Agricultural Consulting Service
Home О нас Реализованные проектыНаши конкурентные преимущества Курсы агрономовПроектный менеджмент Политика конфиденциальностиТехнический, операционный и управленческий аудитПочему выгодно инвестировать в аграрный бизнес и сельское хозяйствоНаши публикации в ведущих мировых изданияхPublisert: 15.05.2019 | Oppdatert: 23.05.2025
Современная технология выращивания брюквы и турнепса
Под редакцией кандидата с.х. наук, PhD, Алексея Орлова
В этой статье мы ответим на вопрос: Как правильно выращивать брюкву и турнепс?
-----------------------------Содержание
Брюква
Биологические особенности брюквы
Место брюквы в севообороте и обработка почвы под брюкву
Удобрение брюквы
Подготовка семян брюквы к посеву и посев
Уход за посевами брюквы
Уборка брюквы
Хранение брюквы
Турнепс
Биологические особенности турнепса
Место в севообороте и обработка почвы под турнепс
Удобрение турнепса
Подготовка семян к посеву и посев турнепса
Уход за посевами турнепса
Уборка турнепса
Хранение турнепсаТурнепс и брюква возделываются в основном в зоне Полесья и северных регионах Евразии. Турнепс — наименее теплолюбивая культура, имеет самый короткий вегетационный период и может возделываться далеко на севере (до 70° с. ш.). Обычная урожайность этих культур - от 20 до 50 т/га и более. Технологии выращивания обеих этих культур очень похожи. Часто возделываются сорта, выведенные в результате скрещивания этих культур между собой.БрюкваБрюква - это результат скрещивания между капустой и турнепсом. Корнеплоды можно употреблять в пищу различными способами, а листья можно есть как листовой овощ. Корни и ботву также используют в качестве зимнего корма для сельскохозяйственных животных, который скармливается напрямую или чтобы скот мог добывать корм непосредственно в поле. У Шотландии и Ирландии есть традиция вырезать из брюквы фонари на Хэллоуин. На фото - столовая или овощная брюква с красной окраской корнеплодаБрюква (Brassica napus rapifera) — растение из семейства капустных (Вrassicaceae). Корнеплоды брюквы чаще округлые, с плотной мякотью. На нижней, подземной части корнеплода много корневых разветвлений.Брюква имеет также и другие названия:rutabaga (Северная Америка)swede (Страны Содружества)neep (Шотландия и Северные страны)Swedish turnipswede turnipwhite turnipНа фото - столовая или овощная брюква со светлой окраской корнеплода. Сейчас селекционерами выведено множество сортов брюквы. Также существует большое количество сортов, появившихся в результате скрещивания редиса, редьки, дайкона, репы, кольраби, турнепса, брюквы - различных расцветок и формы, с различными особенностями и разными вкусовыми качествамиКорнеплоды у турнепса могут быть различной формы (округлые, конические, цилиндрические) и окраски (желтая, белая, фиолетовая надземной и белая подземной части).Боковые корешки располагаются лишь на нижней, самой суженной части корня. В корне сильно развита вторичная древесная паренхима и сердцевинные лучи с максимальным запасом питательных веществ. Мякоть корнеплода рыхлая.Столовая или овощная брюква - один из самых распространенных овощей в ЕвропеВсходы брюквы и турнепса выносят на поверхность широкие семядольные листочки с характерной выемкой на конце.Листья брюквы сочные, в отличие от листьев турнепса покрыты сизым налетом, без опушения. Форма листьев брюквы и турнепса лировидно-рассеченная. Соцветие— простая кисть. Цветки желтые, имеющие характерное для крестоцветных растений строение (четверного типа с шестью тычинками и одиночным пестиком). Плод — двухгнездный многосемянный раскрывающийся сухой стручок. Семена мелкие, шаровидные, темной окраски.Биологические особенности брюквыВсе кормовые корнеплоды— двулетние растения.Брюква устойчива к низким температурам весной и осенью. В сухое и жаркое лето она сильно повреждается вредителями. Вегетационный период брюквы 130 дней, на Крайнем Севере ее можно разводить только рассадой.Высокие урожаи корнеплодов получают на плодородных почвах.Лучшие почвы для брюквы — суглинистые, с достаточным содержанием гумуса. Хорошие урожаи она дает на глинистых почвах, осушенных болотах и торфяниках.Брюква - это холодостойкая и неприхотливая культура, но как и любые капустные культуры и корнеплоды, она требует рыхлых почв, хорошего увлажнения и защиты от болезней, почвенных вредителей, повреждающих всходы и корнеплоды и различных вредителей, повреждающих растения в процессе вегетацииМесто брюквы в севообороте и обработка почвы под брюквуЛучшие предшественники брюквы — злаковые культуры. Немного хуже - зернобобовые культуры. При высоком уровне агротехнике корнеплоды дают хорошие урожаи после картофеля и других культур. Сама брюква —ценный предшественник для злаковых культур. Обработка почвы под нее, аналогична обработке почвы под сахарную свеклу.Сорт брюквы с ярко - красной окраской корнеполдовУдобрение брюквыБрюква, как и другие корнеплоды, выносят с урожаем из почвы много питательных веществ. При недостатке азота корнеплоды дают низкие урожаи.Калий увеличивает процент сухих веществ, главным образом сахаров, и препятствует размножению свекловичной нематоды.Фосфор - фосфорные удобрения способствуют лучшему вызреванию корнеплодов. Фосфор потребляется в течение лета равномерно, в меньших количествах, чем азот и калий.Кальций необходим для образования углеводов и передвижения их из листьев в корни, для нейтрализации в листьях органических кислот, для образования хлорофилла и клеточных ядер. Без известкования почвы брюква повреждается грибными, бактериальными болезнями и резко снижают урожай. Брюкве необходимы также натрий, магний, сера и железо.Столовая брюква - очень полезна для организма и способствует снижению лишнего веса и нормализации физиологических процессов в организмеОсобенно отзывчива брюква на органические удобрения. На нечерноземных почвах, вносят навоза и компоста до 30—40 т, на черноземах — до 20—30 т на 1 га. Уложенный в штабеля торф удобряют фекалиями или навозной жижей. Через 8—10 месяцев хорошо разложившийся торф вносят под корнеплоды с осени. В торф с повышенной кислотностью можно добавлять известь для нормализации уровня pH.Зеленое удобрение (посевы люпина и сераделлы) целесообразно применять на песчаных почвах, удобренных фосфорными и калийными удобрениями.Из минеральных удобрений вносят на 1 га 30—75 кг N, 45—80 кг Р2Об и 40—120 кг К2О. Внесение извести на кислых почвах обеспечивает прибавку урожая брюквы 8—10 т/га. На болотных, торфянистых и темноцветных почвах следует вносить в небольших дозах медные и борные удобрения.Для получения высоких урожаев корнеплодов брюквы, целесообразны подкормки навозной жижей (4— 5 т на 1 га), птичьим пометом (4—5 ц на 1 га), фекалиями и золой (6—8 ц на 1 га). При двух подкормках первую проводят после прорывки или проверки, вторую — перед смыканием ботвы.Сорта кормовой брюквы обычно имеют немного вытянутую форму и крупные размеры корнеплодовПодготовка семян брюквы к посеву и посевСемена брюквы намачивать нельзя, так как при этом они распадаются на две части.Сроки посева брюквы, следует планировать с таким расчетом, чтобы к моменту уборки корни достигли нормальных для данного сорта размеров и вызрели, что обеспечит хорошую лежкость в зимний период. Лучше сеять их одновременно с ранними зерновыми культурами.Сорта столовой брюквы обычно имеют округлую или немного приплюснутую форму, гладкую поверхность и небольшие размеры корнеплодов и хороший вкус - эти характеристики способствуют их успешной реализации через торговые сетиБрюкву нужно высевать как можно раньше: она не боится весенних заморозков. При поздних посевах брюква дает небольшие урожаи и сильно повреждается крестоцветными блошками.Опыт фермеров показывает, что основными способом посева брюквы, должен быть широкорядный посев.Норма высева - в зависимости от рекомендаций оригинатора сорта. При широкорядном способе посева брюквы обычно приняты следующие нормы посева: 3—4 кг/га.Простая трехрядная сеялка точного высева для посева брюквы и турнепсаБрюкву сеют свекловичными комбинированными сеялками с междурядьями 45 см. При увеличении междурядий до 60 см, используются овощные и зерновые сеялки.Норму посева брюквы в сухих условиях увеличивают на 35—40%, так как часть семян в засушливые годы не прорастает.В зависимости от механического состава и влажности почвы семена брюквы заделывают на на 1,0-2,0 см. Для равномерной заделки семян на рыхлых почвах поле перед посевом целесообразно прикатать кольчатыми катками.Уход за посевами брюквыОдним из решающих условий получения высоких урожаев брюквы является, рыхление междурядий и борьба с вредителями, болезнями и сорняками.За 3—4 дня до появления всходов и при появлении первых настоящих листочков эффективно боронование сетчатыми или другими боронами поперек рядков.Сорт кормовой брюквы со светлой окраской корнеплодовВсходы брюквы часто повреждаются крестоцветными блошками. Для уничтожения этих вредителей всходы опрыскивают любыми инсектицидами, используемыми на капусте и рапсе (Карате, Коннект, Фастак, Бискайа, Моспилан, Децис, Актелик, Актара, и др.). При необходимости опрыскивание повторяют.Хорошие результаты в борьбе с сорняками дает опрыскивание пропазином (3—6 кг) и гезагардом (2—5 кг на 1 га).Брюква - это источник витаминов в зимний период. Также она очень полезна в рационахСовременные сорта брюквы, при использовании хороших сеялок точного высева и качественном посеве не требуют прорывки или прореживания в рядке. Но при некачественном посеве и наличии "двойников" и "тройников", корнеплоды в таких местах формируются очень мелкие или вообще не имеют товарного вида. Так что качественная сеялка - это залог успеха при выращивании брюквы.Как только обозначатся рядки, междурядья обрабатывают по мере появления сорняков и уплотнения почвы культиваторами 2-3 раза за лето.Уборка брюквыУ брюквы при наступлении технической спелости нижние листья желтеют, увядают и засыхаютУборка брюквы в Великобритании при помощи специального комбайнаУборку брюквы и закладку корнеплодов на хранение нужно заканчивать к концу сентября в северной зоне, в середине октября в лесостепной зоне и южнее. Сорта корнеплодов с глубоко сидящими в почве корнями можно убирать свеклоподъемниками, свекловичными комбайнами и др. Для уборки сортов с мелкосидящими в почве корнями часто используют картофелекопалки со снятыми элеваторами. Выкопанные корнеплоды немедленно очищают от земли и ботвы.Для уборки брюквы могут использоваться любые современные комбайны для уборки корнеплодов - самоходные или агрегатируемые с тракторамиХранение брюквы
На видео - очистка и сортировка брюквы на специальных производственных линиях. На хранение можно закладывать только здоровые, сухие, крепкие и неповрежденные корнеплоды брюквыКорнеплоды брюквы хранят в постоянных хранилищах, траншеях и буртах при температуре 0,5—2°С и относительной влажности воздуха 85—90%. Бурты и траншеи должны быть направлены с юга на север. Высота бурта для свеклы рекомендуется 2—2,5 м, для брюквы — 1—1,5 м. Длина бурта для брюквы 15—20 м, а ширина 2—3 м.Корнеплоды брюквы хорошо сохраняются и не загнивают благодаря интенсификации защитных реакций и поддержанию их поверхности в сухом состоянии. Сохранение корнеплодов в буртах зависит от устройства вентиляции. Вытяжную вентиляцию устраивают в виде четырехгранных деревянных решетчатых труб например трубы rehau, сечением 25X25 см с двускатной крышкой, установленных вертикально на расстоянии 1—2 м друг от друга. Для устройства приточной вентиляции на дне котлована роют канаву 25Х Х25 см, которую выводят за пределы бурта на 60 — 80 см. Ее закрывают хворостом, тонкими жердями или накрывают доской с отверстиями.Корнеплоды укладывают по краям и сверху бурта верхушками наружу (верхняя часть их прочнее нижней). Один слой корнеплодов от другого отделяют влажной землей или слоем песка 10 см. После укладки в бурт и устройства вентиляции корнеплоды закрывают сверху соломой слоем до 30 см и присыпают землей слоем 18—20 см, чтобы они могли отдавать свое тепло окружающему воздуху. После охлаждения корнеплодов до температуры 2°С слой земли увеличивают на 20—30 см.Современный метод хранения овощной брюквы - в стационарных хранилищах с регулируемым климатом.ТурнепсТурнепс, или кормовая репа (Brassica rapa rapifera), — растения из семейства капустных (Вrassicaceae).
|