Этот раздел будет постоянно обновляться и расширяться,
поэтому заглядывайте сюда почаще!
Спаржа
(Asparagus
officinalis), кроме
высоких вкусовых качеств, обладает ценными лечебными свойствами.
Спаржа имеет много
сортов с разной окраской молодых побегов. которые употребляются в пищу.
В данной статье мы рассмотрим
как выращивать спаржу - самые современные подходы к промышленному
выращиванию этой полезной для здоровья овощной культуры!
Молодые побеги спаржи используют для улучшения
состояния человека при определенных заболеваниях и как профилактическое
средство.
Регулярно употребление спаржи нормализует
кровяное давление, способствует повышению функциональности печени, почек,
сердца, а также предупреждает появление усталости.
Диетологи рекомендуют использовать побеги
спаржи в системах здорового питания и для похудения, рекомендуют при
избыточном весе.
Спаржа является низкокалорийным овощем,
стимулирующим работу кишечника и улучшающим обмен веществ, и именно поэтому
она особенно полезна людям с избыточным весом и детям.
Спаржа это очень полезная культура, которая
содержит в большом количестве: витамины группы В, А, С, К, Е, фолиевую
кислоту (особенно необходимую беременным женщинам), железо, медь, калий,
марганец, и массу других необходимых микроэлементов и полезных веществ.
Основной вид спаржи, который сейчас
предпочитают выращивать промышленным способом - это спаржа лекарственная
(Asparagus officinalis).
Изначально спаржа применялась в медицинских
целях. Действительно, еще в Древнем Египте и Древнем Риме спаржу назначали
при болях в сердце, подагре, заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря.
ее используют для медицинских целей и сейчас!
Побеги спаржи богаты растительным белком,
углеводами, минеральными солями, в том числе солями калия, поддерживающими
работу сердечной мышцы, содержат каротин, витамины группы В, РР и много
аскорбиновой кислоты - 25 мг/100 г, как в яблоках.
Кроме того, в побегах и корневище спаржи
содержится лекарственное вещество аспарагин, которое нормализует кровяное
давление, улучшает работу сердца, сосудов, почек.
Наряду с
брокколи, спаржа относится к наиболее
полезным и дорогим овощам.
Молодые утолщенные побеги, которые появляются
ранней весной, используют для приготовления вкусных салатов и супов. Спаржу
готовят, как
брокколи: отваривают в соленой воде,
обжаривают в сухарях на сливочном масле.
При приготовлении спаржи, ее чистят,
соскабливая верхние волокна, начиная от головки и до той части стебля,
которая перестает ломаться и не имеет легкой прозрачности.
Вкуснее всего свежесрезанная спаржа.
По мере чистки спаржу необходимо тут же
опускать в холодную воду. В
овремя срезанные подземные побеги (длиной до
20 см) не должны быть грубыми и волокнистыми. В пищу их употребляют в
вареном и консервированном виде, можно заморозить впрок.
Для того, чтобы очищенная спаржа не ломалась,
рекомендуется связывать ее в пучки.
Спаржу варят 10-20 минут на сильном огне в
подсоленной воде. Готовую спаржу хранят в отваре!
Особенно хороша спаржа под различными соусами
или как гарнир к мясу.
Современная технология выращивания
спаржи предусматривает полную механизацию всех процессов выращивания -
вплоть до уборки урожая. На фото - плантация спаржи в период активного роста
"папортников"
Спаржу выращивают промышленным способом
следующими методами:
Выращивание спаржи в
теплице или под пленкой дает возможность получить очень ранний урожай,
гибрид спаржи BacchusF1
Выращивание спаржи в
Нидерландах
При выращивании спаржи - главное это подбор
участка и подготовка почвы: почва должна быть рыхлая и чистая от фузариоза!
Выбор места для плантации спаржи: если у вас есть выбор, то выберите
песчаное, хорошо дренированное место на ярком солнце.
Спаржа не переносит затенения. Спаржа не переносит очень тяжелых почв,
поэтому, если у вас глинистая почва, выбирайте вершину холма или склон
холма.
Если вода после дождя и ли полива стоит на выбранном вами месте для посадки
спаржи всего час, вероятно, она слишком мокрая для спаржи.
Молодым растениям необходимо дать возможность
прижиться, прежде чем вы сможете собирать урожай, который будет экономически
значимым. Однако терпение того стоит, так как грядки со спаржей могут быть
продуктивными в течение 15, 20, а иногда и 30 лет.
Для вхождения в полное плодоношение спарже
требуется несколько сезонов, но она будет давать урожай в течение 15–30 лет,
поэтому выбирайте место для посадки, которое будет оставаться нетронутым в
течение длительного времени.
Промышленные плантации спаржи, обычно
используются
от 12 до 15 лет, но в почве, на которой раньше не выращивали
урожай спаржи, чистой от фузариоза, и изолированной от других спаржевых
полей, продолжительность жизни плантации может быть больше. У некоторых
фермеров есть плантации спаржи старше 50 лет. Однако диаметр побегов и
урожай может начать уменьшаться по мере старения растений спаржи.
Промышленное выращивание спаржи - как
выращивают спаржу?
Промышленное выращивание
спаржи
невозможно без хорошей подготовки, необходимо
проанализировать рынок, провести
аудит участка под закладку
плантации спаржи
и на основе этих данных
создать бизнес-план. Все последующие
основные этапы работ должны осуществляться согласно этому бизнес-плану.
Как и
современный сад, плантация
закладывается на много лет, поэтому ошибки допущенные на этапе
планирования плантации миндаля, потом уже нельзя будет исправить. Это
самый важный этап!
В
бизнес-плане по закладке
плантации спаржи,
должны быть предусмотрены все самые важнейшие параметры: план плантации,
план орошения и всех коммуникаций, схема посадки и проведения всех
технологических операций и уборки урожая, хранение и переработка
продукции, сбыт, экономические параметры, сроки окупаемости, и т.д.
Хотя спаржа предпочитает песчаную почву, и все методы повышения
содержания
гумуса
в почве перед посадкой спаржи - принесут большую пользу.
Компост, вероятно, самый простой способ сделать это, но и навоз или другие
органические удобрения тоже будут полезны для улучшения почв под спаржу.
Спаржа может расти на тяжелых, средних или песчаных почвах при условии, что
они должны быть хорошо дренированными и в них не должно быть скоплений воды
после дождей.
Спаржа лучше всего растет на хорошо
дренированных почвах с pH от 6,5 до 7,0 и не переносит очень
кислых почв.
Спаржа любит кислую или щелочную почву?
Спаржа адаптируется к щелочной почве лучше, чем большинство других овощей.
pH
естественной почвы зависит от климата. Большинство почв в умеренном
климатическом поясу, колеблются от 4,0 (очень кислая) до 8,5 (очень
щелочная).
Приемлемый диапазон pH для спаржи составляет от 5,5 до 7,5, при этом pH от
6,0 до 6,5 лучше всего для для спаржи.
Стоит ли вносить известь под спаржу?
Известь
для спаржи: среди всех овощей спаржа, вероятно, является той культурой,
которая больше всего любит известь. Известь для спаржи необходима, чтобы
дать растению «сладкую» щелочную почву, которую оно так жаждет, если у вас
почвы с кислотностью меньше 5,5. Спарже нужна только слегка щелочная почва,
но она может выдерживать pH почвы до 8,0.
Спаржа лучше всего растет на более легких
почвах, которые весной быстро прогреваются и хорошо дренируются; если есть
стоячая вода, то корни спаржи быстро загнивают.
Подготовьте грядки для спаржи - лучше всего
подойдут простые приподнятые грядки - шириной около 4 футов (около 120 см),
удалив все многолетние сорняки и корни и закопав в почву выдержанный навоз
или компост.
Для обработки почвы под спаржу используют
вспашку или
чизелевание. Потом делают гряды.
Любую подготовку к посадке спаржи следует начинать не
позднее, чем за год до того, как вы планируете посадку.
Начните с почвенного теста.
Спаржа имеет необычные потребности в питательных веществах, и вам может
потребоваться некоторое время, чтобы создать почву нужного качества.
Может потребоваться много извести и больше года, чтобы довести pH до нужного
значения.
Помните, что при внесении извести вы должны максимально глубоко заделать ее
в почву.
Спаржа будет расти при более низких значениях pH, но исследования,
проведенные в Университете штата Мичиган, показывают, что более низкие
значения pH более благоприятны для роста грибов Fusarium.Фузариозная
корневая гниль обычно убивает спаржу.
Белая спаржа: вопреки распространенному мнению, белая спаржа не
является сортом. Это просто стебли спаржи, выращенные в отсутствие
солнечного света, чтобы не образовывался хлорофилл.
Белая спаржа имеет немного более сладкий вкус и содержит меньше клетчатки,
чем зеленая спаржа. В некоторых странах Европы, особенно в Германии и
Нидерландах, это основной способ выращивания и потребления спаржи. За
пределами Европы белая спаржа считается скорее деликатесом.
Выращивание и уборка белой спаржи
сильно отличается от выращивания зеленой и пурпурной спаржи
Фиолетовая (пурпурная) спаржа: Фиолетовая спаржа - это разновидность,
или, скорее несколько сортов (Purple Passion, Pacific Purple и другие -
мутантные штаммы, выведенные для пурпурного цвета). Фиолетовая спаржа
становится зеленой при приготовлении. Эти разновидности, как правило,
формируют больше, но меньшего размера побегов.
На фото - пурпурная
(фиолетовая) спаржа, гибрид спаржи
ErasmusF1
Как выбрать сорт спаржи?
Следует использовать рекомендуемые
селекционерами сорта семян спаржи, полученные из надежных источников. Есть
сорта, а есть гибриды спаржи.
В случае со спаржей "гибрид" означает "полностью мужские" гибриды.
На негибридной грядке у вас будет равное количество мужских и женских
растений. Вы не сможете увидеть разницу, пока ягоды не появятся на женских
растениях.
У гибридной спаржи будет меньше половины женских растений. Это важно, потому
что для выращивания ягод требуется изрядное количество энергии. В то время
как женские растения обычно производят более крупные копья, они также
производят достаточно меньше колючек.
Гибриды спаржи дают урожай, в среднем на 50% больше, чем обычные сорта
спаржи.
Наиболее распространенные не гибридные сорта
спаржи (семена включают как женские, так и мужские растения):
Mary
Martha
Waltham Washington
Purple Passion (пурпурная спаржа)
Наиболее распространенные гибридные сорта
спаржи:
Jersey Giant
Jersey Knight
Jersey Supreme (очень хорош для легких и
песчаных почв)
Jersey Gem
Teissen
Наиболее распространенные сорта спаржи для
теплого климата и жаркой погоды:
UC 157
Apollo
Atlas
Viking KBC
Наиболее распространенные гибридные сорта
спаржи европейского происхождения:
По всем
питательным веществам следуйте
рекомендациям, основанным на тесте почвы и
учете местных условий!
Перед посадкой спаржи вносят навоз или компост
(весной) – 30 -50 кг на 10 м², а также суперфосфат — 0,4 – 0,8 кг, калийную
соль – 0,3 – 0,7 кг. Но лучше всего, особенно на бедных почвах использовать
комплексные минеральные удобрения.
Еще не плодоносящую спаржу (первый и второй
годы выращивания) сразу после появления всходов подкармливают аммиачной
селитрой (0,3 на 10 м² ).
Чаще используют подкормку спаржи удобрениями
при помощи фертигации (в капельную трубку).
Каждую осень или раннюю весну добавляйте в
грядки компост или выдержанный навоз.
Однолетние, двулетние посадки и плодоносящие
растения следует подкормить суперфосфатом (0,3 – 0,5 кг на 10 м ²) и 40%-ной
калийной солью (0,25 – 0,35 кг).
Система применения удобрений
на спарже, должна возместить растениям потерю питательных веществ от сбора
урожая и обеспечить отличное развитие побегов и кустов спаржи - это залог
отличного следующего урожая, гибрид спаржи Canticus
F1
Рассада - основной и наиболее
эффективный метод выращивания спаржи
Для выращивания спаржи в основном используют
рассаду, которую получают из семян.
Для выращивание рассады используют два
основных метода:
выращивание в рассадниках / открытый грунт
выращивание в теплицах (наиболее
распространенный метод)
В теплице нужно поддерживать оптимальный
температурный режим для прорастания семян спаржи:
температура 75–80 °F (23–27 °C) днем и 65 °F (18 °C) ночью.
При выращивании спаржи в рассаднике, семена
спаржи сеют рядками, ширина междурядий – 40 см.
Учитывая, что семена спаржи в современных
условиях довольно дорогие, то чаще всего спаржу высевают в теплицу в
горшочки или кассеты.
Выращивание и высадка
рассады спаржи
Сроки посева спаржи
При выращивании
рассады спаржи в теплице, можно
сеять семена в теплице за 12–14 недель до желаемой даты пересадки рассады на
постоянное место.
При выращивании рассады спаржи в рассаднике,
семена спаржи высеивают в рассадник, как только созреет почва.
Обработка и протравливание семян спаржи пред
посевом.
Предпосевная подготовка семян спаржи включает
протравливание семян, часто семена обрабатывают также стимуляторами роста.
При закладке крупной промышленной плантации
предварительного замачивания семян обычно не делают, так как это значительно
увеличивает вероятность рисков гибели семян!
Какова глубина посева семян спаржи?
Оптимальная глубина посева семян спаржи
1/2-3/4 дюйма или 1,2 - 1,9 см.
Расстояние между семенами спаржи составляет
3-4 дюйма (7-10 см).
Уход за рассадой спаржи
При выращивании рассады в питомнике, как
только обозначатся рядки спаржи, проводят рыхление междурядий и уничтожают
сорняки.
При необходимости вносят умеренные нормы удобрений.
Также, если есть необходимость нужно использовать фунгициды, инсектициды,
биологические или механические методы защиты в теплице, а также уничтожают
сорняки. При выращивании рассады спаржи в теплице нужно специально готовить
субстрат.
В мае сеянцы спаржи в рассаднике, достигшие в
высоту 5-6 см, прореживают на расстоянии 12 – 15 см, а затем вновь проводят
подкормку аммиачной селитрой или навозной жижей.
Рассаду спаржи в рассаднике в сильные морозы
при отсутствии снега или небольшом снежном покрове нужно укрыть листьями,
соломой или навозом.
Сроки выращивания рассады спаржи.
До высадки на постоянное место, рассаду спаржи
обычно выращивают в питомнике на протяжении
сезона.
При выращивании рассады спаржи в теплице, ее
обычно выращивают
12–14 недель, а потом высаживают на постоянное место.
Выращивать рассаду спаржи довольно сложно,
поэтому лучше ее покупать.
Наиболее подходят для посадки однолетняя
рассада спаржи.
При посадке современных сортов спаржи обычно используют
такую схему посадки:
Расстояние между растениями спаржи в ряду: для
зеленых сортов спаржи 8–14 дюймов (20-36 см) в ряду и для пурпурных /
фиолетовых сортов - 6–8 дюймов в ряду (15-20 см) в ряду.При
более близком расстоянии получаются тонкие побеги.
Расстояние между рядами:
оставьте 3–6 футов (61-183 см) между рядами.
Рассаду спаржи высаживают на постоянное место,
как только позволят почвенные условия.
Рассаду
спаржи можно
сажать примерно за 3–4 недели до последней средней даты
заморозков.
Однолетняя рассада спаржи должна быть хорошо
развита, с толстыми, светлыми корнями, с 5 – 6 почками.
На небольших участках спаржу удобно сажать в
один или два ряда по краям участка, где она может находиться вне севооборота
в течение длительного времени (10 лет и более).
Применяют траншейный способ посадки спаржи.
В борозду глубиной 5–8 дюймов (12-20 см) -
более мелкую для тяжелых почв, и шириной 12 дюймов (30 см) поместите
растения рассады с почками вверх и расправьте корни корни.
Рассаду высаживают, равномерно расправляя
корни, затем насыпают почву слоем 2-3 дюйма (5-8 см) и старательно ее
уплотняют.
Посаженная таким образом рассада находится
ниже уровня грунта.
По мере роста побегов растений постепенно заполняйте борозду
почвой.
Канавки нужно сравнять с поверхностью земли
осенью.
Зеленые побеги должны появиться в конце мая
следующего года. Желательно иметь несколько резервных саженцев спаржи для
посадки на месте растений, которые не принялись.
Позвольте «папоротникам»
расти - не срезайте побеги, пока они не созреют осенью. На фото плантация
спаржи, гибрид спаржи Cumulus F1
Следует выполнить возможные пропуски растений,
посаженных в прошлом году. Когда рассада начнет расти, в почву нужно внести
аммиачную селитру. В июне неплодоносящую спаржу и рассаду необходимо
подкормить аммиачной селитрой. Если рассада не была прорежена в мае,
сделайте это в июне как можно раньше.
В октябре засыхающие побеги спаржи нужно
осторожно срезать у самой земли, стараясь не повредить корневища и сжечь. У
растений, не пораженных ржавчиной и спаржевой ржавчиной и спаржевой мухой,
ботву можно не срезать, она будет предохранять корни зимой от промерзания.
Не собирайте спаржу в год
посадки или в год после посадки - дайте растениям возможность хорошо
развиться и окрепнуть! Удобряйте и поливайте их хорошо! Уход в первые годы -
это залог высокого урожая в дальнейшем!
На фото - молодые побеги
пурпурной (фиолетовой) спаржи, на следующий сезон после посадки, гибрид
спаржи
ErasmusF1
На второй год после посадки рассады спаржи
вносят минеральные удобрения, затем почву вдоль рядов растений нужно как
можно раньше разрыхлить, стараясь не повредит корни.
На третий год после посадки спаржи, если
растения сильные и достаточно кустистые, приступают к уборке урожая. Если
растения спаржи слабые, сбор урожая откладывают на следующий год и ухаживать
за спаржей так же, как и на второй год после выращивания.
На четвертый год и в дальнейшем уход за
спаржей так же, как на третий год.
В апреле почву, насыпанную в виде валков на
рядки плодоносящей спаржи, следует тщательно выровнять и слегка утрамбовать.
Таким образом, будет нетрудно обнаружить трещины на почве над проростками
спаржи (появление трещин свидетельствует о том, что проростки можно
срезать).
Ширина валков у основания в первые годы
выращивания должна равняться 40 см, в последующие – 50 -60 см.
Если вам нужна отбеленная спаржа, необходимо
разрыхлить почву между растениями, когда она подсохнет, затем внести
фосфорные и калийные удобрения и сразу же насыпать на рядки спаржи валики из
почвы, выбранной из междурядий.
В первый год уборки высота валиков над
поверхностью грунта должна составлять 15 – 20 см, а в последующие годы — 25
– 30 см. Молодые побеги, прорастая через такой валик без доступа света,
«белеют».
Созревание спаржи можно ускорить на 7-10 дней,
прикрыв валики прозрачной пленкой сразу после того, как их присыпали почвой.
Вместо валиков ряды спаржи можно прикрыть
тоннелями с двойным слоем черной пленки, под которой побеги также болеют.
Тем не менее, целесообразнее выращивать
зеленую спаржу, так как биологическая ценность ее намного выше, процесс
выращивания является менее трудоемким, не нужно насыпать валики перед
уборкой, а затем разравнивать их.
Опрыскивание спаржи при
помощи самоходного опрыскивателя оборудованного Agrifac VertiPlus - это
съемная система, специально разработанная для опрыскивания культур, которые,
например, спаржи, имеют большую вегетативную массу. Спаржа растет на грядках
высотой 40 см, шириной 50 см и расстоянием между рядами 200 см. Растение
спаржи достигает максимальной высоты 160 см. Система опрыскивания VertiPlus
установлена на стандартной J-образной штанге Agrifac Condor. Стрела
складывается пневматически. VertiPlus имеет вертикальную длину 1 м 20 см.
Из болезней, наибольший вред для спаржи
наносит фузариоз.
Красная гниль корней спаржи вызывается грибом
Helicobasidium purpureum. У заболевших растений отмирают корневая шейка и
корни. Гибель корней приводит к отмиранию надземной части растения. По мере
распространения болезни на участке образуется проплешина. В случае сильного
заражения больные растения уничтожают, а если поражена вся плантация - то
закладывают новую плантацию.
На спаржи наблюдается много вредителей,
часто приносящих большой ущерб. Спаржевый листоед появляется на растениях в
середине лета. Небольшие желтые и черные жучки, их черные личинки уничтожают
листву. Для борьбы с вредителями используют специальные инсектициды –
«Актеллик», «Актара», «Децис» и др., обязательно придерживаясь инструкции.
Повреждают спаржу и многоядные вредители —
всем знакомые медведки, слизни, хрущи, проволочники и т.д.
Борьба с сорняками очень важна для
успешного выращивания спаржи, особенно в первые пару лет после пересадки,
когда молодые растения наиболее уязвимы. Коммерческие производители
используют различные гербициды для борьбы с сорняками.
Другой возможный вариант - обработка почвы.
Коммерческие производители в значительной степени отказались от обработки
почвы, потому что оборудование может разрезать побеги спаржи, открывая путь
корневой гнили и тем самым сокращая срок использования плантации спаржи.
Уход за плантацией должен
обеспечивать отсутствие сорняков на протяжении всего периода вегетации. На
фото - чистая от сорняков плантация спаржи
Борьба с сорняками
механическим методом обходится дешевле, но имеет свои недостатки
Непатогенные проблемы со спаржей.
Выносимый ветром песок может поранить побеги, как правило, с наветренной
стороны. Это заставляет неповрежденные клетки на другой стороне побега расти
быстрее, заставляя побег изгибаться навстречу ветру, вызвавшему травму.
Мороз также может повреждать спаржу, заставляя
побеги сначала приобретать стеклянный темно-зеленый цвет, а затем
сморщиваться и становиться черными. В обеих этих ситуациях пораженные побеги
должны быть удалены, а новые должны вырасти.
Побеги также могут оказаться согнутыми и
перекрученными, если они выращиваются на каменистой почве. В этой ситуации
мало что можно сделать, и изгиб не влияет на пищевые качества побега.
Встречается и много других случаев повреждений
растений спаржи различными факторами.
Не собирайте спаржу в год посадки или в год
после посадки.
Спаржа должна вырасти и укрепиться в хорошо
развитое и крупное растение, и для этого ему потребуется вся его энергия.
Если срезать побеги - этого не произойдет!
Побеги спаржи, вырастающие на свету, остаются
зелеными. При длине 20 – 25 см (8-10 дюймов) в высоту их постепенно срезают
у основания.
На третий год после пересадки обычно собирают
урожай около двух недель - это первый сезон сбора урожая спаржи.
Лучше взглянуть на это с точки зрения количества сборов. В первый год сбора
урожая - нужно стараться собирать урожай от 8 до 12 раз.
Сбор урожая производится всякий раз, когда
побеги становятся достаточно высокими для сбора урожая, обычно от 8 до 10
дюймов (20-25 см), что может происходить каждый день в теплую погоду или
каждые четыре дня в очень прохладную погоду.
Во второйсезон сбора урожая спаржи
- можно собирать урожай спаржи примерно в течение четырех недель
А в третий сезон сбора урожая спаржи -
собирать урожай в течение всего сезона, который длится шесть или семь
недель.
По количеству сборов за полный сезон - цифра
22-24 урожая. Урожай может быть больше или меньше, в зависимости от силы
растений.
Если количество побегов в урожае резко падает,
превышая 15 или около того, или если диаметр побега падает, вы можете
подумать о досрочном прекращении сбора урожая. Такое снижение урожайности
является надежным признаком того, что растение спаржи начинает испытывать
стресс.
Фермеры должны собирать все побеги спаржи,
которые появятся до конца периода сбора урожая, даже побеги небольшого
диаметра, которые называют «хлыстами». Хлысты, как правило, содержат больше
клетчатки и их труднее есть, чем побеги большого диаметра. Это потому, что
большая часть клетчатки в спарже находится в кожуре, поэтому чем толще побег
спаржи, тем он нежнее.
После окончания сезона
сбора урожая побегам спаржи нужно дать подрасти. Из побегов вырастет зрелый
"папоротник", который зарядит растение к следующему сезону сбора урожая. На
фото - плантация спаржи, которая активно формирует "папоротники", гибрид
спаржи BacchusF1
Когда весна ранняя, уборку спаржи можно
начинать в первой декаде апреля. Осторожно разгребая землю в местах
появления трещин, следует обнаружить проросток и срезать его у основания.
Старайтесь не повредить корневища и молодые
побеги. Проростки можно выламывать вручную. Лунки, образовавшиеся после
этого, нужно вновь засыпать землей и уплотнить.
Одновременно с уборкой пропалывают грядки и
удаляют сорняки.
В теплую погоду побеги спаржи растут очень
быстро. Появившись на поверхности почвы, они сразу окрашиваются в фиолетовый
или розовый цвет, а их головки рассыпаются.
Это снижает качество продукции, ведь ценятся
именно головки. Поэтому убирать спаржу нужно каждый день утром и после
обеда. Срезать нужно все проростки, так как это способствует их усиленному
образованию.
Во время уборки спаржи нужно помнить о
сохранении гребней, так как это облегчает работу по удалению проростков. В
первый год плодоношения уборку не следует растягивать на срок более 3
недель.
Сбор проростков старых растений заканчивают к
20 июня. Уборку затягивать не следует, так как зеленая масса не успеет
образоваться в достаточном объеме.
В конце уборки тонкие проростки вырезать не
надо, они должны прорастать свободно. После окончания уборки гребни земли
раскидывают, а поверхность почвы разравнивают.
Видно, что кончик побега белой
спаржи наклевывается, гибрид спаржи Cumulus F1
Традиционный способ выращивания белой спаржи - во время уборки урожая ходят
между насыпными рядами, и когда видно, что кончик побега спаржи просто
наклевывается в почве, выкапывают побег из земли и срезают его. В таком
случае побеги могут быть загрязнены песком.
Современный метод уборки белой спаржи - гряды накрывают черной пленкой,
потом ее снимают и срезают выросшие без света белые побеги.
Собранные проростки до момента использования
хранят в пучках в вертикальном положении в холодном т темном месте. Чтобы
они не увяли и не окрасились на свету, их упаковывают в пленку и хранят в
холодильных камерах. Срок хранения - до 3-4 месяцев.
