Этот раздел будет постоянно обновляться и расширяться,
поэтому заглядывайте сюда почаще!
Фасоль
- одна из самых популярных бобовых культур во всем Мире. На данном фото -
фасоль "пинто", т. е. пятнистая (pinto beans).
Такие сорта популярны во всем Мире, особенно в Украине, Канаде, США,
Мексике, Австралии и Испании (фото source: the
source bulk foods)
Фасоль
(лат. Phaséolus), англ. common
/ dry beans —
род растений семейства Бобовые (Fabaceae), объединяющий около 97 видов,
которые произрастают и культивируются в более тёплых областях обоих
полушарий. Разводятся из-за плодов и семян — а некоторые виды также из-за
цветов (под названием «турецких бобов».
Из культивируемых видов
первое место занимает фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) со многими
разновидностями и сортами, из которых одни — вьющиеся, другие — кустовые.
Родина этого вида — Латинская Америка.
В международной торговле различают следующие виды
фасоли:
Овощная фасоль, синонимы: зеленая, спаржевая или
сахарная (Green Beans)
Фасоль "пинто" или пятнистая (Pinto
Beans)
Фаслоль адзуки (Adzuki Beans)
фасоль "черный глаз" (Black Eye Beans)
Фасоль "черная черепаха" (Black Turtle Beans)
Фасоль "Борлоти" Borlotti Beans
Фасоль "Лима" белая, вьющаяся (Lima Beans /
Сlimbing Beans white)
Фасоль белая "Нави" (Navy Beans)
Красная фасоль (Red Kidney Beans)
Темно крассная фасоль (Dark
Red Kidney
Beans)
В культуре фасоль весьма
неприхотлива и при надлежащем уходе и правильном подходе к выращиванию,
может принести хорошие доходы.
Фасоль, как зерновая,
так и овощная, - ценная высокобелковая культура, широко используемая в пищу.
В ней содержится в среднем 24,3% белка, что в 1,5-2 раза больше, чем в зерне
пшеницы, ржи,
кукурузы. Это
источник протеина, белка, минеральных веществ и витаминов. Благодаря
высокому содержанию необходимых для человеческогоорганизма незаменимых аминокислот, в частности лизина, триптофана,
метионина, белок фасоли по своей питательности приравнивается к белкам
животного происхождения - мяса, молока или куриным яйцам. За что ее и
называют «мясом с грядки». Кроме того, в зерне фасоли имеется значительное
количество других питательных веществ: крахмала - около 50%, сахаров - до
4%, жира - 36%. В семенах этой культуры содержится железа - в 3,2 раза,
фосфора - в 3,3, калия - в 4,4, магния - в 10,4 и кальция - в 19,6 раз
больше, чем в мясе.
Очень вкусна и полезна молодая фасоль!
Из витаминов следует
назвать каротин, В1, В2, С и др. Все это сочетание полезных компонентов
придает фасоли особую ценность как пищевомупродукту.Покалорийности(336калорийв100гсухихзерен) зерно фасоли в
1,5 раза превосходит пшеничный хлеб и в 3,5 раза - картофель. Существуют две
разновидности фасоли: зерновая и овощная. Створки зерновой фасоли даже в
зеленом состоянии очень грубые и не пригоднывпищу.Вэтойфасолидляпищевыхцелейиспользуюттолько зерно.
Овощная фасоль
возделывается в основном ради зеленых бобов, хотя ее зерно также обладает
высокими вкусовыми качествами. По вкусовым качествамзеленыебобыовощнойфасолисхожисоспаржей,поэтому овощную
фасоль еще называют спаржевой.
Значение фасоли не
ограничивается использованием только в пищевых целях. Ее семена, мука,
кожура, сухие створки бобов и листья нашли применение в народной медицине.
Густой отвар семян фасоли положительно влияет на работу печени и почек,
кожура семян применяется при глазных болезнях, мука - при лечении ожогов и
свежих ран, створки бобов - при диабете и как антибиотик, сушеные листья -
при острых желудочных заболеваниях.
Специально для кормления сельскохозяйственных животных фасоль не
возделывается. Однако в качестве фуража можно использовать отходы,
образующиеся при очистке и сортировке семян, зерно, непригодное для пищевых
целей, а также солому и полову, которые характеризуются высокими кормовыми
достоинствами.
Следует учесть, что зерно и зерновые отходы фасоли в сыром виде рекомендуют
скармливать только овцам (по 0,2-0,3 кг в день). И то - это рискованная
процедура.
Крупному рогатому скоту и свиньям зерно фасоли можно скармливать лишь после
термической обработки. Это связано с тем, что в сыром зерне содержится
ядовитый глюкозид фазеолунатин, который может привести к отравлению
животных. При термической обработке этот глюкозид разрушается и не
представляет опасности. Зеленые растения фасоли также непригодны для
скармливания скоту из-за содержания в листьях и стеблях этого глюкозида и
некоторых других горьких веществ.
Фасоль - теплолюбивое растение, минимальная температура для прорастания
семян - +8-10°С. С ее повышением продолжительность периода «сев – всходы»
значительно сокращается. Установлено, что при нормальной влажности и
температуре + 14-16°С всходы фасоли появляются на 12-13-й день, при +16-18°С
-на 10-11-й, при +20-21°С - на 8-й и при +23-24°С - на 6-й день. Дальнейшее
повышение температуры появление всходов не ускоряет. При температуре ниже
8°С прорастание семян фасоли замедляется, многие из них загнивают, особенно
при переувлажнении. В фазе всходов фасоль не переносит даже кратковременных
заморозков и погибает при температуре -0,5-1°С. Развившиеся растения
выдерживают кратковременные заморозки до - 2-4°С. Для хорошего роста и
развития растений фасоли оптимальная температура +20-25°С. С понижением
температуры удлиняется межфазный период «всходы – цветение» и «цветение –
созревание». При температуре +40°С и выше рост растений прекращается и
происходит опадание бутонов и цветков. Культура влаголюбивая, особенно в
периоды набухания и прорастания семян, цветения и образования бобов.
Если для набухания и
прорастания семян хлебных злаков достаточно 50-80% воды от веса семян, то
для семян фасоли требуется 100-120%. Поэтому для получения дружных всходов
фасоль необходимо сеять во влажную почву и при оптимальной температуре.
Фасоль способна переносить кратковременную засуху до начала бутонизации,
однако плохо переносит почвенную и воздушную засуху (особенно суховеи) в
период цветения и завязывания бобов. В этих условиях она сбрасывает цветки и
завязи, что приводит к резкому снижению урожайности.
Слабаяустойчивостьрастенийфасоликзасухевпериодцветенияи формирования бобов объясняется тем, что рост корней фасоли к концу
цветения прекращается. В связи с этим корневая система в этот период не в
состоянии обеспечить влагой хорошо развитую надземную часть, листья
расходуют ее больше, чем получают. Фасоль плохо переносит также и избыточное
увлажнение. В годы с влажным и прохладным летом она сильно поражается
болезнями, в частности антракнозом и бактериозом. Избыточное увлажнение в
период созревания и уборки отрицательно сказывается на качестве урожая.
Фасоль - светолюбивое
растение, но вместе с тем легко переносит некоторое затенение, благодаря
чему ее можно возделывать в междурядьях молодого сада и виноградника, а
также в совместных посевах с кукурузой и другими культурами.
В современных условиях, селекционеры
предлагают большое разнообразие коммерческих- сортов фасоли. Они отличаются
друг от друга своими свойствами, особенностями выращивания и окраской
Фасоль требовательна к
почве, ее физическим свойствам и плодородию. Лучшие урожаи формирует при
размещении на почвах с хорошей структурой и высокими физическими свойствами
– суглинистых черноземах.
На плохо прогреваемых
тяжелосуглинистых почвах фасоль дает низкие урожаи. Не пригодны под посев
этой культуры серые лесные почвы. Растения фасоли чувствительны к повышенной
кислотности, засоленности, высокому уровню грунтовых вод, переувлажнению,
засухе и засоренности почвы. Для фасоли наиболее благоприятны почвы с почти
нейтральной реакцией среды (рН = 6-7,5).
Лучшими
предшественниками для фасоли являются озимые колосовые - пшеница,
ячмень,
несколько хуже - яровой ячмень,
овес, кукуруза
на зерно и силос. После таких предшественников почти во все годы остается
достаточное количество влаги и питательных веществ в почве, поэтому урожаи
ее бывают высокими.
Не следует повторно
высевать фасоль на одном поле и высевать ее после подсолнечника или других
широколистных культур, так как это ведет к поражению болезнями и
значительному снижению урожая.
Сеять фасоль на том же
поле, а также после других бобовых культур можно не ранее чем через 4-6 лет.
Фасоль, как и другие бобовые культуры, накапливает азот в почве, усваивая
его из воздуха при помощи азотфиксирующих бактерий, поселяющихся на ее
корнях, обогащает почву азотом и оставляет после себя чистое от сорняков
поле. После нее, как правило, почва находится в хорошем физическом
состоянии. Фасоль рано освобождает поле, как пропашная культура облегчает
борьбу с
сорняками,
поэтому высеваемые после нее культуры дают более высокие урожаи, однако
наиболее целесообразно использовать фасоль в качестве предшественника для
озимой пшеницы и ячменя. Размещение пшеницы после фасоли обеспечивает ее
урожайность на уровне размещения после
черного пара.
Один из главных факторов
формирования высоких и устойчивых урожаев -
обработка почвы
под фасоль.
Наукой и агрономической
практикой доказано, что лучшая обработка почвы под эту культуру, размещаемую
после раноубираемых предшественников (озимых и яровых колосовых), - это
полупаровая. Данная обработка предполагает послеуборочное
лущение на
глубину 5-6 см вслед за уборкой урожая, вспашку на глубину 20-22 см,
выполняемую через 15-25 дней после него (но не позже конца августа) в
агрегате с катками или боронами, затем 2-3
культивации
с
боронованием.
Для предотвращения стока
осадков последнюю культивацию проводят без боронования на глубину до 14 см.
На склонах крутизной 3°С и более рекомендуется противоэрозионная обработка
почвы приспособлениями для лункования ПЛДГ-10 или щелевателями ЩН-2-140.
Основная обработка почвы
под фасоль после уборки кукурузы включает послеуборочное дискование тяжелыми
дисковыми орудиями БДТ-7, БД-10 в 1-2 следа на глубину 5-6 см, вспашку
плугами с кольчато-шпоровыми катками или боронами на глубину 20-22 см. В
случае некачественного подрезания и измельчения растительных остатков
кукурузы глубину вспашки можно увеличить до 25 см. Однако следует иметь в
виду, что при увеличении глубины пахоты урожайность фасоли не повышается, а
затраты возрастают.
На склонах вспашку почвы
надо производить поперек уклона плутами.
Осенью на ровных
площадях проводят выравнивание поверхности почвы тяжелыми боронами в 2
следа. На склонах крутизной больше 3°С эту работу необходимо проводить зимой
или же ранней весной, затем до наступления сроков посева фасоли никаких
обработок почвы не производят для того, чтобы сохранить влагу в почве.
Фасоль отзывчива на удобрения. Она хорошо использует также последействие
удобрений, вносимых под предшествующие культуры. Удобрение вносят в виде
основного осенью под
зяблевую вспашку, а
также весной - локально в рядки при посеве. На серых лесных почвах,
оподзоленных и выщелоченных черноземах применяют N60P60K60,
на типичных и обыкновенных черноземах, на карбонатных черноземах центральной
и южной зон N45P60K30-60.
В качестве основного удобрения целесообразно использовать сложные туки. При
этом не менее 90% общего их количества следует вносить осенью под основную
обработку почвы. Необходимо также вносить на всех типах почв предпосевное
удобрение. При этом лучше применять аммофос в дозе 0,5 ц тука на 1 га или
11%-ную нитрофоску - 1 ц/га. Использование сложных удобрений устраняет
возможные нарушения в соотношении питательных веществ, способствует
повышению эффективности туков, улучшению качества сева.
Выращивание
плетущейся овощной фасоли в теплице в на песчаных почвах в пустынном
климате. На каждый ряд используется одна лента капельного орошения.
Используется фертигация. Растения позже подвязываются к опорам.
При правильном расчете системы применения удобрений и
защиты, можно с успехом получать урожаи
овощей даже в пустынном климате!
Поскольку фасоль - культура теплолюбивая, для получения дружных всходов сев
необходимо проводить в хорошо прогретую почву. При севе в непрогретую почву
семена не всходят, поражаются грибковыми болезнями, теряют всхожесть, в
результате чего массив бывает изреженным. Опоздание с севом также приводит к
большому недобору урожая.
На данном видео показан процесс
прорастания семян фасоли при благоприятных условиях - на протяжении 25-ти
дней
Установлено, что оптимальный срок сева фасоли - при прогреве почвы на
глубину 10 см до +14-16°С. Лучший способ посева - широкорядный с
междурядьями 45 см. Он обеспечивает равномерное распределение семян на
площади, полное смыкание растений в рядах только в период цветения, что
позволяет до этого времени осуществлять механизированный уход. На чистых от
сорняков площадях и при использовании высокоэффективных гербицидов при севе
междурядья целесообразно уменьшать до 30 см. В этом случае происходит более
высокое прикрепление бобов, что позволяет проводить прямое комбайнирование и
значительно уменьшает потери зерна.
Широкорядный посев
фасоли при помощи трактора John Deere 8130 и пропашной сеялки точного высева
John Deere 1770NT (Hatung Farm)
Семена фасоли перед посевом нужно протравливать
хорошими протравителями (Витавакс, Ранкона, Винцит, Кинто-Дуо, и др.).
Фасоль выносит семядоли на поверхность почвы, поэтому заделывать ее семена
надо на глубину 5-6 см при достаточной влажности почвы, а при пересыхании
верхнего слоя, а также легких почвах - до 7-8 см.
Сразу после сева поле
прикатывают кольчато-шпоровыми катками, что обеспечивает выравнивание
поверхности почвы и появление дружных всходов. При правильной основной,
предпосевной обработке почвы и применении гербицидов отпадает необходимость
в проведении каких-либо обработок по уходу за растениями.
В том случае, если
гербициды не применялись или оказались малоэффективными в борьбе с
сорняками, проводят довсходовое боронование в один или два следа поперек
направления рядов на небольшой скорости, 5-7 км/ч, легкими боронами через
4-5 дней после сева. При необходимости проводят послевсходовое боронование -
через 5-7 дней после появления всходов тем же агрегатом и с той же
скоростью. Всходы необходимо бороновать после просыхания росы и снижения
тургора у растений - в жаркое время дня.
В дальнейшем
осуществляют 1-2 культивации междурядий, последнюю - перед смыканием рядков.
Для междурядных культиваций используют культиваторы УСМК-5,4, КРН-5,6,
переоборудованные на ширину междурядий 45 см.
Междурядная культивация посевов фасоли
при помощи трактора John Deere 8235R и культиватора John Deere + Trimble FmX
display (Hatung Farm, 2013 год)
В годы с преобладанием в посевах злаковых
сорных растений рекомендуется применять
Трефлан.
Однако при этом следует помнить, что фасольотличаетсяповышеннойчувствительностьюкэтому гербициду,поэтому незначительное увеличение его
дозы может привести к угнетению и гибели части всходов, и в конечном итоге -
к недобору урожая зерна. Гербицид вносят в дозе 1 кг/га под предпосевную
обработку почвы или 1,5 кг/га за две недели до сева под культивацию. Трефлан
в дозе 1,5 кг можно вносить и непосредственно перед севом фасоли, но с
заделкой его в почву не культиватором, а боронованием в один или два следа.
Трефлан характеризуется высокой летучестью и сравнительно быстро разрушается
поддействиемультрафиолетовыхлучей,поэтомупослераспределенияпо поверхности поля его нужно немедленно заделывать в почву.
Перспективен в борьбе с
двудольными сорняками
Базагран,
который вносят по вегетирующим растениям фасоли при образовании ими первых
настоящих листьев в дозе 0,8-1 кг/га д. в. Обработку посевов фасоли
Базаграном целесообразно сочетать с допосевным или довсходовым внесениемТрефлана.Притакомкомбинированномиспользовании гербицидов достигается практически полная гибель
однолетних сорняков. Из вредителейбольшойущербпричиняютфасолеваязерновка,иногда
долгоносикиипроволочники.Посевамфасолиежегоднонаносятвред вирусные,
грибковые и бактериальные болезни. Из вирусных наиболее распространены
обыкновенная и желтая мозаика фасоли. Среди грибковых болезней наиболее
опасны антракноз, белая гниль (склеротиниоз),
ржавчина и корневые гнили, основными возбудителями которых чаще всего бывают
грибы из рода фузариум. Из бактериальных болезней распространены бурый и
угловатый бактериозы.
Опрыскивание посевов фасоли
"черная черепаха" на ферме "Bernia Family Farms, Inc", Akron, Michigan, США.
Фасоль - эта одна из тех культур, выращивание которой дает хорошие
результаты и на песчаных почвах (при правильном соблюдении технологии ее
выращивания и знания основных "ноу хау").
Обращайтесь в
Agricultural Consulting!
Вборьбесвредителямииболезнямифасолинеобходимовыполнять следующие мероприятия:
размещать культуру на хорошо проветриваемых участках, причем ряды
следует располагать в сторону господствующих ветров
избегать пониженных участков, где, как правило, дольше сохраняется роса
и повышенная влажность воздуха, что способствует вспышке грибковых и
бактериальныхболезней
соблюдать
пространственную изоляцию - не менее 0,5 км от массивов многолетних
трав, бобовых культур, а также от посевов, на которых в предыдущем году
возделывалась фасоль и другие бобовые культурыили
подсолнечник
не использовать
семенной материал с участков, зараженных бактериозом, антракнозом и
белой гнилью, для посева
удалять растения
фасоли, пораженные вирусами, не использовать для посева зерно, если
количеств о больных растений превышает 15% до цветения семенных участков
Против фасолевой
зерновки проводят обеззараживание зерна препаратами, предусмотренными
перечнем пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к использованию для борьбы
с вредителями запасов.
Фасоль очень быстро
созревает - всего около 50 дней, и способна дать урожай дважды в год.
Созревание современных высокопродуктивных кустовых сортов фасоли
продолжается в течение 10-12 дней. Убирать фасоль следует прямым
комбайнированием в фазе подсыхания 50-60% бобов на растениях, когда опадает
основная масса листьев.
Уборка
фасоли двухфазным методом - скашивание фасоли в валки
Подборка валков фасоли и логистика
семян при уборке фасоли двухфазным методом на ферме Bolton Farms,
Миннесота, США
Технология выращивания фасоли - от подготовки почвы и посева до уборки при
помощи прямого комбайнирования
Технология выращивания фасоли - уборка и послеуборочная обработка и
логистика семян
Основной фактор успеха при уборке фасоли - использование качественной жатки,
которая будет позволять делать низкий срез и собирать все семена фасоли без
потерь
Уборка сорта фасоли с черными семенами,
показана однофазная уборка и логистика семян фасоли на ферме "Bernia
Family Farms", Akron, Michigan, США
Уборка спаржевой или
зеленой фасоли немного отличается.
Нопосколькуееупотреблениевпищувсебольшевходитв моду,онаявляетсяболеепривлекательнымтоваром,чемобычнаяфасоль.
Уборка зеленой овощной фасоли при
помощи навесной (задняя навеска) уборочной машины
Среди сахарных сортов
наиценнейшими считаются те, в лопатках которых отсутствуетволокно-грубая«нить» вшвах бобов. Спаржевые
сорта выращивают «на лопатку» для
десятидневнойзавязи, что
составляет 45-50 дней после появления всходов. Семена к этому времени
вырастают до размера пшеничного зерна при длине стручков 7-14 см, а сами
бобы становятся ломкими, сочными.
Урожай полусахарных
видов «на лопатку» снимают через 14-15 дней послецветения,назерно-настадиибиологическойзрелостичерез40-55 дней после
завязи в зависимости от сорта. Важно не пропустить сроки съема урожая, иначе
волокна створок грубеют и бобы к употреблению становятся малопригодными.
Более грубые лущильные сорта, «на зерно», зреют до полной биологической
зрелости. Фасоль всегда вызывала интерес у отечественных аграриев. Но после
того, как нормально отлаженная система семеноводческих хозяйств, а также
работа хозяйств, выращивающих товарную фасоль, практически разрушены, объемы
производства фасоли существенно сократились. А вот цена на нее повысилась.
Интерес к фасоли возрастаеткак уотечественных
перерабатывающих предприятий,таки у экспортеров.
Уборка овощной фасоли при помощи
высокопроизводительного комбайна
Механизированная
уборка зеленой фасоли при помощи высокопроизводительного комбайна
