. Линия BIGTEM по переработке, резке, бланшировке, перца. Линия по заморозке перца OctоFrost. Завод Samarkand Garden

Данный раздел подготовлен на основании редакции технологии от ведущего селекционера овощей, компании CLAUSE

Смотри также: Вянут перцы в теплице - почему?

Продолжение следует.....

Обращайтесь к нам для агроконсалтинга и создания прибыльного аграрного бизнеса!

Гарантируем качество услуг наивысшего международного уровня!

Контакты

Дисклеймер

©Все права защищены. Защита авторских прав и правила сайта

©Agricultural Consulting Service. Бизнес-консалтинг. Создание современного бизнеса под ключ. Технический аудит. Как получить дополнительную прибыль? Консультационные услуги по сельскому хозяйству, аквакультуре, природным ресурсам, окружающей среде, безопасной энергии в промышленности и строительстве...

www.farming.org.ua