|
Agricultural Consulting Service
Home О нас Реализованные проектыНаши конкурентные преимущества Курсы агрономовПроектный менеджмент Политика конфиденциальностиТехнический, операционный и управленческий аудитПочему выгодно инвестировать в аграрный бизнес и сельское хозяйствоНаши публикации в ведущих мировых изданияхPublisert: 11.02.2019 | Oppdatert: 1.12.2024
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Современная технология выращивания картофеля
Под редакцией кандидата с.х. наук, PhD, Алексея Орлова
При написании статьи использовалась рекомендации мирового лидера в селекции картофеля - HZPC
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Этот раздел будет постоянно обновляться и расширяться, поэтому заглядывайте сюда почаще!
Картофель - одна из самых популярных в Мире культур, которую выращивают во всех климатических зонах, и в тропическом климате - в Танзании, и в северном климате - в Норвегии, а также - и в Украине!----------------------------- Содержание
Требования картофеля к почвамТребования картофеля к влагеТемпература воздуха и почвы для картофеляВоздушный режим для картофеляСветовой режим для картофеляВыбор предшественников для картофеляУдобрение картофеляОрганические удобренияАзотные удобренияФосфорные удобренияКалийные удобренияСистема удобрения картофеляПодготовка посадочного материала картофеляПротравливание клубней семенного картофеляПосадка картофеляУход за посадками картофеляЗащита картофеля от болезней, вредителей и сорняковОрошение картофеляСеменоводство безвирусного картофеляПредуборочная десикация картофеля (раздел подготовлен на основании материалов компании Syngenta)Уборка урожая картофеляПослеуборочная доработка урожая картофеляХранение картофеля (раздел подготовлен на основании материалов компании Syngenta)Переработка картофеля----------------------------- При правильном расчете технологии выращивания, применения удобрений и системы защиты картофеля, он дает очень высокие урожаи и выращивание его будет высокоприбыльным! Обращайтесь для этого в Agricultural Consulting уже сейчас!-----------------------------
При правильном расчете системы защиты и удобрения этой культуры, и при соблюдении технологии выращивания картофеля, можно получить не только высокую прибыль, экологически чистый и полезный продукт, но и удовольствие от его выращивания
Картофель (Solanum tuberosum ) – это однолетнее травянистое растение, вырастающее до 100 см в высоту и формирующее клубень столь богатый крахмалом, что он является четвертой по важности продовольственной сельскохозяйственной культурой в мире после кукурузы, пшеницы и риса.Согласно последним исследованиям, Solanum tuberosum делится на две почти одинаковые группы сортов – картофель Андигенум, приспособленный к условиям короткого светового дня и в основном выращиваемый в Андах, и Чилотанум, производимый сегодня по всему миру. Известен также «европейский» картофель, относящийся к группе Чилотанум, который, как считается, произошел от андийских сортов, впервые появившихся в Чили и оттуда завезенных в Европу в XIX веке.
Клубни картофеля могут иметь самый разный цвет, как снаружи, так и внутри - селекционеры проделали огромную работу!
Клубни картофеляПо мере роста картофеля, ткани его сложных листьев производят крахмал, который транспортируется на концы подземных побегов (или столонов). Эти стебли утолщаются и образуют до двадцати клубней на небольшой глубине от поверхности почвы. Количество клубней, которые полностью вызревают, зависит от доступности влаги и содержания в почве питательных веществ. Клубни могут отличаться по форме и размеру и, как правило, весят до 300 г каждый. В конце сельскохозяйственного сезона, листья и стебли растения отмирают до уровня поверхности почвы, а его новые клубни отделяются от своих столонов. После этого клубни служат хранилищами питательных веществ, которые позволяют растению пережить холода и в дальнейшем возобновить свой рост и воспроизводство. Каждый из клубней имеет от двух до десяти почек (или «глазков»), расположенных в виде спирали на его поверхности. Из почек образуются побеги, вырастающие в новые растения, когда для этого снова возникают благоприятные условияКлубни картофеля – обладают большой ценностью для человека, их используют для питания, кормления сельскохозяйственных животных, перерабатывают на крахмал и используют для других целей.Прорастание клубней картофеля. Для развития и роста растений картофеля нужны благоприятные условия: вода, тепло, питательные вещества и отсутствие угроз со стороны вредителей и болезней. Поэтому перед высадкой семенных клубней их протравливают фунгицидно - инсектицидными протравителямиТребования картофеля к почвам |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Граничні температурні показники, °С |
Вплив |
|---|---|
|
< -3 |
Повна загибель бульб від морозу |
|
-2...-1 |
Початок підмерзання бульб |
|
-1 |
Пошкодження на бадиллі від морозу |
|
2...4 |
Оптимальні температури для тривалого зберігання насіннєвої картоплі |
|
4 |
Початок проростання бульб у грунті |
|
>4 |
Посадка пророщених бульб можлива |
|
<6 |
Аномалія проростків при більш тривалій дії і високої вологості грунту |
|
>8 |
Посадка стимульованих до проростання бульб можлива |
|
>8 |
Бульби проростають |
|
10 |
Низька межа збирання без механічних пошкоджень |
|
10...20 |
Постійне зростання асиміляції |
|
17...20 |
Оптимум для утворення бульб |
|
>20 |
Поступове зменшення асиміляції і ріст бульб |
|
>26 |
Бульби не утворюються |
|
26...30 |
Дуже загальмований ріст бульб і очікуються аномалії проростків |
|
>30 |
Некрози від спеки, аномалії проростків |
|
>40 |
Втрата здатності розвитку |
|
>45 |
Відмирання від спеки |
Картопля починає ріст, коли температура ґрунту досягає 8оС, а висаджена пророслими бульбами - при 4-6°С. У фазі росту і утворення бульб, оптимальною середньодобовою температурою ґрунту є 17°С (денна 20°С і нічна – 12-14° С) при 50% повної польової вологоємності (ППВ). Ріст і розвиток рослин картоплі стримується, якщо температура підвищується до 29-30° С. Бульби при цьому не утворюються або стають м’якими, їх м'якоть чорніє від викликаних спекою некрозів і при їх проростанні виникають ниткоподібні паростки. Оптимальною середньодобовою температурою повітря для процесів асиміляції картоплі є близько 20°С (денна 25°С, нічна 16°С). При температурі вище 30°С рослини картоплі дуже пригнічуються.
Воздушный режим для картофеля
Картопля більше від інших культур потребує достатньої кількості повітря в ґрунті. Нею поглинається велика кількість кисню з ґрунтового повітря при диханні материнської бульби, коріння, столонів і бульб що утворилися. Щоб кисню в ґрунті було достатньо, потрібно створювати умови для газообміну між ґрунтовим і атмосферним повітрям, тобто правильно розпушувати ґрунт.
При надмірної вологості ґрунту коріння і бульби відчувають нестачу повітря. Це призводить до формування дрібних бульб, зниженням вмісту сухої речовини в них і погіршенням смаку, а також сприяє розвитку потемніння м'якушу під час зберігання. Тривале перезволоження ґрунту, особливо наприкінці вегетації, коли бадилля в'яне, може викликати задуху бульб. Сигналом кисневого голодування служить розростання продихів на поверхні бульб. Вони стають пухкими і білими, добре помітними. Якщо в цей час не розпушити ґрунт або не викопати бульби, то вони почнуть загнивати.
Есть и сорта специального кормового картофеля. Это картофель, который выращивают для домашних животных. В кормовых сортах содержится большое количество протеина, оказывающего благотворное влияние на организм животных и значительно повышающего их продуктивность. Кормовые сорта картофеля выращивают для домашнего крупного и мелкого скота. В таком картофеле много белка, крахмала и сухих веществ, необходимых для роста и увеличения веса животных. Это хорошая замена и дополнение к основному питанию. Кормовые сорта отличаются высокой урожайностью, большим содержанием питательных веществ и быстрыми сроками созревания. Содержание белков у столового картофеля не превышает 2%, у кормовых сортов – 2-3,65%. Витамин С в столовых сортах находится в пределах 20-22%, в кормовых он не превышает 18%. В 1 кг кормового картофеля содержится 16 г перевариваемого протеина, показатель измерения питательности корма находится в пределах 0,31 кормовой единицы
Световой режим для картофеля
Картопля - світлолюбна рослина. При нестачі світла (затіненні) рослини витягуються, інтенсивність їх забарвлення слабшає, бульби формуються дрібними, врожайність знижується. Тому, для нормального фотосинтезу потрібно забезпечувати правильну густоту посадки картоплі. Для ранніх сортів при середній родючості ґрунтів на гектар висаджують 60 тис. рослин, а пізніх – 50–55 тис.
При напрямку рядів з північного заходу на південний схід рослини рівномірно просвітлюються протягом дня і нормально фотосинтезують сонячну енергію, в результаті врожайність їх на 10 - 15%, а крохмалистість - на 1 - 2% вище, ніж при іншому напрямку рядів.
Оптимальними для хорошого розвитку бадилля є довгі теплі дні з помірною сонячною погодою; для утворення бульб - короткі дні з помірною температурою.
Бульби, що на поверхні ґрунту, або викопані з землі і залишені на світлі, через кілька днів зеленіють, в них утворюється хлорофіл і отруйна речовина - соланін. Під дією прямого або розсіяного світла вміст соланіну в бульбах збільшується до 30-40 мг на 100 г бульби, замість 2-10 мг у звичайній картоплі. Для насіннєвих бульб озеленення корисно, оскільки соланін є одним з чинників імунітету рослини. Озеленені бульби надійно захищені від хвороб і гризунів під час зберігання, оскільки з-за соланіну вони набувають неприємного гірко-терпкого смаку і стають отруйними.
Технология выращивания картофеля - с поля, и до супермаркета
Крахмальный картофель - нужно использовать специальные сорта картофеля для производства крахмала. В этом случае урожай крахмала на единицу затрат будет наибольшим!
Выбор предшественников для картофеля
Вважається, що для картоплі найкращими попередниками є зернові культури та трави. Загалом, вони сприяють формуванню гарної структуру ґрунту і зазвичай не провокують розвитку картопляних шкідників та хвороби. Цукровий буряк є гіршим попередником, оскільки, він зменшує урожай картоплі майже на 10 відсотків. Багаторічні трави та цілина у якості попередника, також можуть нести деяку небезпеку. При цьому існує значний ризик ураження картоплі дротяником чи паршею звичайною. Крім того, при їх використанні важко розрахувати кількість азоту, яка виділиться внаслідок мінералізації органічних речовин. Поля, де розповсюджена парша звичайна, не можна використовувати під насіннєву чи столову картоплю; перед цим слід відрегулювати рівень зволоженості за допомогою іригаційних засобів. Перед тим, як засадити поле картоплею, важливо знати, як використовувалося дане поле у попередні роки, які пестициди використовувалися, щоб запобігти негативній післядії на картоплю. Намагайтеся довідатися, як часто на цьому полі садили картоплю, які культури були попередниками, чи є на ділянці багаторічні бур'яни, чи виявлено у ґрунті шкідники та хвороби.
При наявності в ґрунті збудника стеблової нематоди, у якості попередника рекомендуються вико-вівсяна суміш, озимі зернові, а для насіннєвих насаджень - чорний пар. У боротьбі з паршею звичайною картоплю доцільно висаджувати після озимого жита, люпину, зернобобових культур, а також після сидератів (люпин, озиме жито, олійна редька, ріпак та ін.)
Озимая пшеница и другие злаковые культуры - это наилучшие предшественники для картофеля
Недоцільно висаджувати картоплю після гречки, кукурудзи, конюшини, овочевих культур, оскільки вони сприяють накопиченню в ґрунті стеблової нематоди. Рекомендується уникати таких попередників, як буряк, морква і капуста - вони посилюють ураження бульб паршею звичайною і ризоктоніозом.
Для зниження чисельності та шкідливості золотистої картопляної нематоди доцільно вирощування нематодостійких сортів в спеціальних сівозмінах, з додаванням в них багаторічних злакових і бобових трав, зернобобових культур.
Найбільшу фунгіцидну дію на збудників різних хвороб мають ріпак, олійна редька, люпин і горох. Вони знижують кількість збудників парші звичайної, ризоктоніозу та гнилей.
Важно таким образом построить систему менеджмента и использования ресурсов, чтобы не только получить высокий урожай картофеля, но получить высокую прибыль! Это относится не только к картофелю, но и к выращиванию всех других культур!
Удобрение картофеля
Картопля належить до культур, які мають неглибоку і не сильно розвинену кореневу систему, що обмежує її здатність поглинати поживні речовини. Тому картопля повинна бути забезпеченою достатньою кількістю легко засвоюваних поживних речовин. При визначенні поняття "необхідна кількість" потрібно враховувати ряд факторів: тип ґрунту, родючість ґрунту, сорт картоплі, призначення картоплі яка буде вирощуватися - насіннєва або продовольча.
Поглощение макроэлементов картофелем
Урожаем картофеля в 20 т/га, выносится такое количество элементов питания: N100P40K120Mg25.
Калий и азот являются питательными веществами, которые нужны в максимальном количестве для достижения высоких урожаев картофеля.
В то же время потребность в фосфоре, кальция и магния заметно меньше.
Во время раннего весеннего роста возникает большой спрос на эти макроэлементы и для высокой урожайности очень важно присутствие в достаточном количестве питательных веществ, доступных для поглощения растением соответственно его потребностям.
Вынос элементов из почвы отличается от поля к полю и напрямую зависит от урожайности. Картофель может использовать калия на 50% больше, чем азота.
Как видно на графике (см. ниже), при урожае 35 т/га картофель может потребить более 200 кг/га калия и 115 кг/га азота.
Picture source: Yara
Picture source: Yara
Поглощение элементов питания растениями картофеля, изменяется в зависимости от стадии роста данной культуры.
Во время раннего весеннего роста картофеля, возникает большая потребность в макроэлементах.
Для достижения высокой урожайности картофеля, очень важна доступность для растения всех питательных веществ.
Как калий, так и азот требуются картофелю в период вегетативного роста, период завязи клубней и начала клубнеобразования.
Калий особенно нужен для получения высоких урожаев картофеля, однако он также служит для поддержки целостности клубней.
Поэтому огромное потребление калия является типичным для культуры картофеля.
Присутствие азота крайне важно для роста листьев и клубней. Подобно калию, большое количество азота переносится из листьев к клубням во время клубнеобразования.
Для лучшего укоренения и клубнеобразования, картофель нуждается в фосфоре в достаточно больших количествах, особенно в начале роста растения, а также в конце сезона - для увеличения объема выращиваемых клубней.
Поглощение микроэлементов картофелем
Не смотря на то, что микроэлементы нужны растению картофеля в гораздо меньшем количестве, их правильный баланс является важным условием для получения качественного урожая картофеля.
Стратегия сбалансированного питания очень важна и, несмотря на небольшие дозы микроэлементов, в программе питания должен присутствовать их правильный баланс, поскольку микроэлементы являются важным фактором для получения высоких урожаев. Для картофеля наиболее важными микроэлементами являются бор, медь, марганец и цинк.
Picture source: Yara
Органические удобрения
Картофель очень хорошо реагирует на органические удобрения. Оптимальная норма навоза под картофель - 50 т/га. Также чаще вносят жидкий навоз из расчета 100-120 т/га. Органические удобрения нужно вносить под картофель с заделкой в почву.
Внесение навозной жижи с одновременной заделкой в почву - самый эффективный метод внесения органических удобрений, при котором потери азота (в виде аммиака) будут минимальны
Ефект можливий лише при якісному розподілі добрива на полі. При проведенні аналізу ґрунту на вміст азоту навесні, можна не враховувати процес повільного звільнення азоту з органічних добрив, якщо вони внесені в попередньому році. Добрива будуть повністю перероблені. Дані аналізу включають вміст азоту з органіки.
Насіннєва картопля: Органічні добрива не рекомендується вносити під насіннєву картоплю, тому що вивільнення азоту йде повільне. Це означає, що азот звільняється в період бульбоутворення і в період дозрівання. Дозрівання сповільнюється і підвищується ймовірність зараження вірусною інфекцією. Велика кількість азоту сприяє появі нових молодих листків, які пошкоджуються попелицею і отримують вірусне перезараження.
Столова картопля: При вирощуванні раннього столової картоплі (збирання врожаю приблизно перша - третя декада липня) на ґрунтах із вмістом органічних речовин вище 2,5-3% застосування органічних добрив не рекомендується.
Для приготовления блюд из молодого картофеля - лучше использовать специальные сорта. А для выращивания такого картофеля - нужно использовать специальную технологию
Азотные удобрения
Азот є важливим елементом живлення картоплі. Кожна сільськогосподарська культура, у тому числі картопля, добре відзивається на азотні добрива. Нестача азоту веде до зниження врожаю; при надлишку азоту урожай також може бути гіршим, ніж при оптимальному удобренні азотом.
З урахуванням родючості ґрунту, попередника, сорту картоплі - внесення 100-110 кг/га чистого азоту (N100-110) буде достатньо під насіннєву картоплю і ранню столову картоплю. Азот вноситься у формі азотно-фосфорних добрив (з низьким вмістом хлору), вапняно – аміачної селітри або кальцієвої селітри.
Під продовольчу картоплю норми внесення коливаються від 120 до 170 кг/га азоту. У зв'язку з більш тривалим вегетаційним періодом, залежно від попередника і сорту, під продовольчу картоплю вноситься майже на 30 кг азоту більше, ніж під насіннєву. Якщо не проводиться аналіз ґрунту, то ця норма може бути вихідною при визначенні доз добрива. Після вологої зими вноситься добрива більше, після сухої - менше.
Азотні добрива розкидаються безпосередньо перед посадкою. Азот дуже рухливий у ґрунті, тому внесення його в цей час зменшує можливість його вимивання.
Разноцветный картофель набирает популярность в последние годы
Фосфорные удобрения
Фосфор необхідний рослині для утворення білків та інших органічних сполук. Фосфор також відіграє важливу роль у таких процесах, як дихання, асиміляція і транспорт в рослині вуглеводів. Він має важливе значення для розвитку кореневої системи і визрівання рослини (особливо на насінницьких посадках).
Фосфор дифузійно вбирається корінням. Тому він повинен знаходиться близько до коренів, в розчиненій формі. У сухому ґрунті вбирання не відбувається. Тому фосфорні добрива бажано завжди розкидати навесні, до обробітку ґрунту. Фосфорні добрива в простій формі можуть бути розкидані восени по зораному полю після легких нічних заморозків, щоб не пошкодити структуру ґрунту трактором або розкидачів. Якщо розкидання проводиться перед оранкою, ґрунт необхідно вирівняти за допомогою культиватора, щоб добриво не виявилося глибоко зароблено у ґрунт.
Фосфор у складі суперфосфату, подвійного суперфосфату і фосфату амонію розчинний у воді. Розчинному у воді фосфору надається перевага, якщо удобрення фосфором проводиться незадовго до посіву або посадки. При осінньому внесення можна використовувати фосфорні добрива, розчинні у цитрат амонію або в 2% лимонної кислоти.
Картопля дуже добре відгукується на щедре удобрення фосфором. Так як фосфорна кислота нелегко вбирається, рекомендується вносити, при гарній забезпеченості ґрунту фосфором (при вмісту фосфору 30-45) 90 кг/га фосфору. Щоб рослини не відчувати нестачі (особливо в посушливі роки), під насіннєву картоплю рекомендується вносити 160-180 кг/га Р205.
Під продовольчу картоплю рекомендується 130-150 кг/га Р205. У цих рекомендаціях враховано норму фосфору і для зернових культур, які, можливо, будуть вирощуватися після картоплі. Картопля отримує подвійну дозу фосфору, а зернові - тільки азот. При високій забезпеченості ґрунту фосфором (показник фосфору> 55) можна внести дещо менше, при низькому (показник фосфору <30) - дещо більше. При нестачі фосфору сповільнюється ріст рослин і вони набувають блідо-зеленого забарвлення. Якщо це відбувається на початку розвитку рослини, то це веде до зниження врожаю. Тому оптимальним є внесення розчинних у воді фосфорних добрив навесні, за кілька тижнів до посадки. План обробітку, що передбачає добриво тих культур, які вимагають його у великих кількостях, має переваги. У картоплі збільшується врожайність і поліпшується якість.
Якщо удобрення проводиться восени - мінеральні добрива, наприклад, суперфосфат, або органічні добрива, наприклад, гній, - то навесні необхідно додатково внести 50 кг/га Р205, як під насіннєву, так і під продовольчу картоплю, щоб прискорити початковий ріст.
При внесенні навесні під насіннєву картоплю нітроамофоски (23% N - 23% Р205) рекомендується додатково внести 50 кг/га Р205, особливо на ґрунтах з низьким вмістом фосфору (показник фосфору <30). Додаткові 50 кг Р205 навесні не вносити, якщо при цьому порушується структура ґрунту.
Сорта белого картофеля очень полезны и популярны
Калийные удобрения
Калій відіграє важливу роль в утворенні й транспорті вуглеводів в рослині. Він сприяє вбиранню корінням вологи, уповільнює випаровування вологи листками. Калій регулює водний обмін в рослині і зміцнює стійкість рослин до захворювань. При нестачі калію спостерігається темно-зелене забарвлення листя, поглиблення жилок. Швидко з'являться бронзові плями, спочатку по краях і кінчиках, потім по всьому листу. Потім листки засихають, отримуючи буре або темно-бурого забарвлення.
Під насіннєву картоплю рекомендується вносити на 20 кг добрив К2О більше, ніж під продовольчу. Підвищується посухостійкість, що особливо важливо при короткому вегетаційному періоді, за який бульби повинні досягнути потрібного розміру. Знижується ймовірність механічного пошкодження бульб при сортуванні взимку. Ймовірність посиніння продовольчої картоплі можна зменшити, вносячи на 70 кг/га К2О більше. Нестача калію має великий вплив на ймовірність посиніння картоплі. Для підвищення стійкості продовольчої картоплі до посиніння можна вирішити за допомогою калійних добрив, необхідно норму внесення К2О підвищити в порівнянні з нормою виносу К2О, яка становить 220 кг/га К2О. Практично це означає, що при добрій забезпеченості ґрунту калієм (показник калію К2О - 16-20) під продовольчу картоплю вноситься 300 кг/га, а під насіннєву - 250 кг/га.
Калій у складі всіх калійних добрив повністю розчинний у воді. Для росту тканин рослині необхідно багато води. Разом з водою рослина вбирає розчинені в ній поживні елементи, калій і азот. На відміну від них фосфор вбирається рослиною дифузійно.
Хлор чинить негативний вплив на врожайність і вміст сухої речовини в картоплі. Тому під картоплю рекомендується вносити калійні добрива з малим вмістом хлору, а при весняному внесенні - мало-або без хлорні добрива. При надлишку хлору знижується врожайність, листя набувають світло-зелене забарвлення, їх краї закручуються вгору. (Симптоми схожі на скручування листя.)
Негативний вплив хлору може бути значно знижено, якщо хлорвмісні калійні добрива розкидати восени - велика частина хлору вимиється. На ґрунтах де мулиста фракція <15%, можливо вимивання калію при осінньому внесенні. У таких випадках необхідно навесні використовувати більш дорогі калійні добрива - патент-калій (калімагнезія) та / або сірчанокислий калій.
Сорта картофеля могут быть самого разного цвета - и снаружи, и внутри. То есть окраска кожицы и мякоти может быть самая разная
Система удобрения картофеля
В современной системе удобрения картофеля предусматривается совместное использование органических и минеральных удобрений.
На черноземных почвах под картофель вносят*: N70-90P60-90K80-120Mg30-45.
На более бедных почвах под картофель вносят такое удобрение*: N90-120P90-120K120-150Mg45-60.
*Эти нормы внесения удобрений на картофель являются ориентировочными и Приведены в качестве примера. Правильны нормы внесения должны быть рассчитаны для ваших условий квалифицированным специалистом - агрономом. Обращайтесь для этого в Agricultural Consulting!
Picture source: Yara
Удобрения YaraMila является неотъемлемым элементом программы питания картофеля от компании Yara. Благодаря различным соотношением азота, фосфора и калия и обогащению мезо - и микроэлементами, эти удобрения лучше обеспечивают потребность растений картофеля в сбалансированном и оптимальном питании
Обычно фосфор, калий, магний вносят под основную обработку почвы, а азот перед посадкой картофеля. Но есть и другие схемы применения удобрений.
Picture source: Yara
Удобрение картофеля - базовая программа удобрения картофеля Yara
Picture source: Yara
Удобрение картофеля - полная схема удобрения картофеля Yara
Подкормка картофеля с дополнительным окучиванием
Розробка системи удобрення здійснюється з врахування об’ємів майбутнього урожаю, спираючись на результати агрохімічного аналізу ґрунтів. Найпоширенішим органічним добривом є гній, який рекомендується застосовувати восени під оранку. При цьому варто пам’ятати, що чим раніше органічні добрива зароблені в ґрунт, тим швидше і повніше будуть використані поживні речовини для весняно-літнього росту і формування бульб. В якості органічних добрив ефективним є, також, застосування сидератів – люпину, ріпаку, жита озимого, до яких восени додають повну рекомендовану норму фосфору й калію, а до ріпаку й озимого жита – 1/3 норми азоту.
Фосфорні і калійні добрива вносять восени під оранку, азотні під весняну культивацію. Надмірні норми азоту можуть призвести до нагромадження нітратів у бульбах. Щоб цього не допустити, краще використовувати добрива, які містять амонійну форму азоту, наприклад карбамід (CO(NH7)2). Під картоплю рекомендовано вносити також азотні добрива у вигляді кальцієвої або калійної селітри.
Варто пам’ятати, що внесення кожної 0,1 т аміачної селітри продовжує період вегетації на 5-7 днів, а кожні 10 т гною – на 1 день. Такі особливості необхідно врахувати при вирощуванні ранньостиглих сортів.
Серед калійних добрив найбільш поширеними у використанні є калімагнезія, у складі яких, крім калію (28%) присутній магній (8%), який необхідний для формування високого урожаю бульб. Хлорвмісні добрива (калійна сіль, каїніт та ін.) варто вносити тільки восени. За умов виникнення виробничої необхідності у застосуванні таких добрив їх вносять восени під час основного обробітку ґрунту.
Рекомендуется также вносить под картофель сульфат аммония, который очень эффективен на почвах, имеющих недостаток серы. Также это удобрение уменьшает поражение картофеля паршей.
Подготовка посадочного материала картофеля
Картофель обычно высаживают семенными клубнями, но на этом видео показана высадка рассады сладкого картофеля (батата) при помощи машины для посадки рассады
-
Для садіння використовують переважно бульби фракцій 30 – 45 мм та фракції 45 – 60 мм (допуск некондиційних бульб не більше 7%).
-
Відсортовані для садіння бульби прогрівають на сонці впродовж 4-6-ти тижнів до утворення проростків завдовжки 5 мм. Протягом прогрівання підтримують температуру на рівні 12-15°С вдень і 5°С вночі.
-
Досить ефективним є спосіб прогрівання бульб в засіках, продуваючи їх 7-10 днів теплим повітрям (18-20 °С) з викристанням теплогенераторів.
Протравливание клубней семенного картофеля
На поверхні бульб містяться збудники фітофторозу, ризоктоніозу, фомозу, сухої гнилі та інших хвороб, тому перед садінням або під час садіння, картоплю протруюють. Крім того, не менш важливою є обробка садивного матеріалу засобами захисту від комплексу ґрунтових та листоїдних шкідників.
Для протравливания клубней картофеля используют различные протравители:
-
инсектицидные
-
фунгицидные
-
комбинированные
Протравливание клубней семенного картофеля
Протравливание клубней семенного картофеля - это залог высокого урожая картофеля и отсутствия болезней и повреждений вредителями!
Посадка картофеля
Посадка картофеля при помощи трактора и простой прицепной картофелепосадочной машины
Оптимальною температурою ґрунту для садіння вважається температура на глибині 10-12 см у межах 7-8°С. Спосіб посадки картоплі гребеневий або в гребені, нарізані перед садінням. Залежно від розміру бульб на 1 га висаджують 2,5-4,5 т картоплі.
Подготовка почвы и посадка картофеля при помощи двух агрегатов Fendt 724 on Soucy Tracks и Fendt 415 + Grimme GB 430
Глибина садіння картоплі на ґрунтах середнього механічного складу (суглинкових) становить 6-8 см від вершини гребеня, на легких (супіщаних) – на 1-2 см глибше (8-10 см). Перевагу має мілке садіння (4-5 см) і подальше нарощування гребенів під час міжрядних обробітків. Мілке садіння дозволяє бульбам краще прогріватись і проростати, а пізніше нагортання ґрунту дає змогу боротись з бур'янами.
Дуже важливо контролювати швидкість руху агрегату при посадці – на звичайних ложкових саджалках, швидкість не повинна перевищувати 6-7 км/год.
Посадка картофеля при помощи Deutz-Fahr Agrotron 7250 TTV + Row-Crop Tracks + посадочная машина Dewulf Miedema belt planter
При вирощуванні насіннєвої картоплі необхідно отримати близько 30 головних стебел на 1 м2; на 1 га - 10.000 м2 х 30 = 300.000 стебел, тобто при міжряддях 75 см - 24 стебла на метр.
Залежно від сорту, густота посадки складає 60.000-70.000 кущів/га
При вирощуванні продовольчої картоплі розраховують отримання приблизно 20 головних стебел/м2.
Таким чином, залежно від сорту, густота посадки складає 45.000-55.000 кущів/га
Посадка картофеля при помощи гусеничного трактора Challenger MT 765D + картофеле посадочная машина Grimme GB430 beltplanter
При садінні закладається основа для всього циклу робіт по вирощуванню картоплі. Якщо при посадці допускаються порушення технології (занадто широкі або занадто вузькі гребні, нерівномірна глибина посадки, пошкодження паростків і т.д.), це все так чи інакше проявиться надалі. Тому важливо ретельно і обережно провести посадку картоплі.
Результати садіння картоплі залежать від:
-
стану паростків (загартовані або білі, слабкі паростки)
-
фракції бульб їх форми
-
робочої швидкості картоплесаджалки
-
якості регулювання машин
-
відповідальності працівників
-
стану грунту (температура, вологість, щільність).
Посадка картофеля при помощи агрегата: трактор New Holland T7070 Blue Power + посадочная машина Miedema Structural belt planter
Посадка картофеля с одновременным окучиванием на небольшой ферме в Бельгии: трактор KUBOTA B1620 + Planteuse BOMET. Май 2015
Посадка картофеля в Болгарии, при помощи простой картофелесажалки, агрегатированной с трактором Kubota b6000
Уход за посадками картофеля
Photo by Annie Spratt on Unsplash
Картофель требует тщательного ухода и соблюдения агротехники
Метою проведення догляду за посівами картоплі є забезпечення їх чистоти від бур’янів, хвороб та шкідників з одночасним підтримання оптимального водно-повітряного режиму ґрунту. Він полягає в суцільному розпушуванні ґрунту до і після з'явлення сходів, розпушування в міжряддях з присипанням бур'янів ґрунтом в рядках, обприскуванні для захисту від шкідливих організмів та здійснення близько 4-х поливів за вегетацію
Опрыскивание поля с картофелем
Догляд за плантацией картоплі передбачає початок формування гребенів через 5-7 днів після посадки. Позитивним моментом цього варіанту є те, що до моменту початку формування гребенів рослини бур’янів перебувають у фазі білих ниток, таким чином, відбувається поєднання процесу формування гребенів та боротьба з першою хвилею бур'янів. Після здійснення такого технологічного прийому відбувається застосування Зенкору Ліквід. (0,7 кг/га).
Подальший догляд за посівами полягає у застосуванні післясходових хімічних засобів захисту рослин та препаратів для позакореневого підживлення з ефектом ростової стимуляції.
Окучивание при производстве молодого картофеля
Окучивание картофеля
Окучивание картофеля с помощью небольшого трактора. Работы на небольших фермах лучше механизировать, так как картофель это очень трудоемкая культура
Для знищення у посівах картоплі однорічних та багаторічних злакових бур’янів доцільно використовувати гербіциди Фюзілад Форте 150 ЕС к.е. (1,0-2,0 л/га), Ачіба к.е. (4 л/га), Арамо 45 к.е. (2,3 л/га).
Догляд за посівами картоплі передбачає також декілька прийомів спрямованих на проведення позакореневого підживлення рослин. З цією метою рекомендовано використовувати наступні препарати Яра фолікер (12-0-38+МЕ), Вуксал Макромікс (24-24-18+МЕ) та інші.
Защита картофеля от болезней, вредителей и сорняков
Система защиты картофеля от компании Bayer
Система защиты картофеля от компании Ариста / UPL
Система защиты картофеля от компании БАСФ
Система защиты картофеля от компании Сингента
Технология защиты картофеля от компании Дюпон / Кортева
Орошение картофеля
Капельное орошение - самый эффективный метод полива и фертигации картофеля
Враховуючи особливості розвитку кореневої системи, протягом періоду вегетації картопля потребує додаткових заходів направлених на водозабезпечення. Вологість ґрунту необхідно підтримувати на рівні 75-80 % НВ на початку вегетації до фази бутонізації та 80-85 % НВ у послідуючі фази розвитку. Рекомендовано проводити близько 4-х поливів з нормою витрати води у межах 250-300 м3/га. Доцільність проведення поливу визначається рівнем випаровування, який перевищує рівень опадів на 20-25 мм. Припинення поливів проводять на початку відмирання бадилля. Найбільш розповсюдженими методами поливу картоплі є: крапельне зрошення, дощування з використанням поливних машин фронтальної чи кругової дії, або барабанні установки.
Капельное орошение картофеля на индустриальной ферме. Укладка и сматывание ленты
Капельное орошение - наиболее прогрессивный и выгодный метод полива и удобрения картофеля. Он сохраняет плодородие почвы, экономит 70% воды, экономит ресурсы и время, может быть полностью автоматизированным поливом!
Орошение картофеля по бороздам и капельное орошение картофеля на небольшой ферме
Смотка ленты капельного орошения перед уборкой картофеля
Орошение картофеля при помощи небольшой дождевальной машины
Использование современных дождевальных машин при индустриальном производстве картофеля в Украине
Применение дождевальных машин катушечного типа при орошении картофеля в США
Семеноводство безвирусного картофеля
Основная причина того, что многие селекционеры и крупные производители семенного материала картофеля стали вкладывать деньги в создание биотехнологических лабораторий по производству чистого от вирусов посадочного материала, заключается в том, что в современных условиях урожайность картофеля очень сильно снижается из-за вирусных заболеваний, передающихся через посадочный материал.
Биотехнология и размножение безвирусного семенного материала картофеля - неотъемлемая и важная часть современного производства этой культуры
Непосредственный контроль за качеством семян сельскохозяйственных культур (в том числе и картофеля) в Нидерландах осуществляют NAK (инспекционная служба контроля качества и сертификации семян с. - х растений) и Служба карантина растений (PD) при Голландском Министерстве сельского хозяйства, охраны природы и качества продовольствия. Служба карантина растений, отвечает за контроль карантинных болезней в Нидерландах и проводит фитосанитарные проверки с целью выявления как карантинных болезней, так и болезней качества. Такому контролю и сертификации подвергаются все партии семенного картофеля, предназначенные для экспорта за пределы ЕС.
Выращивание безвирусного материала картофеля in-vitro
Размножение безвирусного семенного материала картофеля в HZPC при помощи ViVi гроу-боксов
Биотехнология и размножение безвирусного семенного материала картофеля - неотъемлемая и важная часть современного производства этой культурыСлужба NAK утверждена как единственная организация, уполномоченная осуществлять контроль и сертификацию семян с.-х растений и семенного картофеля в Нидерландах. Данная инспекционная деятельность проводится NAK на основе Закона Королевства Нидерландов о посевном и посадочном материале, а также на основе нормативных правил Голландского Министерства сельского хозяйства. Каждый производитель, который занимается выращиванием семенного картофеля в Нидерландах и предоставляет этот материал для сертификации, должен быть зарегистрирован в NAK. Более того, в соответствии с законодательством, в Нидерландах может поступать в торговлю и использоваться только сертифицированный семенной картофель. Постоянная комиссия внутри службы NAK совместно с Советом правления NAK разрабатывают и устанавливают правила контроля и сертификации для таких групп культур, как зерновые, злаковые травы и семенной картофель. Как в Совете так и в правлении NAKа, в состав этих комиссий входят представители сельскохозяйственного сектора: селекционеры, производители и торговцы. Этим обеспечивается широкая поддержка в проведении инспекционной деятельности контроля и сертификации службы NAK: производители чувствуют, что они активно участвуют в деятельности "своей же" инспекционной службы. Расходы на проведение контроля и сертификации полностью оплачиваются самими производителями и продавцами.
Сравнительная классификация посадочного материала картофеля в Голландии и Украине
|
Голландия |
Украина |
|---|---|
|
Добазисный посадочный материал |
Оригинальный посадочный материал |
|
класс S (супер-супер элита) |
класс супер-суперэлита (ССЭ) |
|
класс суперэлита (СЭ) |
|
|
Базисный посадочный материал |
Элитный посадочный материал |
|
класс SE и E (Суперэлита та Элита) |
класс Элита (Э) |
|
Сертифицированный посадочный материал |
Репродукционный материал |
|
класс А и С (1, 2-я репродукции (первое, второе поколение после элиты) |
Класс РН 1, 2, 3, 4-я репродукции (первое, второе, третье, четвертое поколение после элиты) |
Сорта картофеля с белой мякотью очень полезны и популярны
Процедура контроля качества семенного картофеля
С целью определения качества семенного картофеля планируемой к реализации, проводятся инспекция и контроль на различных этапах производства. Основное внимание уделяется заболеваниям, которые могут передаваться следующему поколению через клубни. При этом, семенной картофель может выращиваться только на таких участках, которые не заражены картофельной нематодой. Для обеспечения данного вида контроля, со всех участков, предназначенных для выращивания семенного картофеля, ежегодно берутся пробы почвы, которые затем подвергаются анализу.
Процедура контроля начинается с момента, когда производители сообщают службе НАК о полях предназначенных для выращивания семенного картофеля. Это происходит в первой половине мая. Производители должны указать происхождение, сорт и класс семенного картофеля, а также номер, площадь и местонахождение своих участков. Эти сведения обязательно должны сопровождаться соответствующими документами. Вся информация о каждом участке заносится в компьютер вместе с результатами проверок. Каждый участок (Партия) имеет свой единственный код, с помощью которого, можно будет впоследствии отследить этот участок, в случае возможных проблем. Такая система является уникальной, и позволяет службе НАК, с помощью имеющейся информации, в короткий срок установить местонахождение источника возникновения тех или иных проблем.
В течение всей процедуры инспекции и контроля, служба НАК регулярно проверяет идентичность партий. Начиная с первых чисел июня, более 100 опытных инспекторов НАК контролируют семенной картофель на полях, площадью порядка 40000 га. Кроме визуального контроля, проводятся дополнительные лабораторные исследования (ELISA-test, PCR) для проверки соответствия всем требованиям, поскольку здоровье семенного картофеля является основным требованием к его качеству.
Современная технология производства семенного картофеля в Нидерландах
Инспекционная деятельность состоит из следующих основных элементов:
-
полевой контроль,
-
послеуборочный контроль,
-
контроль партий перед отправкой к покупателю
Кроме таких инспекций, ориентированных на различные аспекты качества, служба НАК, под контролем службы карантина растений (PD), также проводит фитосанитарные обследования с целью выявления карантинных болезней.
Полевой контроль начинается в первой половине июня и продолжается до конца вегетации. На данном этапе, инспекторы службы НАК проверяют каждый участок не менее трех раз. При этом каждый из визитов осуществляется без предварительного информирования фермера. Такой подход дает возможность инспектору получать максимально объективную информацию о состоянии посевов и здоровье растений.
Cорта картофеля с желтой мякотью очень полезны и популярны
Предуборочная десикация картофеля (раздел подготовлен на основании материалов компании Syngenta)
ДЕСИКАЦИЯ — процесс высушивания ботвы под воздействием специальных препаратов — десикантов. Этот прием позволяет, с одной стороны, улучшить качество урожая (за счет формирования более крепкой кожуры), увеличить урожайность (медленное увядание способствует дополнительному росту клубней), с другой — уменьшить распространенность болезней и сорняков.
Современные сорта картофеля имеют сильно развитую ботву, поэтому при грамотной агротехнике и надежной защите ко времени уборки она остается зеленой и мощной. При выращивании семенного картофеля также необходимо быстро прекратить вегетацию культуры по достижении нужной фракции клубней.
Механическое удаление ботвы не дает достаточного эффекта ускорения созревания клубней, так как в зависимости от зрелости оставшиеся стебли могут вновь начать отрастать. Как результат, клубни не могут своевременно сформировать прочную кожуру. Кроме того, болезни, которые присутствуют на ботве перед уборкой, гарантированно попадут в почву и заразят новый урожай.
Десиканты позволяют ускорить созревание картофеля, сформировать более плотную кожуру, ограничить распространение болезней на клубнях и частично подавить сорняки. Применение препарата РЕГЛОН® ФОРТЕ в дозе 1,5 л/га — оптимальный вариант предуборочной обработки картофеля.
Используя десикацию, сельхозпроизводитель получает ряд преимуществ:
-
воспроизведение естественного отмирания ботвы увеличивает урожайность картофеля
-
равномерное высыхание ботвы позволяет планировать сроки уборки
-
постепенное огрубение кожуры клубней снижает их травмируемость и заражение раневыми патогенами (например, бактериозами, фузариозом)
-
обеспечивается дополнительный контроль болезней
Photo source: Syngenta
Поле картофеля после проведения десикации - готово к уборке урожая
Когда проводить десикацию картофеля?
При сильно развитой ботве химическая обработка будет эффективнее, если провести ее в два приема с перерывом в несколько дней. Особенно внимательно необходимо отнестись к предотвращению повторного отрастания стеблей на семеноводческих участках. Повторно отросшая молодая ботва очень нежная и поэтому сильнее поражается тлей и цикадками, переносчиками вирусных и фитоплазменных заболеваний. Основная задача первой обработки — стимулировать начало естественного отмирания ботвы (т. е. начало ее «разваливания») и сделать более доступным основание стеблей для лучшего доступа к нижней части при основной десикации.
Вторая обработка проводится, когда ботва будет достаточно открытой.
Приступать к уборке можно уже через 5–7 дней после второй обработки.
Сорта картофеля с розовой мякотью очень полезны и популярны (фото ©Filaree Farm)
Особенности применения препарата РЕГЛОН®на картофеле
-
Оптимальная температура применения — +10…+25 °С, при температуре выше +30 °С возможно разрушение действующего вещества.
-
РЕГЛОН®не смывается через 15 мин. после выпадения осадков. При работе в дождливую погоду эффективность снижается.
-
В яркую, жаркую, солнечную погоду десикация идет быстро, но менее эффективно из-за возможного разрушения действующих веществ под воздействием света.
Основные проблемы и ошибки при проведении десикации
|
Симптомы |
Причины |
Решение |
Дополнительные действия |
|---|---|---|---|
|
Потемнение сосудистого кольца после десикации |
Проведение десикации (механической, химической) в стрессовых для растения условиях (засуха) |
|
Передать образцы клубней на фитопатологический анализ |
|
Препарат не сработал, ботва не высохла |
Слишком мощная ботва картофеля (сортовая особенность, применение удобрений и т.д.) |
Дробное применение, в два-три приема, желательно совместить со скашиванием ботвы |
Передать образцы препарата на определение содержания д. в. |
|
Неправильная дозировка |
Если растения не в стрессовых условиях, рекомендуется в дозе 2 л/га. Норма расхода рабочей жидкости 200–400 л/га. |
||
|
Некорректная настройка опрыскивателя:
|
|
||
|
Неподходящие для обработки метеоусловия:
|
Дождаться подходящих погодных условий. При необходимости работать в жаркую сухую погоду, проведя увлажнение почвы перед десикацией |
Так как РЕГЛОН®является контактным десикантом, распыл рабочего раствора при его применении должен обеспечивать хорошее покрытие листьев и стеблей для более высокого качества десикации. Рекомендуется использовать специально разработанные распылители — VP 05 «РЕГЛОН».
Преимущества распылителей «РЕГЛОН»:
-
улучшают проникновение рабочего раствора по ярусам растений картофеля и увеличивает проникновение рабочего раствора внутрь ботвы;
-
повышают равномерность десикации;
-
разработаны специально для применения препарата РЕГЛОН®для десикации картофеля.
Характеристики распылителей «РЕГЛОН»:
-
угол факела распыла 30°, установка — один распылитель по ходу движения опрыскивателя, следующий против хода и т. д. через один;
-
рекомендованное давление 2–4 бар;
-
расход рабочего раствора 200–300 л/га;
-
рекомендованная скорость движения 10–14 км/ч.
Сорта картофеля со светлой окраской наиболее популярны и очень полезны
Рекомендации по применению десиканта на картофеле
Использование десиканта РЕГЛОН® возможно как на семенном, так и на продовольственном картофеле и является многофункциональным приемом, обеспечивающим подготовку культуры к уборке, повышение урожая картофеля и качество его хранения. Десикация картофеля способствует формированию плотной кожуры клубней, уменьшая риск их травмирования в период уборки и транспортировки.
Клубни с хорошо сформированной и неповрежденной кожурой в период хранения менее склонны к потере влаги и поражению раневыми патогенами, такими как фузариоз и мокрые бактериальные гнили. Применение десиканта РЕГЛОН® позволяет снизить риск заражения клубней фитофторозом во время уборки при контакте с пораженной ботвой, а значит сократить потери картофеля в период хранения от поражения фитофторозной гнилью. Десикант также позволяет корректировать сроки уборки картофеля. Для большинства сортов период между применением РЕГЛОН® и уборкой составляет 14–20 дней. В то же время уборка некоторых ранних сортов картофеля можно проводиться уже через 8–10 дней после применении десиканта.
|
Культура |
Объект |
Способ обработки |
|---|---|---|
|
Картофель (продовольственный и семенной) |
Десикация |
Опрыскивание в период окончания формирования клубней и огрубения кожуры |
|
Картофель, сильно облиственные сорта (продовольственный, семенной) |
Опрыскивание в период окончания формирования клубней и огрубения кожуры, с интервалом между обработками 3–5 дней |
Обработка фунгицидом ШИРЛАН® до уборки
Основная задача второй половины вегетации вплоть до уборки — не допустить распространения заболеваний на ботве и предотвратить заражение клубней во время уборки. Особое значение имеет предуборочная обработка картофеля фунгицидами — именно она позволит предупредить контакт клубней с инфекцией, которая попадает в почву с пораженной ботвы перед уборкой и во время ее проведения. Так как препарат ШИРЛАН® обладает уникальным свойством обездвиживать зооспоры фитофторы, это лучший вариант для завершающих обработок. Помимо данного свойства ШИРЛАН® снижает вторичное заражение бактериозами (в местах поражения фитофторозом), а также сокращает запас зимующей инфекции фитофтороза. Рекомендуемая доза препарата — 0,4 л/га.
Уборка урожая картофеля
Для проведения уборки картофеля используют различные типы машин, от простых - до современных автоматизированных картофелеуборочных комбайнов.
Сейчас, даже в небольших фермах, и в частных хозяйствах процесс уборки урожая клубней картофеля, может быть полностью механизирован
Уборка урожая картофеля может осуществляться даже с помощью небольшого трактора и специальной машины для копания клубней
Комплекс машин для уборки картофеля от компании GRIMME
Уборка урожая картофеля при помощи современных высокопроизводительных машин
Формирование урожая картофеля заканчивается к моменту подсыхания ботвы. В последние 30–40 дней до ее естественного отмирания происходит интенсивное клубнеобразование с накоплением сухого вещества и крахмала в клубнях. В этот период ежедневно на одном гектаре происходит прирост урожая от 500 до 1000 кг.
Механизированную уборку картофеля можно начинать при достижении клубнем биологической спелости
Заканчивать уборку урожая картофеля желательно до периода, когда среднесуточная температура воздуха снизится до +5 °С, а температура почвы станет не ниже +6…+8 °С. При таких температурах резко увеличивается количество механических повреждений клубней.
Уборка картофеля с использованием комплекса прицепных машин
Послеуборочная доработка урожая картофеля
Транспортировка и логистика убранного картофеля при помощи комплекса машин
Послеуборочная доработка картофеля включает в себя следующие взаимосвязанные операции:
-
прием и транспортирование массы от уборочного агрегата
-
очистку от примесей
-
калибрование
-
отделение дефектных клубней
-
обработку фунгицидами перед закладкой на хранение
-
закладку на хранение
Если продовольственный картофель здоров и имеет до 10–12 % примеси земли, его можно сразу закладывать в хранилище. При наличии более чем 5 % больных клубней картофельный ворох помещают на временное хранение. При временном хранении на вентилируемой площадке происходит заживление механических повреждений клубней, проявляются отдельные виды болезней. Клубни, пораженные болезнями, отбирают вручную на переборочных столах сортировального пункта
Хранение картофеля (раздел подготовлен на основании материалов компании Syngenta)
Современная система, логистики, сортировки и хранения картофеля на ферме Wada Farms (штат Идахо, США)
Различают три технологии закладки клубней на хранение: поточную, перевалочную и прямоточную.
Механические повреждения клубней в зависимости от технологии закладки на хранение (усредненные данные), % (Анисимов Б.В., Белов Г.Л., 2009 г.)
|
Виды повреждений |
Технология |
||
|---|---|---|---|
|
поточная |
перевалочная |
прямоточная |
|
|
Обдир кожуры до ½ поверхности клубня |
16,5 |
6,9 |
5,5 |
|
Обдир кожуры более ½ поверхности клубня |
22,6 |
5,7 |
4,6 |
|
Трещины, разрывы и порезы мякоти клубней |
9,3 |
6,8 |
2,9 |
|
Потемнение мякоти клубней размером и глубиной более 5 мм от ударов |
18,0 |
11,9 |
7,2 |
|
ИТОГО повреждений |
66,4 |
31,3 |
20,2 |
|
Общие потери за 8 месяцев хранения, % |
32,2 |
18,7 |
8,3 |
Для производства чипсов, выращивают специальный чипсовый картофель. Также отличается технология выращивания и переработки таких сортов картофеля
Поточная. При этой технологии процесс получается полностью законченным, на хранение закладывается картофель без посторонних примесей и откалиброванный на фракции. Однако, особенно при уборке в дождливую и холодную погоду и при невызревшем картофеле, наносятся значительные механические повреждения — нередко до 40–60% и более, в связи с чем снижаются качество и лежкость при хранении. Поэтому эта технология рекомендуется в основном при осенней реализации картофеля. Продовольственный картофель калибруют на две фракции: мелкая (до 35–40 мм) и крупная (более 35–40 мм).
Перевалочная. Эта технология рекомендуется при уборке в тяжелых условиях, когда от комбайнов картофель поступает со значительной примесью почвы, а клубни поражены фитофторой, мокрой гнилью и удушьем.
Прямоточная. При этой технологии клубни механически повреждаются значительно меньше по сравнению с поточной, но на хранение закладывается несортированный картофель с примесью почвы и остатками ботвы, как, например, при уборке комбайном. Чтобы при хранении не ухудшались условия вентилирования насыпи, примесь почвы не должна превышать 15–20%. При прямоточной технологии картофель перебирают и сортируют на фракции в процессе хранения в хранилище, например, при реализации зимой. Семенной картофель, если нет острой необходимости, готовят при предпосадочной подготовке, калибруя на три фракции. При этом допускается примесь почвы в ворохе до 12–15%.
При закладке семенного картофеля на хранение необходимо снизить вероятность распространения различных грибных заболеваний среди клубней в хранилище. Для этого применяют фунгицид МАКСИМ в дозе 0,2 л/т перед закладкой клубней на хранение. Данный препарат эффективен против ризоктониоза, серебристой парши, антракноза, фузариоза, фомоза и др. Обязательное условие применения препарата МАКСИМ — обработка должна проводиться не позднее, чем через 14 дней после уборки.
Хранение картофеля в ящиках
Процесс хранения картофеля разделен на 4 временных периода.
Во время первого периода — лечебного — картофель выдерживают при повышенных температурах (18–20°С) и относительной влажности воздуха 90–95% на протяжении 15–18 дней. За время это время хорошо проявляются клубни порченые, зараженные фитофторозом и другими болезнями, что дает возможность своевременно их выбраковать. При этом клубням картофеля необходимо обеспечить хороший доступ воздуха, поскольку при недостатке кислорода суберинизация раневых тканей сильно замедляется. Поддержание повышенной температуры особенно важно в начале периода заживления, к окончанию периода температура может несколько снизиться до допустимого уровня (10–12°С).
Система складского хранения картофеля с контролем температуры
В эту фазу хранения клубни необходимо проветривать. Оптимальные условия складываются при вентиляции 5–6 раз в сутки по 40–50 минут с интервалом 2–3 часа. Расход воздуха при этом должен составлять приблизительно 100–150 м³/час на 1 т картофеля.
После окончания лечебного периода начинается фаза охлаждения. Для чистого, качественного, неповрежденного картофеля снижать температуру необходимо на 0,5°С в день. Для картофеля, в котором было много больных или поврежденных клубней, снижать температуру надо более резко — до 1°С за сутки. Резко охлажденный картофель хранится плохо, а мякоть его может почернеть.
После охлаждения картофеля до нужной температуры начинается хранение до момента реализации картофеля или подготовки его к посадке. Уровни температуры и влажности воздуха в этот период должны быть постоянными и зависят от назначения хранящегося картофеля.
Оптимальные условия хранения картофеля (Trevor V. Suslow and Ron Voss, 1998 г.)
Направление использования |
Температура |
Влажность, % |
|---|---|---|
Столовый картофель |
7°C |
98 |
Картофель фри |
10–15°C |
95 |
Чипсовый картофель |
15–20°C |
95 |
Поскольку охлажденный картофель легко травмируется, перед его выгрузкой из хранилища температуру воздуха необходимо постепенно поднять до 8–10°С.
Переработка картофеля
Чаще всего картофель перерабатывают следующими способами:
-
замораживают кубиками
-
замораживают в виде соломки (наиболее популярный метод)
-
производят чипсы
-
делают крахмала
-
используют и другие методы переработки и производят различные продукты
Шоковая заморозка картофеля кубиками на линии OctoFrost
Производство картофельной соломки (картошка фри) с последующей заморозкой
Производство соломки картошки фри и картофельных чипсов
Линия по производству соломки картошки фри в Украине
Производство крахмала из картофеля на крупном перерабатывающем заводе
Производство крахмала из картофеля на небольшой мануфактуре
Продолжение следует.....
Заказывайте качественное агрономическое сопровождение для получения рекордных урожаев картофеля в Agricultural Consulting!
Обращайтесь к нам для агроконсалтинга и создания прибыльного аграрного бизнеса!
Гарантируем качество услуг наивысшего международного уровня!
Контакты
©Все права защищены. Защита авторских прав и правила сайта
©Agricultural Consulting Service. Бизнес-консалтинг. Создание современного бизнеса под ключ. Технический аудит. Как получить дополнительную прибыль? Консультационные услуги по сельскому хозяйству, аквакультуре, природным ресурсам, окружающей среде, безопасной энергии в промышленности и строительстве...