Агроконсалтинг

  Агроконсалтинг. Технический аудит агрофирм. Агропроекты и фермы под ключ.  Консультирование по агробизнесу

for friendly farming

 

         
   

Home       Контакты     О нас     Презентация   Реализованные проекты агроконсалтинг     География наших проектов

 

Курсы агрономов   Технический, операционный и управленческий аудит агробизнеса   Агропроекты и фермы под ключ

Наши публикации в ведущих мировых изданиях      Почему выгодно инвестировать в аграрный бизнес и сельское хозяйство

Наши конкурентные преимущества   Политика конфедициальности

 
 

 

Last updated: 2019, Май 12

 

 

Технология выращивания томатов для промышленной переработки в открытом грунте

 

 

 

Под редакцией кандидата с.х. наук,

Алексея Орлова

 

 

 

Этот раздел будет постоянно обновляться и расширяться, поэтому заглядывайте сюда почаще!

 

 

В данной статье мы рассмотрим технологию выращивания томатов для промышленной переработки - консервации и получения пасты или сока

 

 

Томаты - одна из наиболее распространенных овощных культур  на территории Украины. Ежегодно его выращивают  на площади 70-80 тыс. га. В последние годы наблюдается тенденция стабильного роста площадей под этой культурой, предназначенной в основном переработки и для потребления в свежем виде. По данным WPTC (Всемирный совет переработчиков томатов) Украина входит топ 15 крупнейших в мире производителей томатов, занимает 12 место в мире по объемам производства этой культуры.

 

 

Консервированные томаты в рассоле и особенно - в томатном соку - пользуются популярностью  в всем Мире

 

 

 

Севооборот для томатов

 

Лучшие предшественники - злаковые культуры, многолетние и однолетние травы. Немного хуже - бобовые, огурец, лук, морковь. Плохие предшественники - все растения семейства Пасленовые (картофель, перец, баклажан). Возврат на прежнее место не ранее 3-4 лет.

 

Томаты растут и плодоносят на любых почвах. Однако, для получения высокого урожая - лучше, если это будут плодородные, хорошо аэрируемые, влагоёмкие почвы, с высоким содержанием гумуса и питательных веществ, с реакцией почвы близкой к нейтральной.

 

 

 

Подготовка почвы под томаты

 

После уборки предшественника проводят измельчение остатков и неглубокое лущение для провоцирования прорастания семян сорных растений. Через 2-3 недели проводят глубокую основную обработку почвы (вспашку).

 

Весной при наступлении физической спелости почвы - закрытие влаги (культивация с боронованием - ранней весной). Перед посадкой рассады проводится еще одну культивацию глубокую культивацию (12-14 см).

 

 

 

Удобрения при выращивании томатов в открытом грунте

 

Норму удобрений лучше определять расчетным методом, на основе агрохимического анализа. Обычная норма удобрений под томаты: N -  100-120 кг/га, Р205 - 100-120, К20 - 150-180.

 

Основное удобрение вносится осенью под вспашку и весной под глубокую культивацию. При высадке рассады, в лунки вносят дополнительно комплексные удобрения (NPK по 15-20 кг/га). Важным элементом для выращивания томата является кальций. При его дефиците плоды поражаются вершинной гнилью.

 

 

 

 

На почвах с недостаточным содержанием кальция необходимо вносить удобрения (кальциевая селитра, кальцинит) с его содержанием в норме: на почвах с высоким содержанием солей, где не проводилось гипсование, - 40-50 кг д.в./га, на почвах с низким содержанием солей - 20-30 кг д.в./га.

 

Не менее важен для выращивания томата магний. Однако его нужно применять только на почвах, где отмечается недостаток этого элемента. Поэтому необходимо провести почвенный анализ. На почвах, где содержание магния недостаточное (легкие песчаные и супесчаные почвы), следует вносить 20-40 кг д.в./га MgO.

 

 

 

 

 

Выращивание рассады томатов

 

Температура воздуха: при посеве +20... +25 °С, после появления всходов в течение 4-7 дней: днем +12... 15 °С, ночью +6...+10 °С. Для чего нужно такое кратковременное снижение температуры? Данный момент является критическим, и растение переходит от питания за счет запаса семени к автотрофному питанию. При этом сеянцы в условиях повышенных температур и, особенно при недостатке света сильно вытягиваются и полегают. Продолжительность периода с пониженной температурой - 4-7 суток - до образования первого настоящего листа (третьего по счету, после семядолей).

 

Затем температуру снова повышают: +20...+26 °С в солнечный день, +17...+19 °С в пасмурный, ночью +6...+10 °С.

 

К высадке готовая рассада должна иметь: 7-9 листьев, одиночные цветки на первом соцветии, высоту 25-30 см.

 

 

 

Высадка рассады или посев семян томата

 

Посадку начинают в хозяйствах, когда минует угроза заморозков (начиная с 20-25 апреля на юге Украины). Рассада высаживается рассадопосадочными машинами. При посадке особое внимание уделяется состоянию корневой системы, необходимо максимально сохранить ее целостность. Посев семян производится сеялками точного высева на глубину 1-2 см. Всходы получают на 8-14 день.

 

После посева производят прикатывание для более качественных и равномерных всходов. Схемы посадки/посева зависят от силы роста, а также других особенностей гибрида, условий полива, а также способов выращивания растений. Рассада высаживается рассадопосадочными машинами или высеваются семена по схеме: 140*25 (28500 тыс. раст./ га), 120+60*35 см (31,7 тыс. раст./ га), 70*35 см (40,8 тыс. раст./га), 90+50*30 см (47,6 тыс. раст./га).

 

Специальная машина для автоматической высадки рассады томатов в открытый грунт

 

 

 

 

 

Уход за растениями томатов

 

После посадки растения обязательно поливают. Полив может осуществляться непосредственно при посадке, или после нее капельным методом. Поливная норма воды должна составлять не менее 0,5 л/раст. Через 3-4 дня делают подсадку выпавших растений и повторяют полив. Полив проводят до полного увлажнения контура в зоне залегания корневой системы и влажность почвы до полного проживания рассады поддерживается на уровне 80% НВ.

 

 

Критический период по влагообеспеченности для томатов - образование завязей и налив плодов. Недостаток влаги в этот период, вызывает опадание завязей, мелкоплодие, скручивание листьев, заболевания. Резкий недостаток влаги в период плодоношения вызывает растрескивание плодов

 

 

 

Количество поливов зависит от погодных условий, состояния почвы, растений и определяется из запасов продуктивной влаги в почве.

 

 

Опрыскивание томатов в начальные фазы развития - очень важный агроприем, так как в этой фазе растения очень чувствительны к повреждениям вредителями

 

 

 

Нормы удобрений для фертигации разделяют по периодам выращивания в зависимости от потребности растений в элементах питания. Для фертигации используют только полностью растворимые удобрения, свободные от натрия, хлора и других вредных примесей.

 

По мере роста и развития растений томата производят борьбу с сорняками, болезнями и вредителями. Сорные растения уничтожают посредством агротехнических приемов или с помощью разрешенных химических средств - гербицидов, согласно рекомендуемых норм компаний ­ оригинаторов.

 

 

 

Грибковые заболевания томатов

 

Наиболее опасные грибковые заболевание томатов - фитофтороз, макроспориоз и альтернариоз.

Для уменьшения проявления этих болезней производят уничтожения растительных остатков. Нужно соблюдать пространственную изоляцию с участками других пасленовых культур. Применение минеральных удобрений, особенно калийных, повышает устойчивость растений к фитофторозу.

 

 

При опрыскивании томатов в более поздние фазы развития, ключевым моментом является использование системы воздушной поддержки на опрыскивателе. Эта система позволяет покрывать рабочим раствором плоды, которые находятся в приземном слое или лежат на земле, а это очень важно для их сохранности

 

 

 

Вредители томатов

Самыми опасными вредителями томатов являются совки, тля и колорадский жук. Борьба с ними проводится путем применения рекомендуемых, разрешенных инсектицидов.

 

 

Обыкновенный паутинный клещ (Tetranychus urticae)

 

Самка овальной формы, длиной 0,5-0,6 мм. Самец меньше и значительно тоньше, имеет ромбовидное тело около 0,4 мм в длину. Взрослые клещи зеленовато-жёлтого цвета, с парой тёмных пятен по бокам. Зимующие самки ярко- красные или оранжевые. Личинки беловато-прозрачные, внешне похожи на взрослых, но в отличие от последних имеют три пары ног. Проходят 3 нимфальных возраста и превращаются в имаго.

 

Признаки повреждения растений. Личинки и взрослые клещи поселяются прежде всего на нижней стороне листовой пластинки и начинают интенсивно высасывать соки. В местах питания заметны округлые тёмно-бурые или чёрные экскременты.

 

На верхней стороне листьев в процессе питания появляются мелкие желтоватые точки, количество которых быстро растёт (мраморность листа). Обесцвеченные участки сливаются, листья желтеют, принимают хлоротичный вид, покрываются плотной паутиной, а затем увядают и засыхают. Позднее паутина свисает и протягивается между листьями; по ней клещи мигрируют и могут на обрывках паутины разноситься потоками воздуха или людьми на другие растения.

 

Меры борьбы: Химические средства. Используют специфические акарициды, согласно регламенту применения. Возможно также применение инсектицидов широкого спектра действия, тоже согласно регламенту.

 

 

Тля (Macrosiphum euphorbiae и Myzus persicae)

 

Тля - мелкие, грушеобразные насекомые, питающиеся на растениях группами. Они дают живое потомство без спаривания. Тли могут мигрировать с листа на лист и с растения на растение на стадии бескрылых нимф (личинок), а также как бескрылые или крылатые взрослые особи (имаго). Кроме того, взрослые особи, несомые ветром, могут перемещаться на дальние расстояния. Тли обычно заселяют растения на стадии взрослых особей и, закрепившись на новом месте, скапливаются в больших количествах на нижней стороне молодых листьев. Тли наносят значительные повреждения растениям томата, так как они поглощают питательные вещества из растения, и их сосущее пищевое поведение может вызывать хлороз и деформацию листьев, опадение цветков, а также увядание растения и его отставание в росте. Тли выделяют избыток поглощаемого сока растений в виде сахаристой медвяной росы, которая со временем может покрываться чернящей плесенью, в результате чего качество плодов снижается.

 

Тли являются одними из самых распространенных переносчиков вирусов, наносящих значительный вред растениям томата. Число и разнообразие вирусов, переносимых многочисленными родами и видами тлей, намного превышает число и разнообразие вирусов, передаваемых другими переносчиками. Способность тлей опробовать на пригодность в пищу как поверхностные ткани листа, так и клетки более глубоко расположенной флоэмы, не нанося при этом значительных повреждений растению-хозяину, делает их эффективными переносчиками вирусов.

 

Вирусы переносятся тлями персистентным способом (длительно сохраняясь в организме переносчика) и не персистентным (недолго сохраняясь в организме переносчика). Вирусы, переносимые тлями на растения томата, могут приобретаться насекомым-переносчиком и передаваться растениям в считанные секунды.

 

 

 

Меры борьбы: Применение инсектицидов широкого спектра действия, согласно регламенту.

 

Белокрылка тепличная (Trialeurodes vaporariorum)

 

Нижняя поверхность листьев заселяется белокрылками всех возрастных стадий. Личиночные стадии ведут оседлый образ жизни, тогда как крошечные (1 мм) взрослые белокрылки ведут подвижный образ жизни, перемещаясь (перелетая) на небольшие расстояния с листа на лист или с растения на растение, или же переносятся воздушными потоками на более дальние расстояния. Закрепившись на каком-либо месте, популяция белокрылки быстро увеличивается в численности благодаря короткому жизненному циклу: 20 дней или меньше. Белокрылки поглощают питательные вещества главным образом из флоэмной ткани и наносят растениям повреждения, аналогичные тем, которые вызывают тли. Белокрылки могут также вызывать неравномерное созревание плодов и изменение окраски внутренних тканей плодов на белую. Взрослые особи белокрылки тепличной (Trialeurodes vaporariorum) переносят вирус инфекционного хлороза томатов. Большинство переносимых белокрылками вирусов передаются персистентным способом, обычно сохраняя жизнеспособность в организме переносчика на протяжении всей его взрослой жизни. Данных, свидетельствующих о том, что вирусы передаются следующему поколению насекомого-переносчика через яйца, нет.

 

 

 

Меры борьбы: Применение инсектицидов широкого спектра действия, согласно регламенту.

 

Трипс тепличный (Heliothrips haemorrhoidalis)

 

встречается во всем мире в теплицах, где он наносит вред широкому кругу декоративных и овощных растений. Обычно трипсы размножаются без спаривания. Личинки трипсов относительно пассивны, но взрослые особи (имаго) имеют крылья и очень подвижны. Взрослые особи живут до 20 дней, и численность их популяции может быстро возрастать.

 

Трипсы питаются на растениях-хозяевах, поглощая питательные вещества из их субэпидермальных клеток. Откладывание яиц трипсами в маленькие развивающиеся плоды томата приводит к пятнистости плодов, а последующее питание личинок оставляет рубцы на плодах.

 

 

 

Трипс табачный (Thrips tabaci)

 

является основным переносчиком вируса пятнистого увядания томатов (tomato spotted wilt virus, TSWV). Только личинки этих трипсов могут приобретать вирус пятнистого увядания, однако он передается исключительно взрослыми особями. Вирус TSWV не передается следующему поколению трипсов через яйца, однако имеются данные, свидетельствующие о том, что данный вирус может реплицироваться (размножаться) в организме переносчика. Трипсы могут также распространять передаваемые через пыльцу вирусы, перенося пыльцу с зараженного растения на здоровое в процессе питания.

 

Меры борьбы: Применение инсектицидов широкого спектра действия, согласно регламенту.

 

 

 

Южноамериканская томатная моль (Tuta absoluta Meyr)

 

 

 

Минирующая моль – это карантинный вредитель, который способен в короткие сроки нанести огромный ущерб, 100 % убытка фермерам, производящим томаты или другие паслёновые.

 

Несмотря на то, что система обязательных карантинных мероприятий включает в себя строгое соблюдение правил перевозки и проверку посевных материалов и семян, вредителю все – таки удается пересекать границы государств и вместе с томатами, баклажанами, картофелем и прочими паслёновыми культурами завоевывать новые территории.

 

Внешний вид и образ жизни.

Южноамериканская мошка достаточно быстро адаптируется к новым условиям обитания и обладает довольно высокой скоростью размножения, поэтому требует принятия скорых и решительных мер по ее уничтожению.

 

Основное растение, в котором обитает и которым питается вредитель – это томат, хотя может кормиться на баклажанах, картофеле, перце. Название этого вида насекомых обусловлено пищевыми пристрастиями гусениц, которые выгрызают длинные туннели в листьях различных растений.

 

При визуальном осмотре определить наличие повреждений довольно сложно, однако при этом растение начинает стремительно вянуть, терять жизненные силы и в итоге погибает. Вредитель, находящийся внутри листочка, хорошо защищён оболочкой яйца и выходит наружу только при наступлении последней стадии развития – превращения в бабочку. Томатная минирующая моль обладает довольно высокими репродуктивными качествами. Одна самка может сделать до 10-12 яйцекладок в год, при этом в каждом помёте насчитывается до 300 яиц. Полный цикл развития томатной моли составляет всего 30-35 дней. Взрослые особи в дневное время прячутся между листьями растений и выбираются наружу только при наступлении темноты.

 

Размах крыльев у самок достигает 8-10 мм, а размер тельца – около 5-7 мм. Личинки томатной моли небольшие (всего 0,35 мм), поэтому заметить их невооружённым глазом очень сложно. Яйца имеют цилиндрическую форму и бывают жёлтого или кремово-белого оттенка. Гусеницы вылупляются спустя 4-6 дней после откладывания яиц.

 

Личинки кремового оттенка имеют характерный признак в виде головы тёмного цвета. В процессе развития насекомого эта стадия жизни вредителя имеет четыре этапа взросления. При наличии достаточного питания рост личинок практически не приостанавливается, что значительно затрудняет борьбу с насекомыми.

 

Окукливание может происходить на поверхности листочков, в почве или проделанных в плодах тоннелях. Идентифицировать взрослую бабочку томатной моли можно по характерному признаку: на передних крыльях насекомого имеются чёрные пятна, а голова снабжена нитевидными серебристо-сероватыми усиками.

 

Цвет личинок изменяется по мере их роста: сначала они имеют прозрачно-зелёный оттенок, а впоследствии становятся светло-розовыми. Период развития личинок, продолжающийся 12-15 дней, является самым губительным для растений.

 

Характер ущерба.

Как и другие виды этого огромного семейства, томатная моль наносят непоправимый вред сельскохозяйственной деятельности человека благодаря невероятной прожорливости личинок. Активно питаясь, они практически буравят плоды и листочки растения, производя своими действиями глубокие и обширные тоннели.

 

Характерным признаком этого вида вредителей является питание гусениц мезофильными тканями листа, вследствие чего на его поверхности происходит образование мин неправильной формы. Поэтому томатную моль и называют минирующей. В результате деятельности вредителя листы томатов становятся похожими на полупрозрачную марлевую ткань, при этом сохраняют свою форму. Подобные повреждения могут происходить на протяжении всего периода выращивания томатов,  как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

 

Меры борьбы с вредителем.

 

Основные мероприятия следующие:

  • тщательно контролировать посевы и посадки

  • внимательно осматривать листья растения и проверять на наличие проколов — это следы яйцекладки

  • все пораженные листья необходимо собрать в одном месте и сжечь

  • уделять время профилактическим осмотрам растений. Делать это в течение всего периода роста и плодоношения помидоров

  • обязательно уделять внимание растениям, которые располагаются рядом с пораженными растениями

  

Поскольку гусеницы томатной моли зачастую питаются внутри плода, использование химических средств не всегда бывает эффективным. Помимо этого, бабочки довольно быстро привыкают к различным инсектицидам, и буквально уже через 1-2 года появляется поколение с пониженной чувствительностью к химическим препаратам, которые ранее показывали неплохую эффективность.

 

Несмотря на то, что современная промышленность предлагает довольно большое количество химических средств для борьбы с томатной молью, в некоторых случаях садоводам всё же приходится пользоваться старыми народными средствами. Во-первых, выпускаемые препараты не всегда достаточно эффективны, а во-вторых, это химия, а значит, все средства в той или иной степени токсичны, а некоторые из них и вовсе представляют огромную опасность, особенно для аллергиков. Для защиты от томатной моли эффективны препараты, которые могут перемещаться по тканям листьев растений, например вертимек. Во время выхода гусениц и перед их окукливанием можно использовать битоксибациллин.

 

Биологические способы борьбы

В последнее время такие приспособления становятся все более популярными. С помощью такой методики теперь можно не только отлавливать паразитов, но и проводить мониторинг и их дальнейшее исследование. Причем метод заключается в том, что все особи концентрируются только в одном месте, чтобы в дальнейшем быть уничтоженными физическими способами.

 

Этот метод поможет значительно уменьшить популяцию паразитов в тепличных условиях, особенно если использовать на входе сети с мелкими ячейками. В стратегических местах необходимо расположить как можно больше ловушек, чтобы в дальнейшем удалить больше самцов этого вида. Благодаря этому и популяция начнет уменьшаться.

 

В природе существует несколько видов живых организмов, способных с определённой долей успеха справляться с нашествием томатной моли: Трихограмма achaeae; Macrolophus Таис; Pseudoferus Наби.

 

 

 

Уборка томатов

 

Уборка проводится вручную или с применением томато - уборочных комбайнов. Компания Clause имеет широкую линейку гибридов, которые в первую очередь предназначены для механизированной уборки. Чаще всег встречаются два типа уборки томатов:

  • Уборка томатов при помощи специального высокопроизводительного комбайна

  • Уборка томатов, которые выращиваются в открытом грунте на шпалерах, в с использованием ручного труда и специальных машин для логистики собранных томатов

 

Уборка томатов при помощи специального высокопроизводительного комбайна

 

 

 

Гибриды томатов

 

 

 

Современные гибриды томатов для промышленной консервации часто имеют округло-овальную форму плодов

 

 

Стелла Ред F1

Гибрид томата для комбайновой уборки. Среднеранний - 110 дней. Высокий потенциал урожайности (больше 100 т). До 90% плодов созревают одновременно. Очень однородные, выровненные по размеру и форме плоды. Ср. масса около 60 г. Плоды округло-кубовидной формы. Гибрид формирует компактный куст с концентрированным завязыванием. Отличное качество - сладкий (BRIX в среднем 5-5,5%). Насыщенный красный цвет плодов, без зеленого пятна. Прекрасная транспортабельность и лежкость, толстая стенка. Универсального использования (на концентрат пасту, томатный сок, цельноплодное консервирование). Хорошо адаптирован под различные типы почв и зоны выращивания. Густота стояния растений-25-35тыс./ га.

 

Устойчивость : HR: V / Fo/: 1 / Pst

 

Советы экспертов ХМ-Клоз: поддержка вегетативного развития и роста плода с помощью сбалансированных питательных добавок.

 

 

Пьетра Росса F1

Очень устойчивый гибрид томата для комбайновой уборки. Отличается высокой урожайностью, отличной транспортабельностью и высокими вкусовыми качествами. Растения зеленые с начала и до самого конца вегетации. Используется также для цельно-плодного консервирования, переработки и для реализации на свежем рынке. Характерен концентрированный урожай. Средние сроки созревания - 115- 120 дней. Компактное растение, отлично прикрывает плоды, хорошо отделяется от плодоножки. Очень высокая однородность плодов по размеру и форме. Плоды 70-80 г. Превосходный насыщенно­ красный цвет. Отличный вкус - очень сладкий (BRIX в среднем 5,5-6,0%).

 

Транспортабельный и лежкий (месяц лежит без потери качества). Высокая устойчивость к болезням, плотность плодов и уникальный темно-красный цвет - вот главные преимущества и отличия Пьетра Росса F1!

 

Устойчивость : HR: V/ Fol:1,2 / Pst, IR: М

 

Советы экспертов ХМ-Клоз: контроль азотных подкормок в течение всего вегетационного цикла, особенно после образования плода.

 

 

Литтано F1

Перспективный гибрид томата для комбайновой уборки. Среднеранний-115-120 дней. Высокая и стабильная урожайность. Характерна высокая однородность плодов, концентрированное завязывание и очень дружное созревание. Плоды овально­ сливовидные, однородные по форме и массе, очень мясистые и плотные. Ср вес около 80 г. Высокое содержание сухих веществ- 5,2-5,5%. Прекрасный темно-красный цвет внутри и снаружи, также изумительные вкусовые характеристики. Очень сладкий и вкусный. Устойчив к растрескиванию, без зеленого пятна возле плодоножки. Хорошая лежкость и транспортабельность.

 

Предназначен для получения томат-пасты, цельно-плодного консервирования, свежего потребления. Один из самых урожайных.

 

Устойчивость: HR: V / Fo/: 1,2 / Pst, /R: М

 

Советы экспертов ХМ-Клоз: прекрасно растет на тяжелых и средне – тяжелых почвах. Гибрид с высоким содержанием ликопина.

 

Характеристики гибридов томата

 

 

 

 

 

 

Логистика и переработка томатов

 

 

Очень важный процесс - качественная логистика и переработка томатов без потерь

 

 

 

Уборка и переработка томатов в Израиле

 

 

 

 

Заказывайте качественное агрономическое сопровождение для получения рекордных урожаев томатов для промышленной переработки в Agricultural Consulting!

 

 

Обращайтесь к нам для агроконсалтинга и создания прибыльного аграрного бизнеса!

 

Гарантируем качество услуг наивысшего международного уровня!

 

 

Контакты

 

 

 

 

 

 

-----------------------------------------------

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дисклеймер

 

©Все права защищены. Защита авторских прав и правила сайта

 

©Agricultural Consulting Service - Агроконсалтинг. Технический аудит агробизнеса. Агропроекты и фермы под ключ.  Консультирование по агробизнесу. Повышение прибыльности аграрного бизнеса, получение дополнительной прибыли

www.farming.org.ua