Турнепс и брюква
возделываются в основном в зоне Полесья и северных регионах Евразии. Турнепс
— наименее теплолюбивая культура, имеет самый короткий вегетационный период
и может возделываться далеко на севере (до 70° с. ш.). Обычная урожайность
этих культур - от 20 до 50 т/га и более. Технологии выращивания обеих этих
культур очень похожи. Часто возделываются сорта, выведенные в результате
скрещивания этих культур между собой.
Брюква - это результат
скрещивания между капустой и
турнепсом. Корнеплоды можно употреблять в пищу различными способами, а
листья можно есть как листовой овощ. Корни и ботву
также используют в качестве зимнего корма для сельскохозяйственных животных,
который скармливается напрямую или чтобы скот мог добывать корм
непосредственно в поле. У Шотландии и Ирландии есть
традиция вырезать из брюквы фонари на Хэллоуин. На фото - столовая или
овощная брюква с красной окраской корнеплода
Брюква
(Brassica napus rapifera) — растение из семейства капустных
(Вrassicaceae). Корнеплоды брюквы чаще округлые, с плотной мякотью. На
нижней, подземной части корнеплода много корневых разветвлений.
Брюква имеет также и
другие названия:
rutabaga (Северная
Америка)
swede (Страны Содружества)
neep (Шотландия и
Северные страны)
Swedish turnip
swede turnip
white turnip
На фото - столовая
или овощная брюква со светлой окраской корнеплода. Сейчас селекционерами
выведено множество сортов брюквы. Также существует большое количество
сортов, появившихся в результате скрещивания редиса, редьки, дайкона, репы,
кольраби, турнепса, брюквы - различных расцветок и формы, с различными
особенностями и разными вкусовыми качествами
Корнеплоды у турнепса
могут быть различной формы (округлые, конические, цилиндрические) и окраски
(желтая, белая, фиолетовая надземной и белая подземной части).
Боковые корешки
располагаются лишь на нижней, самой суженной части корня. В корне сильно
развита вторичная древесная паренхима и сердцевинные лучи с максимальным
запасом питательных веществ. Мякоть корнеплода рыхлая.
Столовая
или овощная брюква - один из самых распространенных овощей в Европе
Всходы брюквы и турнепса
выносят на поверхность широкие семядольные листочки с характерной выемкой на
конце.
Листья брюквы сочные, в
отличие от листьев турнепса покрыты сизым налетом, без опушения. Форма
листьев брюквы и турнепса лировидно-рассеченная. Соцветие— простая кисть.
Цветки желтые, имеющие характерное для крестоцветных растений строение
(четверного типа с шестью тычинками и одиночным пестиком). Плод —
двухгнездный многосемянный раскрывающийся сухой стручок. Семена мелкие,
шаровидные, темной окраски.
Брюква устойчива к низким
температурам весной и осенью. В сухое и жаркое лето она сильно повреждается
вредителями. Вегетационный период брюквы 130 дней, на Крайнем Севере ее
можно разводить только рассадой.
Высокие урожаи корнеплодов
получают на плодородных почвах.
Лучшие почвы для брюквы —
суглинистые, с достаточным содержанием гумуса. Хорошие урожаи она дает на
глинистых почвах, осушенных болотах и торфяниках.
Брюква - это холодостойкая и
неприхотливая культура, но как и любые капустные культуры и корнеплоды, она
требует рыхлых почв, хорошего увлажнения и защиты от болезней, почвенных
вредителей, повреждающих всходы и корнеплоды и различных вредителей,
повреждающих растения в процессе вегетации
Лучшие предшественники
брюквы — злаковые культуры. Немного хуже - зернобобовые культуры. При
высоком уровне агротехнике корнеплоды дают хорошие урожаи после картофеля и
других культур. Сама брюква —ценный предшественник для злаковых культур.
Обработка почвы под нее, аналогична обработке почвы под сахарную свеклу.
Брюква, как и другие
корнеплоды, выносят с урожаем из почвы много питательных веществ. При
недостатке азота корнеплоды дают низкие урожаи.
Калий увеличивает
процент сухих веществ, главным образом сахаров, и препятствует размножению
свекловичной нематоды.
Фосфор -
фосфорные удобрения способствуют лучшему вызреванию корнеплодов. Фосфор
потребляется в течение лета равномерно, в меньших количествах, чем азот и
калий.
Кальций необходим
для образования углеводов и передвижения их из листьев в корни, для
нейтрализации в листьях органических кислот, для образования хлорофилла и
клеточных ядер. Без известкования почвы брюква повреждается грибными,
бактериальными болезнями и резко снижают урожай. Брюкве необходимы также
натрий, магний, сера и железо.
Столовая брюква - очень полезна для
организма и способствует снижению лишнего веса и нормализации
физиологических процессов в организме
Особенно отзывчива брюква
на органические удобрения. На нечерноземных почвах, вносят навоза и компоста
до 30—40 т, на черноземах — до 20—30 т на 1 га. Уложенный в штабеля торф
удобряют фекалиями или навозной жижей. Через 8—10 месяцев хорошо
разложившийся торф вносят под корнеплоды с осени. В торф с повышенной
кислотностью можно добавлять известь для нормализации уровня
pH.
Зеленое удобрение (посевы
люпина и сераделлы) целесообразно применять на песчаных почвах, удобренных
фосфорными и калийными удобрениями.
Из минеральных удобрений
вносят на 1 га 30—75 кг N, 45—80 кг Р2Об и 40—120 кг К2О.
Внесение извести на кислых почвах обеспечивает прибавку урожая брюквы 8—10
т/га. На болотных, торфянистых и темноцветных почвах следует вносить в
небольших дозах медные и борные удобрения.
Для получения высоких
урожаев корнеплодов брюквы, целесообразны подкормки навозной жижей (4— 5 т
на 1 га), птичьим пометом (4—5 ц на 1 га), фекалиями и золой (6—8 ц на 1
га). При двух подкормках первую проводят после прорывки или проверки, вторую
— перед смыканием ботвы.
Сорта кормовой брюквы обычно имеют
немного вытянутую форму и крупные размеры корнеплодов
Семена брюквы намачивать
нельзя, так как при этом они распадаются на две части.
Сроки посева брюквы,
следует планировать с таким расчетом, чтобы к моменту уборки корни достигли
нормальных для данного сорта размеров и вызрели, что обеспечит хорошую
лежкость в зимний период. Лучше сеять их одновременно с ранними зерновыми
культурами.
Сорта столовой брюквы обычно имеют
округлую или немного приплюснутую форму, гладкую поверхность и небольшие
размеры корнеплодов и хороший вкус - эти характеристики способствуют их
успешной реализации через торговые сети
Брюкву нужно высевать как
можно раньше: она не боится весенних заморозков. При поздних посевах брюква
дает небольшие урожаи и сильно повреждается крестоцветными блошками.
Опыт фермеров показывает,
что основными способом посева брюквы, должен быть широкорядный посев.
Норма высева - в
зависимости от рекомендаций оригинатора сорта. При широкорядном способе
посева брюквы обычно приняты следующие нормы посева: 3—4 кг/га.
Простая трехрядная сеялка точного высева
для посева брюквы и турнепса
Брюкву
сеют свекловичными комбинированными сеялками с междурядьями 45 см. При
увеличении междурядий до 60 см, используются овощные и зерновые сеялки.
Норму посева брюквы в
сухих условиях увеличивают на 35—40%, так как часть семян в засушливые годы
не прорастает.
В зависимости от
механического состава и влажности почвы семена брюквы заделывают на на
1,0-2,0 см. Для равномерной заделки семян на рыхлых почвах поле перед
посевом целесообразно прикатать кольчатыми катками.
Одним из решающих условий
получения высоких урожаев брюквы является, рыхление междурядий и борьба с
вредителями, болезнями и сорняками.
За 3—4 дня до появления
всходов и при появлении первых настоящих листочков эффективно боронование
сетчатыми или другими боронами поперек рядков.
Сорт кормовой брюквы со светлой
окраской корнеплодов
Всходы брюквы часто
повреждаются крестоцветными блошками. Для уничтожения этих вредителей всходы
опрыскивают любыми инсектицидами, используемыми на капусте и рапсе (Карате,
Коннект, Фастак, Бискайа, Моспилан, Децис, Актелик, Актара, и др.). При
необходимости опрыскивание повторяют.
Хорошие результаты в
борьбе с сорняками дает опрыскивание пропазином (3—6 кг) и гезагардом (2—5
кг на 1 га).
Брюква
- это источник витаминов в зимний период. Также она очень полезна в рационах
Современные сорта брюквы,
при использовании хороших сеялок точного высева и качественном посеве не
требуют прорывки или прореживания в рядке. Но при некачественном посеве и
наличии "двойников" и "тройников", корнеплоды в таких местах формируются
очень мелкие или вообще не имеют товарного вида. Так что качественная сеялка
- это залог успеха при выращивании брюквы.
Как только обозначатся
рядки, междурядья обрабатывают по мере появления сорняков и уплотнения почвы
культиваторами 2-3 раза за лето.
У брюквы при наступлении технической спелости нижние листья
желтеют, увядают и засыхают
Уборка брюквы в Великобритании при
помощи специального комбайна
Уборку брюквы и закладку
корнеплодов на хранение нужно заканчивать к концу сентября в северной зоне,
в середине октября в лесостепной зоне и южнее. Сорта корнеплодов с глубоко
сидящими в почве корнями можно убирать свеклоподъемниками, свекловичными
комбайнами и др. Для уборки сортов с мелкосидящими в почве корнями часто
используют картофелекопалки со снятыми элеваторами. Выкопанные корнеплоды
немедленно очищают от земли и ботвы.
Для уборки брюквы могут использоваться
любые современные комбайны для уборки корнеплодов - самоходные или
агрегатируемые с тракторами
На видео - очистка и сортировка брюквы на специальных производственных
линиях. На хранение можно закладывать только здоровые, сухие, крепкие и
неповрежденные корнеплоды брюквы
Корнеплоды брюквы хранят в
постоянных хранилищах, траншеях и буртах при температуре 0,5—2°С и
относительной влажности воздуха 85—90%. Бурты и траншеи должны быть
направлены с юга на север. Высота бурта для свеклы рекомендуется 2—2,5 м,
для брюквы — 1—1,5 м. Длина бурта для брюквы 15—20 м, а ширина 2—3 м.
Корнеплоды брюквы хорошо
сохраняются и не загнивают благодаря интенсификации защитных реакций и
поддержанию их поверхности в сухом состоянии. Сохранение корнеплодов в
буртах зависит от устройства вентиляции. Вытяжную вентиляцию устраивают в
виде четырехгранных деревянных решетчатых труб например трубы rehau,
сечением 25X25 см с двускатной крышкой, установленных вертикально на
расстоянии 1—2 м друг от друга. Для устройства приточной вентиляции на дне
котлована роют канаву 25Х Х25 см, которую выводят за пределы бурта на 60 —
80 см. Ее закрывают хворостом, тонкими жердями или накрывают доской с
отверстиями.
Корнеплоды укладывают по
краям и сверху бурта верхушками наружу (верхняя часть их прочнее нижней).
Один слой корнеплодов от другого отделяют влажной землей или слоем песка 10
см. После укладки в бурт и устройства вентиляции корнеплоды закрывают сверху
соломой слоем до 30 см и присыпают землей слоем 18—20 см, чтобы они могли
отдавать свое тепло окружающему воздуху. После охлаждения корнеплодов до
температуры 2°С слой земли увеличивают на 20—30 см.
Современный метод хранения
овощной брюквы - в стационарных хранилищах с регулируемым климатом.
Турнепс,
или кормовая репа (Brassica rapa rapifera), — растения из семейства
капустных (Вrassicaceae).
Корнеплоды турнепса чаще округлые (столовые сорта), или вытянутые (кормовые
сорта), с плотной мякотью. На фото - сорт столового (овощного) турнепса со
светлой окраской корнеплода и округлой формой
Турнепс используется как овощная
культура. Существует огромное количество сортов овощного турнепса (столовые
сорта)
Боковые корешки
располагаются лишь на нижней, самой суженной части корня. В корне сильно
развита вторичная древесная паренхима и сердцевинные лучи с максимальным
запасом питательных веществ.
Использование посевов турнепса для
выпаса молочных коров в Новой Зеландии
Всходы турнепса выносят на
поверхность широкие семядольные листочки с характерной выемкой на конце.
Листья турнепса сочные,
форма листьев турнепса лировидно-рассеченная. Соцветие— простая кисть.
Цветки желтые, имеющие характерное для крестоцветных растений строение
(четверного типа с шестью тычинками и одиночным пестиком). Плод —
двухгнездный многосемянный раскрывающийся сухой стручок. Семена мелкие,
шаровидные, темной окраски.
Корнеплоды у турнепса могут быть различной формы (округлые, конические,
цилиндрические) и окраски (желтая, белая, фиолетовая надземной и белая
подземной части). На фото - кормовой турнепс
Использование посевов турнепса для
выпаса овец
Скармливание корнеплодов кормового
турнепса овцам при их содержании в загоне
Семена
турнепса прорастают при температуре 2—3°С, а всходы выдерживают пониженные
температуры до —5°С. Вегетационный период турнепса 70—110 дней.
Высокие урожаи корнеплодов получают на плодородных почвах. На
фото - овощной (столовый) турнепс
Наиболее высокие урожаи
турнепса получают на суглинистых и супесчаных почвах, богатых перегноем. Он
легко переносит слабокислые почвы, а щелочные и известкованные для него
непригодны. Лучшие почвы для возделывания турнепса — осушенные болота и
торфяники.
Лучшие предшественники
турнепса — злаковые культуры. Немного хуже - зернобобовые культуры. При
высокой агротехнике корнеплоды дают хорошие урожаи после картофеля и других
культур.
Сам турнепс — ценный предшественник для злаковых культур.
Обработка почвы под турнепс аналогична обработке почвы под сахарную свеклу.
На фото - сорт овощного турнепса
Кормовые корнеплоды
выносят с урожаем из почвы много питательных веществ. При недостатке азота
корнеплоды дают низкие урожаи.
Калий увеличивает процент
сухих веществ, главным образом сахаров, и препятствует размножению
свекловичной нематоды. Фосфорные удобрения способствуют лучшему вызреванию
корнеплодов. Фосфор потребляется в течение лета равномерно, в меньших
количествах, чем азот и калий. Кальций необходим для образования углеводов и
передвижения их из листьев в корни, для нейтрализации в листьях органических
кислот, для образования хлорофилла и клеточных ядер. Без извести корнеплоды
повреждаются грибными, бактериальными болезнями и резко снижают урожай.
Корнеплодам необходимы также натрий, магний, сера и железо.
Овощной турнепс с округлыми,
приплюснутыми корнеплодами наиболее популярен
Особенно отзывчив турнепс
на органические удобрения. В Нечерноземной зоне вносят навоза и компоста до
30—40 т, а в черноземной — до 20—30 т на 1 га. Уложенный в штабеля торф
удобряют фекалиями или навозной жижей. Через 8—10 месяцев хорошо
разложившийся торф вносят под корнеплоды с осени.
Зеленое удобрение (посевы
люпина и сераделлы) целесообразно применять на песчаных почвах, удобренных
фосфорными и калийными удобрениями.
Из минеральных удобрений
вносят на 1 га 30—75 кг N, 45—80 кг Р2Об
и 40—120 кг К2О. Внесение извести на кислых почвах обеспечивает
прибавку урожая корнеплодов 80—100 ц на 1 га. На болотных, торфянистых и
темноцветных почвах следует вносить в небольших дозах медные и борные
удобрения.
Для получения высоких
урожаев корнеплодов целесообразны подкормки навозной жижей (4— 5 т на 1 га),
птичьим пометом (4—5 ц на 1 га), фекалиями и золой (6—8 ц на 1 га). При двух
подкормках первую проводят после прорывки или проверки, вторую — перед
смыканием ботвы.
Сроки посева турнепса
следует планировать с таким расчетом, чтобы к моменту уборки корни достигли
нормальных для данного сорта размеров и вызрели, что обеспечит хорошую
лежкость в зимний период. Лучше сеять их одновременно с ранними зерновыми
культурами.
Турнепс, как и все крестоцветные часто
поражается болезнями и вредителями. Система защиты от вредителей и болезней
сходна с системой защиты капусты и рапса
В северных регионах,
турнепс надо
сеять в конце мая — начале июня, так как при ранних посевах его всходы
сильно повреждаются крестоцветными блошками, а корни плохо сохраняются
зимой. Более ранний посев турнепса возможен лишь при условии скармливания
корнеплодов в августе. В южных и юго-восточных районах кормовые корнеплоды
высевают в первой половине апреля, в средней полосе — в конце апреля или в
начале мая.
В других регионах - в
самые ранние возможные сроки.
Кормовые корнеплоды сеют
свекловичными комбинированными сеялками с междурядьями 45 см. При увеличении
междурядий до 60 см и при посеве моркови двухстрочными лентами (с
расстояниями между лентами 55—60 см и между рядами 12—15 см) используются
овощные и зерновые сеялки.
При широкорядном способе
посева приняты следующие нормы посева: турнепса — 2—3 кг на 1 га.
В зависимости от механического состава и влажности почвы
семена турнепса заделывают на глубину 1,5—2 см. Для равномерной заделки
семян на рыхлых почвах поле перед посевом целесообразно прикатать
Одним из решающих условий
получения высоких урожаев турнепса, является своевременное рыхление
междурядий и борьба с вредителями, болезнями и сорняками.
За 3—4 дня до появления
всходов и при появлении первых настоящих листочков эффективно боронование
сетчатыми или другими боронами поперек рядков.
Сорт кормового турнепса
Всходы турнепса часто
повреждаются крестоцветными блошками. Для уничтожения этих вредителей всходы
опрыскивают любыми инсектицидами, используемыми на капусте и рапсе (Карате,
Коннект, Фастак, Бискайа, Моспилан, Децис, Актелик, Актара, и др.). При
необходимости опрыскивание повторяют.
Повреждение листовой массы турнепса
личинками рапсового пилильщика (Athalia rosae L)
Хорошие результаты в
борьбе с сорняками дает опрыскивание пропазином (3—6 кг) и гезагардом (2—5
кг на 1 га).
Как только обозначатся
рядки, междурядья обрабатывают по мере появления сорняков и уплотнения почвы
тракторными культиваторами 2—3 раза за лето.
У турнепса при наступлении
технической спелости нижние листья желтеют, увядают и засыхают. Уборку их и
закладку на хранение нужно заканчивать к концу сентября в лесной зоне, в
середине октября в лесостепной зоне и южнее. Сорта корнеплодов с глубоко
сидящими в почве корнями можно убирать свеклоподъемниками, свекловичными
комбайнами и др. Для уборки сортов с мелкосидящими в почве корнями часто
используют картофелекопалки со снятыми элеваторами. Выкопанные корнеплоды
немедленно очищают от земли и ботвы.
На хранение можно
закладывать только здоровые, сухие, крепкие и неповрежденные корни турнепса.
Кормовые корнеплоды хранят
в постоянных хранилищах, траншеях и буртах при температуре 0,5—2°С и
относительной влажности воздуха 85—90%. Бурты и траншеи должны быть
направлены с юга на север. Турнепс нельзя насыпать выше 1 м, так как он
может загнить. Длина бурта для турнепса 15—20 м, а ширина 2—3 м.
В постоянных хранилищах
корнеплоды хранят в штабелях или закромах.
Корнеплоды хорошо
сохраняются и не загнивают благодаря интенсификации защитных реакций и
поддержанию их поверхности в сухом состоянии. Сохранение корнеплодов в
буртах зависит от устройства вентиляции. Вытяжную вентиляцию устраивают в
виде четырехгранных деревянных решетчатых труб например трубы rehau,
сечением 25X25 см с двускатной крышкой, установленных вертикально на
расстоянии 1—2 м друг от друга. Для устройства приточной вентиляции на дне
котлована роют канаву 25Х Х25 см, которую выводят за пределы бурта на 60 —
80 см. Ее закрывают хворостом, тонкими жердями или накрывают доской с
отверстиями.
Корнеплоды укладывают по
краям и сверху бурта верхушками наружу (верхняя часть их прочнее нижней).
Один слой корней от другого отделяют влажной землей или слоем песка 10 см.
После укладки в бурт и устройства вентиляции корнеплоды закрывают сверху
соломой слоем до 30 см и присыпают землей слоем 18—20 см, чтобы они могли
отдавать свое тепло окружающему воздуху. После охлаждения корней до
температуры 2°С слой земли увеличивают на 20—30 см.
Корнеплоды турнепса чаще округлые (столовые сорта), или вытянутые (кормовые
сорта), с плотной мякотью. На фото - сорт столового (овощного) турнепса со
светлой окраской корнеплода и округлой формой
